Ar leathanaigh chócaireachta suíomhanna, táimid ag tabhairt aghaidh níos mó ar oidis le haghaidh capers ó shíolta nasturtium. Téann duine éigin isteach tríd an bhfiosracht seo, agus déanfaidh na daoine a bhfuil spéis acu iontu agus a rinne iarracht capers a ullmhú filleadh orthu go bliantúil. Tá caipíní réadacha costasach go leor, ach is féidir leat a shábháil trí iad féin a dhéanamh sa bhaile ó nasturtium.
Giotán faoi nasturtium
Ní hamháin go bhfuil cuma álainn ar Nasturtium, ach tá sé úsáideach freisin. Tá vitimíní A, B1, B2, C, chomh maith le iaidín, potaisiam, fosfar agus ola riachtanach. Baineadh úsáid as tinctures agus decoctions atá bunaithe air i leigheas tíre chun an fliú a chóireáil agus díolúine a neartú.
Bhí cáil uirthi freisin mar chócaireacht mar bhreiseán. Chun mias neamhghnách a thabhairt chun beo, is féidir leat bachlóga, síolta, torthaí neamhthrócaiceacha, fiú duilleoga a thógáil. Ullmhaítear iad ar dhá bhealach: picilte nó saillte. Is blastanas te le haghaidh miasa eile é nasturtium picilte. Déantar síolta a phiciliú i gcineálacha éagsúla fínéagar nó iad a sailleadh go simplí. Mar thoradh air sin, tá a mblas neamhghnách ag teacht go foirfe isteach i anraithí, anlainn, sailéid agus ceapairí. Tá an bosca síl nasturtium oiriúnach do chaipíní, mar sin tá roinnt oidis chun iad a dhéanamh ó shíolta nasturtium ar fáil thíos.
Oideas 1 - Síolta Nasturtium Saillte
Cócaireacht:
- Cuirtear 100 gram de shíolta triomaithe i bpróca.
- Déan picil le sailleadh. Chun seo a dhéanamh, tóg 15 gram salainn, doirt isteach 200 gram de fhínéagar fíona, cuir 5 phíosa piobar dubh anseo. Boiligh an meascán.
- Doirt nasturtium isteach sa marinade agus rolladh suas an clúdach. Beidh an soláthar réidh i dtrí mhí. Tá caife Nasturtium réidh.
Chun an blas a fheabhsú, is féidir leat duille bá, brainse tíme, clóibh gairleoige, síolta soilire a chur leis an mbán.
Oideas 2 - Síolta Nasturtium Saillte Tapa
Cócaireacht:
- Déan sáile saillte (2 spúnóg bhoird de shalann isteach i thart ar 1 lítear uisce) chun na síolta a sháithiú leis. Doirt sáile fuaraithe i bpróca le síolta curtha ann ar feadh lae.
- Drain an leacht an lá dár gcionn agus fág go tirim é.
- Ullmhaigh an marináid (4 tbsp. Maidir le fínéagar fíona bháin le haghaidh 2 spúnóg bhoird siúcra). Le haghaidh blais cuir 2 dhuille bhá agus brainse tíme. Boiligh é.
- Doirt síolta le marináid agus fan le haghaidh fuaraithe. Dlúthaigh an nasturtium fuaraithe sa bhanc go docht le clúdach agus seol é chuig an gcuisneoir. Tar éis 3 lá, beidh an druga réidh.
Más mian leat anlann a fháil bunaithe ar chaife ó shíolta, ba chóir an comhdhéanamh picilte a chaolú le maonáis, an t-oinniún a chopáil agus sú líomóide beag a dhoirteadh.
Oideas 3 - Síolta Nasturtium Picilte
Chun caipíní a phiocadh ó shíolta nasturtium, teastaíonn comhábhair neamhaibí uait. Tá síolta nasturtium picilte den scoth mar chomhpháirteanna de mhiasa hodgepodge, éisc agus feola. Tá blas peppery acu, agus sin an fáth go bhfuil siad chomh coitianta le spíosraí.
Cócaireacht:
- Sruthlaigh agus triomaigh na síolta glasa. Cuir i bpróca é.
- Déan marinade: i 3 tbsp. spúnóg bhoird de fhínéagar fíona (bán) Doirt 1 tbsp. spúnóg bhoird de shalann, an méid céanna siúcra, toss in 2 phiobar beag, an méid céanna clóibh, duille beag bá agus caol le leath lítear d'uisce. Boiligh é.
- Doirt marináid thar phróca síolta neamhphéinteáilte, corc le clúdach agus leataobh le haghaidh stórála.
Oideas 4 - Capers ó Torthaí Unripe Nasturtium
Maidir leis an t-oideas seo, tógtar torthaí glasa gan aon ghlas. Ní úsáidtear scáth éadrom buí nó bán san oideas cheana féin.
Cócaireacht:
- Doirt torthaí le huisce fiuchta saillte.
- Boiligh marinád, ina bhfuil leath lítear d'uisce, 1 tbsp. spúnóg bhoird de shalann agus an oiread siúcra, 25 gram d'fhínéagar fíona.
- Doirt na comhábhair unpepe leis an marinade agus an séala le clúdach níolóin. Coinnigh amach as an gcuisneoir.
Nuair a chaomhnaítear torthaí neamhghnácha, in ionad fínéagar fíona, is féidir leat 9 faoin gcéad nó fíonchaor a úsáid.
Conas amhábhair a roghnú?
Chun capers a ullmhú ó shíolta nasturtium, ba cheart duit staidéar mion a dhéanamh ar ghléasra na Ceapaire. Baineann sé leis an teaghlach Caper agus tá sé roinnte ina dhá chineál: féarach agus gruama. Tá na bláthanna ar an tor bándearg nó bán. Má smaoinímid ar na torthaí neamhthrócacha, a úsáidtear mar chaipíní picilte, ansin is próiseas beag ubhchruthach glas é, agus, tar éis dó aibiú, faigheann sé lí scarlet le síolta donn. Meastar go bhfuil na bachlóga ceintiméadair ard-dlúis an-luachmhar. Ní féidir bachlóga den sórt sin a fháil ach go luath ar maidin, ach iad a bhogadh ón tor, go dtí go bhfuil siad faoi bhláth, curtha in eagar agus curtha i ngníomh. Gné shainiúil den chora féir is ea nach bhfuil a bhrainsí chomh láidir leis na brainsí gruama. Chomh maith leis sin, labhraíonn ainm an cháisc bhréige as féin, mar gheall go mbogann a toir mar gheall ar struchtúr comhfhreagrach na nduilleog. Bunaithe ar gach rud, tá síolta nasturtium cosúil le bachlóga caper den chuid is mó, ionas gur féidir iad a mhalartú go héasca agus capers a ullmhú ó shíolta nasturtium.
