Tá cairéid ar cheann de na barra fréimhe is tábhachtaí do dhaoine a fhástar i réigiúin mheasartha. Fuarthas an glasraí a saothraíodh sa lá atá inniu ann ó chineálacha fiáine, nach raibh a mbarr fréamhacha oráiste go léir. Dar le heolaithe, bhí na cairéid corcra nó buí ar dtús.
Tá sé deacair breithiúnas a thabhairt ar bhunús tionscnaimh agus éabhlóideach na 80 cineál atá ann cheana féin de chairéid shaothraithe. Ach aimsíonn seandálaithe síolta cairéid le linn tochailtí feadh chósta iomlán na Mara Meánmhara, san Afraic Thuaidh, i réigiún na hÁise agus i dtíortha measartha Eorpacha.
Níorbh fhoinse de bharra fréamhacha juicy iad speicis fhiáine, is dóichí, i dtús báire do dhaoine. B'fhéidir gur úsáideadh cairéid freisin mar phlanda íocshláinte.
Ag an am céanna, san Iaráin agus san Eoraip, tá na sraitheanna cultúrtha ina bhfaightear fianaise ar fhás na gcairéad thart ar 5 mhíle bliain d'aois. Tá aois 55 go 34 milliún bliain d'aois ag an bphailin iontaise de phlandaí an teaghlaigh Apiaceae, a bhaineann leis an tréimhse Eocene, rud a léiríonn go bhfuil an ghéineas sean.
Sinsir de chineálacha cairéad nua-aimseartha
Inniu, tá dhá phríomhchineál cairéid shaothraithe ann. Tá dath corcra ag cairéid oirthearacha nó na hÁise go stairiúil, mar gheall ar an lí anthocyanin. Agus i roinnt daoine, tá an dath chomh dian sin gur thosaigh siad ag caint faoi chairéid dhubh.
Tá tint airgid ag duilleoga cirrus den chineál thoir agus tá siad le feiceáil go soiléir. Tá cairéid den sórt sin forleathan san Afganastáin, sna Himalayas agus sna sléibhte Hindu Kush, agus san Iaráin, san India agus i gcodanna áirithe den Rúis. Sna críocha céanna, tá cairéid bhuí le fáil freisin, agus iad níos fiáine ná an dath dorcha agus tá blas géar orthu.
Is dócha gur sa deichiú haois a thosaigh saothrú na gcairéad corcra go cultúrtha. Trí chéad bliain ina dhiaidh sin, bhí barra fréamhacha corcra le feiceáil sa Mheánmhuir, agus beagán níos déanaí thosaigh siad ag fás sa tSín agus sa tSeapáin. Tá cairéid buí agus corcra oirthearacha tar éis fás anois san Áise, a úsáidtear chun deoch alcólach láidir a dhéanamh, ach is lú tóir agus dáileadh ar chineálacha an Iarthair le fréamhacha oráiste.
Tá an cineál cairéid nua-aimseartha thiar daite mar gheall ar charotene, mar sin is féidir le barra fréamhacha a bheith dearg, oráiste, buí nó beagnach bán.
Is dóchúla go raibh cineálacha den sórt sin mar thoradh ar hibridiú agus trasnú plandaí den chineál thoir le fo-speicis fhiáine de chairéid buí na Meánmhara. Bhí na barraí fréimhe a chaitheann muintir na hEorpa, go dtí an 17ú haois, tanaí, an-brainseach, agus ní ar chor ar bith.
Stair na gcairéid in amanna ársa
Fuarthas fianaise ar thomhaltas cairéad fiáin a dhearbhaigh fionnachtana seandálaíochta ar shuíomhanna fear ársa san Eilvéis.
Taispeánann líníochtaí an Teampaill in Éigipt Luxor, ón dara mílaois RC, barra fréimhe corcra. Agus sa papyrus a fhaightear i gceann de na háiteanna adhlactha sa pharaoh, deirtear faoi chóireáil le cairéad nó planda atá cosúil leis. Ach ní dheimhnigh seandálaithe ná lucht paleobotanaithe na toimhdí a rinne Egyptologists faoi dháileadh cairéid corcra i nGleann na Níle. B'fhéidir go raibh na hÉigiptigh ársa eolach ar ionadaithe eile de theaghlach Apiaceae, mar shampla, anise, soilire nó lus an choire.
Tá síolta cairéad, atá cúig bliana d'aois ar a laghad, aimsithe ar ardchríocha na hIaráine agus san Afganastáin.
Fuarthas go leor cineálacha dathanna difriúla san Áise, tá fianaise ann go bhfuil cairéid fhiáine sa tréimhse Heilléanach sa Ghréig. Úsáideadh síolta cairéid agus a riosóim den chuid is mó chun críocha míochaine. Mar shampla, sna hArdennes le linn na Róimhe ársa, bhí cairéid mar aphrodisiac, agus chreid an Rí Pontic Mithridates VI go bhféadfadh cairéid nimheanna a neodrú.
Rinne dioscorides, a bhí mar dhochtúir in arm na Róimhe, in obair De Materia Medica le linn na bhfeachtas cur síos agus sceitseáil ar níos mó ná 600 speiceas de phlandaí míochaine. Léiríonn eagrán Byzantine na hoibre, a bhaineann leis an mbliain 512, an chuma atá ar an léitheoir go bhfuil cairéid oráiste ann.
Stair dhoiciméadaithe cairéid agus a dtabhairt isteach sa chultúr
Tháinig an chéad phlandáil chultúrtha de chairéid chorcra agus bhuí, de réir foinsí dearbhaithe, san Afganastáin agus i bPáia ón 10ú haois. Ag an am céanna, bhí cairéid le barra fréamhacha dearga le feiceáil san Iaráin agus i dtuaisceart Thuaisceart na hAraibe.- Sa naoú haois, fástar plandaí cairéad buí, dearga agus corcra sa tSiria agus i réigiúin eile san Afraic Thuaidh.
- Tríd an Meánoirthear agus tíortha na hAfraice sa naoú haois XII, thit cairéid den chineál thoir isteach sa Spáinn Moorish.
- Ag an am céanna, shroich cineál planda na hÁise an tSín agus an Iodáil, áit ar thosaigh cairéid dhearga ag leathadh sa 12ú haois.
- Sna céadta bliain XIV-XV, thosaigh cairéid dhearga, buí agus bhána á saothrú sa Ghearmáin, sa Fhrainc, i Sasana agus san Ísiltír.
- San Eoraip, a bhuí le trasphórú, bhí cairéad oráiste gan fasach le feiceáil sa 17ú haois.
- Ag an am céanna, seachadtar glasraí fréamhacha oráiste agus bán go Meiriceá Theas agus Thuaidh, agus sa tSeapáin forbraíonn siad an cineál thoir cairéid thoir, agus céad bliain ina dhiaidh sin.
Tháinig an chéad phlandáil chultúrtha de chairéid chorcra agus bhuí, de réir foinsí dearbhaithe, san Afganastáin agus i bPáia ón 10ú haois. Ag an am céanna, bhí cairéid le barra fréamhacha dearga le feiceáil san Iaráin agus i dtuaisceart Thuaisceart na hAraibe.Riddle na gCaorach Bán agus Saincheisteanna Aicmithe
Sa Róimh ársa agus sa Ghréig, iarradh cairéid ar bhealach difriúil, a raibh léirmhínithe contrártha mar thoradh orthu. Go háirithe, faoin ainm Pastinaca, d'fhéadfaí an-tóir a bheith ar chairéid bhána agus glasraí fréamhacha éadroma an pharsáil an-choitianta ag an am sin.
Mhol Galen an t-ainm Daucus a thabhairt do chairéid, agus é á dheighilt ó speicis ghaolmhara. Tharla sé sa dara céad de ré nua. Sna blianta céanna sin, mhol an t-eolaí Rómhánach Athenaeus an t-ainm Carota, agus déantar tagairt don bharra fréimhe freisin san leabhar cócaireachta Apicius Czclius ag dul siar go 230.
Mar sin féin, le titim na Róimhe, imíonn tagairtí do chairéid ó fhoinsí scríofa Eorpacha go hiomlán. Agus lean an mearbhall maidir le plandaí a aithint a bhí cosúil le cuma agus le gaol go dtí na Meánaoiseanna, go dtí gur tugadh barra fréamhacha corcra agus buí go dtí an Eoraip ón Áise arís.
D'eisigh Charlemagne foraithne maidir le cairéid a urghabháil i ngach slí agus é a aithint mar phlanda luachmhar, agus mar gheall ar dhuilleoga oscailte-obair agus scáthanna fearthainne sa stair, tugadh lása na Banríona ar chairéid.
Sa lá atá inniu ann, tá ainmneacha na gcineálacha go léir, ag tosú le barra fréamhacha bána, ag críochnú le cairéid dhubha, faoi réir rangú Linnaeus, a d'fhorbair sé i 1753.
Tosaigh an cairéad
Thosaigh roghnúchán sainiúil na speiceas le déanaí. Is é luibheolaithe na hÍsiltíre a rinne an cur síos ar an gcéad shaothrán. Bhí sé furasta riosóim níos milse agus níos mó a dhéanamh de na cairéid. Chun go mbeadh an barr fréimhe níos géire, níos milse agus níos snasta, ní raibh gá ag an ngléasra ach le dea-chúram agus le roinnt glúnta a chothú i ndálaí fabhracha.
Bhí iontas ar staraithe go raibh níos lú ná trí chéad bliain caite ón am a bhí cairéid bhuí agus dhearga san Ísiltír go scaiptear iad mar speiceas glasraí, amhail is dá mba mhian leis an bplanda féin é a shaothrú.
Is iad na cineálacha is mó aithne, Nantes agus Chantains, an chine dhaonna, ná an garraíodóir Francach-ascetic Louis de Vilmorin, a leag bunsraith de tháirgeadh barr nua-aimseartha sa 19ú haois agus i 1856 d'fhoilsigh siad cur síos ar na cineálacha atá fós ag éileamh inniu.
Dathúcháin Cairéad
Ba é an bunús do tháirgeadh cairéad oráiste agus bán ná cineálacha buí oirthearacha. Rinne géiniteachithe an chonclúid seo, tar éis anailís a dhéanamh ar an linn snámha géine plandaí, le gairid, ach tá cairéid bhuí agus dhearga fós á saothrú ar fud an domhain. Tugtar dubh ar éagsúlacht cairéad corcra a bhfuil dath dorcha dian orthu. Mar sin, cén fáth a bhfuil éagsúlacht dathanna mar sin ann?
Is é an dath atá ar fhréamh na cairéad ná líocha éagsúla a bhaineann le carotenóidí.
Tá Α- agus β-carotene freagrach as dath oráiste agus buí na fréimhe. Thairis sin, is féidir le β-carotene suas le leath den ábhar iomlán carotenoid a bheith i gcairéid oráiste nó buí.- Tá dath na mbarr fréamhacha cairéid dhearga mar gheall ar lycopene agus xanthophylls a bheith ann.
- Tá an t-ábhar carotene is ísle ag fréamhacha bána.
- Tá líon an-an-aimídeanna i gcairéid chorcra agus dubh, chomh maith le carotene, a chuirtear in iúl i gcumas frithocsaídeach níos airde ná i gcineálacha eile barraí fréimhe.
Tá Α- agus β-carotene freagrach as dath oráiste agus buí na fréimhe. Thairis sin, is féidir le β-carotene suas le leath den ábhar iomlán carotenoid a bheith i gcairéid oráiste nó buí.Sa phróiseas roghnaithe, bhí cairéid níos mó agus níos súlta. Chaill sí cuid de na blátholaí, ach fuair sí cáilíochtaí sláintiúla eile a bhraitheann ar dhath agus ar dhéine araon.
