Tá níos mó ná 250 tír agus críoch ar domhan phláinéid, a bhfuil a ealaín náisiúnta féin ag gach ceann acu. Ní féidir leat na miasa go léir a bhlaiseadh, ach is féidir leat cuid acu a chócaráil, go háirithe an biatas Bealarúisis. Go deimhin, is minic a fhorbraíonn comharsana cairdeas agus roinneann siad oidis spéisiúla do mhiasa blasta. Agus is é an mhias seo an t-anraith is úire de ealaín Bhealarúis.
Go dtí seo, is eol go leor oidis faoin gcaoi le fuaraigh biatais a chócaráil. Déantar idirdhealú idir gach ceann acu agus tréithe aonair, in ainneoin an tsraith leanúnach táirgí. Is é an toradh seo béile sármhaith a thugann sólaistí ar lá te agus ceint taitneamhach ar oíche chiúin gheimhridh.
Comhábhair shimplí - an eochair do rath sna healaíona cócaireachta
Is é an príomhtháirge d'ullmhú with with biatais, ar ndóigh, beets. Cinneann a dhath bunaidh áilleacht an mhias. Agus tá an blas iontach. Dá bhrí sin, tá an-tóir ar bhia i measc gnáthdhaoine. Le go mbeidh sé fíor-bhunaidh, beidh na táirgí simplí seo de dhíth ort:
- beets;
- uibheacha
- cucumbers
- cleití glasa oinniúin;
- sú líomóide;
- salann;
- blastanas.
Is minic a thosaíonn siad ag cócaráil biatais ó róstadh.
Roinnt níos mó cosúil leis i bhfoirm bruite nó picilte. Ar aon chuma, scaoiltear agus cuimlítear an glasraí ar ghéaraire.
Tá sé inmhianaithe beets a bhácáil i scragall ionas nach gcaillfear a n-airíonna tairbhiúla, dath agus cumhra.
Ina dhiaidh sin, déantar an glasraí a thumadh i bpanna le huisce bruite fuar. Chun an sáithiúchán dath anraith fuar biatais a choinneáil, cuirtear cúpla braon sú líomóide leis. Ina theannta sin, tabharfaidh sé seo nótaí don úire don mhias.
Déantar uibheacha a bhruith i gcoimeádán ar leith. Braitheann an chainníocht ar mhéid an fhreastalaithe agus ar mhianta na ndaoine a bhfuil sneaiceanna fuar leachtacha acu. Caithfidh siad a bheith bruite go crua ionas gur féidir iad a ghearradh i leath nó i bpíosaí. Gearrtar uibheacha fuaraithe ina bpíosaí beaga. D'iarr duine éigin cosúil le ciúbanna, sopanna duine éigin. I bprionsabal, ní dhéanann an rogha difear do bhlas na mias.
Déantar cucumbers úr a ní faoi uisce reatha. Dry nó éadach le héadach. Píosaí beaga a ghearradh.
Ní féidir glasraí óga tanaí a scafa. Cabhróidh sé seo le mias a dhéanamh le teagmháil thaitneamhach le húire.
Sa phríomh-choimeádán don mhias, tá cleití oinniúin glas agus salann atá gearrtha go mion ar talamh. Nuair a fheictear sú aramatacha, cuir cucumbers, uibheacha agus tincture biatais ann. Tá na táirgí measctha go maith. 
Tá an béile réidh. Mar a fheiceann tú, tá an t-oideas do chuisneoir biatais an-simplí, mar sin tá sé ar fáil fiú do chócaire gan taithí. Le huisce géar agus dill.
Cócaireacht sholúbtha
Is dócha go n-aontóidh go leor speisialtóirí cócaireachta gur réimse uathúil cruthaitheachta é an chócaireacht. Uaireanta tugtar oideas simplí, ach cuireann an cócaire comhábhar nua le tuairim. Mar thoradh air sin, tá an chuma ar mhias nua go bhfuil tóir gan fasach air. Seo ceann de na oidis seo d'uisce fuar biatais.
Comhábhair
- beets;
- uibheacha
- cucumbers
- líomóid
- salann;
- siúcra
- peirsil, dill;
- Trátaí
- ispíní.
Is é an rún le cócaireacht a ullmhú. Sa tráthnóna, boil uisce i bpanna beag. An mhaidin dár gcionn fuaróidh sé agus beidh sé réidh le glasraí a thumadh ann.
Déantar beets a bhruith nó a bhácáil san oigheann roimh ré. Fágann sé seo gur féidir am a shábháil agus an próiseas oibre sa chistin a luathú.
An lá roimh an anraith pleanáilte, boil na huibheacha. Nuair a fhuaraítear iad, déantar iad a ghlanadh níos fearr, agus tá sé i bhfad níos áisiúla bianna fuar a ghearradh.
Is é buaicphointe an oideas biatais fuar ó bhiatais an réamhphróiseas chun glasraí a phiocadh. Chun é seo a dhéanamh, scaoiltear agus cuimlítear é ar dtús ar ghéaraire.
Nuair a úsáidtear grater breá chun comhábhar a mheilt, tugtar toradh den scoth. Casann an mhias dath álainn agus comhsheasmhacht aonfhoirmeach. Níl an blas níos lú ná an leagan clasaiceach d'ullmhú miasa Bealarúisis.
Chun beets a phiocadh, brúigh sú ó líomóid i leacht grátáilte agus cuir siúcra leis. Tá an meascán cumtha go maith. Fág ar feadh leathuaire.
Cé go bhfuil an táirge picilte, déantar na cucumbers a ní faoi sruth uisce reatha. Má tá siad sean, bain amach iad. Ní féidir eiseamail óga a ghlanadh, ní dhéanfaidh sé difear do bhlas na borsch. Ansin déan na glasraí a chopáil le sopanna nó ciúbanna beaga.
Nuair a bhíonn na táirgí go léir cócaráilte, déantar iad a thumadh i bpota le huisce bruite fuar. Aistrítear beets phicilte, uibheacha mionghearrtha agus cúcamair ansin. Meascann siad go léir le spúnóg.
Nuair a sheirbheáiltear é ag an mbord dinnéir, déantar anraith biatais fhuar nó éanlaith biatais fuaraithe a dhoirteadh isteach i bpláta, cuir 1 spúnóg bhoird de uachtar géar agus croith le glasa. Déanfaidh peirsil, dill nó oinniúin earraigh. 
Chun an blas a fheabhsú, is féidir leat codanna beaga de trátaí nó ispíní a chur leis. Cé a dhiúltóidh a leithéid de mhias piquant? Daoine an-cúthail amháin.
Leideanna praiticiúla do thosaitheoirí
Go minic, bíonn iontais sa chistin ag an nglúin óg, ar mian leo iontas a dhéanamh ar an teach. Is féidir le saineolaithe oilte cócaireachta nó le cairde maithe insint duit conas cócaireán biatais a chócaráil. Tá go leor roghanna difriúla ann chun okroshka Bealarúisis a ullmhú, ach ní dhéanfaidh ach an ceann is simplí agus is inacmhainne.
Sraith bhunaidh táirgí:
- thart ar 3 lítear uisce;
- 3 lúibín beag;
- 5 go 8 cucumbers beaga;
- oinniúin ghlasa;
- dill nó peirsil;
- 4 ubh
- líomóid le haghaidh sú;
- an salann.
Meastar go bhfuil na táirgí seo uilíoch, mar is féidir leat prátaí agus feoil a chur leis an okroshka. Tá an mhias níos sásúla.
Nuair a bhíonn na comhábhair réidh, cuir tús leis an bpróiseas cócaireachta. Tagann an t-oideas céim-ar-chéim chun beocht a thabhairt do thosaitheoirí chun tarrthála:
- Tá uibheacha agus glasraí réamh-chócaráilte (bácáilte) go dtí go mbeidh siad bruite.
- Craiceann an craiceann le scian géar.
- Peel na huibheacha nuair atá siad go hiomlán cool.
- Nitear cucumbers in uisce glan agus triomaítear iad. Gearr isteach ciúbanna nó slisní beaga.
- Tumadóireachta glasa i mbabhla, líon isteach le huisce é agus fág ar feadh 2 nóiméad é. Le linn an ama seo, beidh na hiarsmaí ithreach taobh thiar de dhuilleoga beaga. Dry agus go mín chic ar bhord gearrtha.
- Déantar beets a ghrátú.
- Tum in uisce fuar.
- Cuirtear cucumbers, greens mionghearrtha, agus salann ann. Déantar an meascán a mheascadh go maith le spatula adhmaid.
- Tugann siad dóthain ama don anraith brew go maith trí é a sheoladh chuig seilf an chuisneora.
- Le huisce géar, luibheanna mionghearrtha agus leath ubh. Mias an-álainn agus blasta.
Ar an gcuma chéanna, déantar déantóir biatais ar chefir. Ag an am céanna, cuirtear roinnt miondifríochtaí san áireamh.
Déantar glasraí a bhruith in uisce ar feadh thart ar 2 uair an chloig. Nuair a fhuaraíonn sé síos - bain úsáid as grater garbh. Gearrtar uibheacha agus cucumbers i gciúbanna nó i sopanna. Cuirtear na táirgí go léir i bpanna toirtmhéadrach, a dhoirtear le kefir. Strainted ionas go mbeidh na glasraí dáilte go cothrom sa leacht. Cuirtear salann leis, ag brath ar mhéid an bhia. Cuireadh anraith ar feadh 1 uair an chloig in áit fhuar. Nuair a bhíonn sé sáithithe go maith, cuirtear fuar air.
Bhí an chuid is fearr ag luibh le luibheanna mionghearrtha. Cuirtear cúpla nóiméad ar fáil ag baint taitnimh as bia, fiú go dtí an gourmet is déine.
