Bia

Anraith ciaróg fuar

Samhradh! An teas! Ní theastaíonn uaim seasamh leis an sorn ... ach ba mhaith liom rud éigin a ithe! Fiú amháin ar laethanta ina bhfuil teas tuirseach, cosúil le siesta gan teorainn, ní mór duit cócaireacht a dhéanamh agus rud éigin a ithe. Agus tá sé inmhianaithe go raibh an "rud" seo fionnuar, úr agus éadrom, cócaráilte go tapa, agus go raibh sé á ithe le pléisiúr.

Seo iad na anraithí fuar - cothaitheach, folláin agus sobhlasta. Tá iarracht déanta againn cheana féin ar an té a rinne an Bulgáiris, agus anois tá sé i gceist agam biatas samhraidh blasta, úrnua agus geal a chócaráil. Rogha iontach nuair a bhíonn drogall ort seasamh leis an sorn thar phota fiuchta le borsch. Is iontach an rud é cócaireacht a dhéanamh ar fhíor-bhorradh te sa gheimhreadh, nuair is mian leat rud éigin a théamh, saibhir. Is féidir le biatas a dtugtar samhradh, "lite" leagan borsch. A leithéid de "solas borsch" gan cabáiste agus róstadh. San Úcráin tugtar "borsch fuar" air san Úcráin, agus sa Bhealarúis tugtar fuaire air; ceann de na hainmneacha mhias is ea biatas an okroshka.

Anraith biatais

Comhábhair le haghaidh cócaireachta biatais

Le haghaidh 2 riar:

2-3 lúibín beag;
2-3 prátaí meánmhéide;
1-2 cúcamar úr;
2 uibheacha sicín nó 6 uibheacha gearga;
Tá roinnt cleití de oinniúin ghlasa agus brainsí dill;
Bunchineál bairr biatais;
Ag a mbeidh - feoil bruite.

Le haghaidh athbhreoslaithe:

500 ml d'uisce;
Salann, piobar dubh dubh, siúcra, rosach capaill, fínéagar, ola glasraí - chun do bhlas.
Thart ar 1/3 CTA salann, gráinnín piobar, 0.5 tbsp. siúcra, 0.5 CTA horseradish, 2/3 spúnóg fínéagar agus ola.

Comhábhair le haghaidh cócaireachta biatais

Bain triail as gléasadh le linn an phróisis chócaireachta chun cóimheas na gcomhábhar a oireann do bhlas a aimsiú.

Tá oidis ann ina ndéantar biatas a phlandáil ní le huisce, le mianraí nó le bruite go simplí, ach le kasset biatais nó kefir. Is féidir leat triail a bhaint as na roghanna mias sin freisin chun an t-oideas anraith fuar is fearr leat a roghnú.

An modh cócaireachta biatais

Chun biatas geal, ildaite a dhéanamh, roghnaigh biatas sáithithe. Chun a fháil amach an n-oireann sé, scríob an craiceann le do mhéar. Is féidir leat glasraí an tsean-bharra a thógáil, ach níos fearr - óg, samhradh.

Prátaí nó bácáil prátaí agus beets, nigh glasraí

Prátaí agus beets a fhiuchadh ina gcuid craicne nó a bhácáil i scragall go bog. Tá an chéad rogha níos tapúla, tá an dara rogha níos úsáidí, ós rud é go dtéann an úsáidí isteach san uisce nuair a bhíonn sé ag bácáil, ach go bhfanann sé i nglasraí. Ach i dteas an tsamhraidh ní theastaíonn uaim an oigheann a chasadh ar feadh 40 nóiméad (an oiread prátaí bácáilte), agus fiú níos mó ná sin ar feadh uair go leith (le haghaidh beets). Dá bhrí sin, chócaráil mé ó ghlasraí bruite.

Prátaí a chócaráil ar feadh 20-30 nóiméad, ag cur a mhéid san áireamh; beets níos faide - 40-50 nóiméad. Seiceálaimid go bhfuil siad réidh trí bhrioscadán adhmaid nó barr scian a chnagadh. Má tá na glasraí bog, taosc an t-uisce te agus líon isteach é le fuar: beidh sé níos éasca iad a ghlanadh.

I roinnt oidis, moltar na beets a fhiuchadh i bhfoirm scafa agus mionghearrtha. Ní mholaim é sin a dhéanamh ionas nach gcaillfidh na beets le linn cócaireachta a datha álainn. Ina theannta sin, nuair a fhiuchtar sa chraiceann, coinnítear níos mó cothaitheach.

Boilg uibheacha crua-bruite agus líon isteach le huisce fuar iad chun an bhlaosc a dhéanamh níos éasca.

Tar éis dóibh glasraí bruite agus uibheacha a fhuarú, déanaimid iad a ghlanadh de chraiceann agus de bhlaosc. Mo chucairí, má tá an craiceann crua nó cúcamair ceannaithe - is fearr craiceann a dhéanamh; más sa bhaile atá sé - ní gá an craiceann a ghlanadh. Coinnímid na glasaigh ar feadh cúig nóiméad in uisce fuar chun cáithníní salachar a bhaint as na leapacha, agus an sconna a nigh.

Beets gráta

Doirt beets ghrátáilte nó mhionghearrtha uisce

Is féidir na comhábhair le haghaidh biatais a ghrátú ar ghrásta garbh, nó is féidir iad a ghearradh ina stiallacha. Tá sé níos éasca gráta, ach tá na sopanna níos suimiúla in uigeacht agus féachann siad prettier, ós rud é nach meascadh píosaí níos mó sa leite. Mar sin féin, chuimil mé fós cuid de na beets ionas go raibh dath na feistis níos déine, agus gearradh an chuid eile ar áilleacht ina stiallacha.

Beets ghrátáilte nó mhionghearrtha, doirt uisce fionnuar fionnuar agus fág ar feadh 20 nóiméad, ionas go mbeidh an chóiriú infused agus go bhfaighidh sé dath álainn ruby. Idir an dá linn, táimid ag ullmhú na gcomhábhar atá fágtha don bhiatas.

Gearr na cucumbers agus na prátaí

Cuir pláta

Is féidir leat feoil a chur leis más mian leat

Ghearr muid na prátaí agus na cucumbers isteach i stiallacha den mhéid chéanna, agus na huibheacha ina leatha.

Socraigh glasraí slisnithe ar phlátaí.

Más mian leat nach vegetarian, ach leagan níos sásúla de bhiatas, is féidir leat cúpla píosa feola bruite nó ispíní a chur leis.

Doirt an sú biatais isteach i mbabhla ar leith

Agus is anseo a áitigh an stáisiún gáis! Tá sé in am spíosraí a chur leis. Ach ar dtús, brúigh é trí cholandóir ionas nach dtéann na beets bruite isteach i bprátaí mashed le linn iad a mheascadh.

Cuir beagán ola olóige nó lus na gréine (níos blasta agus níos aramatacha neamhshaolaithe) leis an gcóiriú, an salann agus an piobar chun blas a chur air. Is fearr le fínéagar ná gnáthbhord, ach fíon, úll nó balsamic.

Doirt na glasraí mionghearrtha le cóiriú sú biatais

Measc an chóiriú go maith agus líon é le glasraí i bpláta.

Déan an dill agus na oinniúin ghlasa a chopáil. Niteamar, glan agus triomaíodh duilleoga na mbarr biatais le stiallacha tanaí. Ní gá na gais agus na féitheacha lárnacha ó na duilleoga sa anraith a chur leis, mar go bhfuil siad righin, ach cuirfidh duilleoga tairisceana beets óga dath leis an mhias ... agus go maith!

Greens gearrtha

Cuir glasaigh leis an anraith fuar

Tharlaíonn sé go bhfuil níos mó vitimíní agus mianraí i mbarr biatais ná i mbarr na fréimhe féin. Tá sé díreach go bhfuil go leor siúcra i mbiatais, sin an fáth go bhfuil sé milis, blasta, agus tá na bairr beagán searbh - mar sin, ní úsáidtear é chomh minic le haghaidh bia. Ach is féidir leat duilleoga glasa galánta a chur le féitheacha sú craobh ní amháin sna chéad mhiasa, ach i sailéid freisin; déan ó bharráin, amhail ó anáil, líonadh le haghaidh mionra agus fiú ullmhú don gheimhreadh.

Tá bairr biatais go maith don chroí agus do na soithigh fola, le haghaidh díleá agus meitibileachta. Cabhróidh miasa leis an óige a choimeád ar bun, aird den scoth agus cuimhne láidir níos faide. Agus mura dtaitníonn an blas ar leith atá ort, cuir uisce fiuchphointe os a chionn: imíonn an searbhas agus beidh na duilleoga níos boige.