I dtús an tsamhraidh, éiríonn saigheada fada glasa le garlic a thit anuas. Ní mór na saigheada seo a bhaint chun cothaithigh a threorú chuig foirmiú na mbarr. Fásann na clóibh gairleoige, a bhfuil na saigheada bainte astu, 15% níos mó. Chun gan dochar a dhéanamh don phlanda, ní mór an shoot glas a ghearradh amach ag airde 10-15 ceintiméadar, ós rud é go ndéanann tú dochar mór don chóras fréimhe nuair a tharraingíonn tú an tsaighead amach, agus gur féidir leis an ngléas éirí tinn.
Ná ruaig le saigheada gairleoige a chaitheamh amach, mar is breisiú an-bhlasta agus aramatach é ar mhias feola. Ní féidir leat ach shoots óga a chócaráil chomh luath agus a fhásann siad 20-30 ceintiméadar ar fhad agus nach bhfuil na bláthanna faoi bhláth orthu, ach níl le feiceáil ach bachlóga beaga. Tá sé dofheicthe shoots aosaigh le bláthanna blátha, toisc go mbíonn siad tirim agus "sinewy".
Sicín greanta le saigheada gairleoigeSa samhradh te, cócaráil feoil a bhfuil cócaireacht air le cócaireacht blaistithe saor ó do ghairdín. Tá filléad sicín, saigheada brat reoite saibhir agus saigheada gairleoige tairisceana an-mhaith, dar liom, in éineacht leis an bhfeoil ghránna seo. Ullmhaítear an mhias go han-tapa, is féidir í a stóráil sa chuisneoir ar feadh roinnt laethanta.
- Am cócaireachta: 3 uair an chloig
- Coigiltis in aghaidh an Choimeádáin: 4
Comhábhair glóthach sicín le saigheada gairleoige
- Cíche cearc 350 g
- 2 spúnóg bhoird de gheilitín
- 10 shoots gairleoige
- 1 spúnóg bhoird ghlasa dill
- 2 ubh sicín
- gráinnín de phiobar dubh talún
Modh chun sicín greanta a ullmhú le saigheada gairleoige
Doirt chíche cearc beag le lítear d'uisce fuar, cuir clóibh de gairleog, peirsil agus aon spíosraí is mian leat. Salann agus cócaráil thar teas íseal ar feadh thart ar 45 nóiméad.
Boil sicínMá chócarálann tú sicín os cionn teas ard, ansin beidh an brat scamallach, agus ní bheidh an radharc ón glóthach an-bhlasta. Déan feoil sicín a scaradh ó chraiceann agus ó chnámha, roinn é ina phíosaí meánmhéide.
Tuaslaig geilitín i bratScag an brat mar thoradh air trí chriathar mín, agus nuair a fhuaraíonn sé síos go dtí thart ar 80 céim Celsius, tuaslaig dhá spúnóg bhoird de gheilitín inite sa brat. Ní gá duit ach thart ar leath gloine gloine brat a dhoirteadh ar dtús chun saigheada gairleoige a ullmhú ann.
Cuir isteach saighead brat gairleoigeGhearr muid amach cinn bhláth ag na saigheada, agus gearradh na gais le barraí 1.5-2 ceintiméadar ar fad. Cuir iad i mbeagán méid stoic sicín ar feadh thart ar 3 nóiméad. Ba chóir na saigheada a bheith bog, ach ní chaillfidh siad a ndath geal glas. Dill do jelly mionghearrtha go mín.
Doirt sicín, saigheada gairleog agus glasa dill le brat le geilitínChuireamar an fheoil sicín i mbabhla iarainn dhomhain, cuir na saigheada blaincéad de ghlasraí gairleoige agus dill air. Ansin Doirt an brat ina ndíscaoiltear an geilitín. Caithfear an brat le geilitín a scagadh arís trí chriathar ionas nach bhfeicfidh píosaí dothuaslagtha geilitín sa ghlóthach.
Corraigh na hábhair agus cuir an t-ubh sicín bruite leisMeasc ábhar an bhabhla, agus cuir na huibheacha sicín go cúramach, gearrtha i gceithre chuid iad, ar a bharr. Sprinkle le pinch piobar dubh talún.
Cuir an glóthach sa chuisneoir ar feadh 2 uair an chloig le reoChuireamar an babhla leis an brat sa chuisneoir ar feadh 2 uair an chloig, agus le linn na tréimhse sin reoidh an glóthach go hiomlán. Ansin ba chóir an babhla miotail a chur in uisce te ar feadh 1 nóiméad, croith go réidh agus cas ar phláta. Séasúr an mhias capaill nó an mhustaird atá críochnaithe agus maisigh le luibheanna.
