Más maith leat raidis na Síne, déan iarracht daikon picilte a dhéanamh. Tá go leor vitimín C ag Daikon agus is beag calories atá ann - is cúis iontach é seo a chur san áireamh i do aiste bia chomh minic agus is féidir.
Tá go leor roghanna ann maidir le daikon a phiocadh ar bhealaí traidisiúnta na hÁise. Tá beagnach gach ceann acu comhábhair atá deacair a aimsiú - crotail ríse, feamainn kombu triomaithe agus daoine eile. D'aimsigh speisialtóirí cócaireachta cumasacha na Rúise bealaí simplí chun iad a athsholáthar, agus ag an am céanna coinníodh an blas fíorálainn ar an raidis daikon picilte bunaidh, a ullmhaíonn na Seapánaigh le haghaidh sneaiceanna, sushi agus rollaí.
Conas daikon a mharú le haghaidh sneaiceanna
Tá daikon a ullmhaítear ar an mbealach seo iontach mar spreagthach le haghaidh ríse te, prátaí agus breiseán te anraith. Le haghaidh cócaireachta beidh ort:
- daikon úr - 2 kg;
- siúcra gránaithe - 200 g;
- salann garbh (ní iodized) - 50 g;
- craiceann triomaithe de úlla géar, persimmons, táinséiríní;
- piobar dearg te;
- vodca - 250 ml.
Baineann an t-oideas bunaidh le vodca ríse le neart 25 °. Maidir le heaspa é, tá an gnáthchéim is daichead, atá caolaithe beagán, oiriúnach go leor. Déan mála plaisteach buan freisin.
Sruthlaigh daikon go maith le huisce fuar, gearrtha as craiceann ró-garbh, gearrtha i slisní móra. Fill na comhábhair go léir i mála, meascán, lig dó tuaslagadh. Scaoil an t-aer go léir as an mála, ceangail é agus cuir i gcoimeádán domhain é faoin bpreas.
Cúpla uair sa lá, iompraítear an mála leis an marinade ionas go mbeidh an t-ábhar níos marinéadaithe. Tar éis cúpla lá, is féidir leat triail a bhaint as an daikon críochnaithe.
Is féidir le lucht leanúna sneaiceanna níos bríomhaire an marinade a choinneáil faoi bhrú ar feadh 2-3 lá eile. Stóráil an táirge i bpróca gloine glan faoi lid i gcuisneoir.
Má bhíonn ort marinades a chócaireacht go minic, féach ar an bpicil. Déanfaidh an gléas simplí saor seo gan aon pháirtíocht aon táirgí a bhronnann tú air a phiocadh suas.
Pickle daikon do sushi agus rollaí
I gcás daoine a bhfuil fonn orthu an ealaín agus an tSeapáinis náisiúnta a úsáid, tá oideas picilte daikon úsáideach. Is minic a chuirtear an táirge seo san áireamh sa bhun-oideas, agus ní féidir é a fháil ar díol i gcónaí. Déan é féin a chócaráil. Táimid ag coinneáil suas ar na táirgí seo a leanas:
- daikon - 200 g;
- siúcra gránaithe - 50 mg;
- tá salann (iodized oiriúnach) - 10-15 mg;
- fínéagar ríse (6%) - 200 ml;
- cróch talún - cúpla pingin.
Ghearr muid an daikon nite ina phíosaí de 8-9 cm ar fhad.Tá thart ar 18 cm ar bhileog nori normalach, beidh 2 slisín ann. I bprócaí leath-lítear nite go glan, chuireamar an daikon mionghearrtha agus ullmhaímid ar leithligh an marinade.
Doirt 3 spúnóg bhoird d'uisce fiuchta isteach i gcorn beag ceirmeach agus doirt an chróch isteach ann. Measc agus lig dó brew beag a dhéanamh. Idir an dá linn, leag amach na comhábhair eile go léir i mias eile, tuaslaig agus cuir insileadh saffron leo.
Doirt an próca de daikon leis an marinade críochnaithe, dún é le claibíní teann agus fág é in áit te ar feadh seachtaine. Ansin déanaimid na prócaí a athshocrú sa chuisneoir le haghaidh stórála fadtéarmaí.
Daikon i gCóiréis
Beidh an t-aisteoir simplí, ach an-béal-uisce seo, tarraingteach do gach duine a bhfuil grá acu as ealaín na Seapáine. Chun daikon picilte a ullmhú i gCóiré beidh ort:
- daikon úr - 2-3 bharra fréimhe iomláine;
- ola olóige - cupán ceathrú;
- oinniúin - 1 cheann mór;
- gairleog - cúpla clóibh.
- pónairí lus an choire - 1 teaspoon;
- fínéagar bán 9% - 20 ml;
- cuir piobair chili leis, más inmhianaithe, gan níos mó ná 1-2 phingín;
- salann (ní iaidized) chun blas a chur air.
Cuimil an daikon scafa nite ar ghrá speisialta Cóiré.
Grind an garlic, meileann an lus an choire i moirtéal le salann. Cuir piobar agus fínéagar leis. Gearr an t-oinniún agus an stew go grinn in ola glasraí atá téite.
Lig don oinniún fuarú beagáinín agus doirt an ola ina raibh sé friochta, doirt isteach sa marináid le spíosraí é. Ní theastaíonn an bogha féin uainn. Sa líonadh críochnaithe, aistrigh an daikon mionghearrtha, meascadh agus lig dó brew. I gceann cúpla uair an chloig, beidh dúlagar spicy blasta réidh.
Chun dath buí álainn a thabhairt don mhias seo, cuir cróch beag nó turmeric leis an marináid.
Tá daikon marinated ar an mbealach seo foirfe do mhairteoil, iasc, ceapairí liamháis, agus miasa simplí taobh.
