Le teacht an fhómhair, laghdaíonn an ruán farraige sa ghairdín, ar féidir le craobhacha é a aithint go dlúth le caora. Ceadaítear an fómhar le haghaidh próiseála. Is féidir le oidis an ruán mhara gheimhridh a bheith teirmeach agus nádúrtha araon. Is fearr an dara modh, toisc go gcoinníonn na caora uasmhéid vitimíní.
Na príomh-mhodhanna chun ruán mara a stóráil
Smaoinigh ar conas buckthorn farraige a shábháil don gheimhreadh agus a luach vitimín. Tá roinnt bealaí ann chun é seo a dhéanamh:
- I siúcra. Tá torthaí caomhnaithe go maith má dhéantar siúcra orthu i gcóimheas 1: 1. Ag an am céanna, ní mór duit na coimeádáin a chur sa chuisneoir, ag leagan an teocht 4 chéim, ní níos mó. Le teacht an gheimhridh, is féidir an ruán mara seo a úsáid chun deochanna torthaí, deochanna éagsúla, nó díreach tae a dhéanamh. Rogha mhaith eile - ruán farraige, mashed le siúcra don gheimhreadh i gcóimheas 1: 1.
- San uisce. Strange, nach é? De ghnáth bíonn uisce marfach ar thorthaí agus ar chaora. Le ruánán mara, tá gach rud difriúil - is féidir é a stóráil in uisce le tamall anuas. Níl le déanamh agat ach an ruán farraige a ní i bprócaí réamh-steirilithe a chur, an clúdach a dhúnadh agus a chur chuig an gcuisneoir le stóráil ag + 4 ° C.
- Sa fuar. Nuair a bhíonn tú ag baint, gearrtha na brainsí go díreach le caora agus seol iad chuig seomra fuar le teocht 0-4 ° C, agus iad á dháileadh i gciseal amháin nó á gcur i riocht ar fionraí. Ceadaíonn an t-oideas seo do dhroim na farraige don gheimhreadh na torthaí a shábháil go dtí an earraigh. Ina theannta sin, níl aon ghá le hathchúrsáil.
- I bhfoirm triomaithe. Is féidir, is féidir torthaí buckthorn farraige a thriomú. Chun seo a dhéanamh, bailítear iad roimh an sioc, ionas go mbeidh an craiceann dlúth agus cruinn. Scaiptear an fómhar ar phlánaí móra. Is féidir gur bileoga bácála nó píosaí móra de shraithadhmad atá ann. Cuirtear na foshraitheanna chuig an scáth (go docht, ní sa ghrian) agus fágtar iad go dtí go ndéantar na torthaí a thriomú. Déantar draenáil sa bhaile cheana féin i dtriomadóirí nó in oighinn, agus socraítear an teocht ag 40-45 ° C. D'fhéadfadh téitheoirí infridhearg a bheith oiriúnach freisin.
- Sa reoiteoir. Tá an rogha seo an-áisiúil agus níl sé dáiríre. Ina theannta sin, is féidir leat na comhpháirteanna úsáideacha go léir a shábháil.
Rialacha chun ruán farraige a bhaint
Caomhnóidh airíonna úsáideacha ruán na farraige cabhrú le bearnaí oidis don gheimhreadh. Ach is cuma cad atá le déanamh agat, ba chóir duit roinnt rudaí a bhreathnú:
- Ní cheadaítear ach caora geala oráiste nach bhfuil aon damáiste acu a phróiseáil.
- Caithfidh na torthaí a bheith dlúth. Níl úsáid ró-inmhianaithe ann: tá i bhfad níos lú cothaitheach iontu. Agus seachas, in ionad caora sa phróiseas cócaireachta, faigheann tú mais gan cruth.
- Ní bhíonn ruán na mara ag aibiú ach amháin faoi dheireadh Lúnasa, mar sin ní mór duit é a cheannach le tosú an fhómhair. Má thairgtear caora duit níos luaithe - bí cinnte go n-úsáidtear ceimiceáin.
Oidis órga chun an ruán mara a bhaint don gheimhreadh
Anois déan machnamh ar na roghanna is coitianta agus is simplí chun torthaí buckthorn farraige a bhaint.
Reo
De ghnáth ceadaítear an ruánán mara, mar riail, láithreach tar éis a bailithe, ag déanamh subh, torthaí stewed, deoch torthaí, agus im uaidh. Ach uaireanta bíonn sé reoite chun taitneamh a bhaint as vitimíní úra sa gheimhreadh. Is é seo an t-oideas is éasca le haghaidh ruán mara don gheimhreadh.
Déantar an nós imeachta díreach tar éis an fhómhair:
- Baintear caora as brainsí gearrtha. Ag an bpointe seo, tá gá le go leor foighne toisc go bhfuil an bailiúchán ró-fhada agus go dtógann sé go leor ama.
- Déan é a ní go maith agus déan an t-uisce a athrú arís agus arís eile. Coinnigh an bruscar, na craobhóga, na feithidí agus an duilliúr ar fad.
- Tá na caora nite leagtha amach ar thuáille i gciseal cothrom, blotted agus fágtha chun tirim.
- Nuair a bhíonn an ruán mara triomaithe go leor, aistrítear é go dtí bileog bácála nó tráidire i sraith amháin agus seoltar chuig an reoiteoir é ar feadh uair an chloig.
- Bhí caora reoite buckthorn farraige don gheimhreadh, ag teacht i gcoimeádáin phlaisteacha, gan dearmad an dáta a scríobh orthu. Is é an seilfré ná 9 mí. Tabhair faoi deara go bhfuil sé dodhéanta caora a reo an dara huair, mar sin ba chóir an méid a theastaíonn ag aon am amháin a leá.
Chun na caora a reo níos tapúla, socraigh an teocht is ísle sa reoiteoir.
Is fearr caora a reo ag -22 céim. Ag teochtaí níos airde, féadfaidh an craiceann crapadh ar na torthaí, agus mar thoradh air sin gheobhaidh tú mais gan cruth.
Trí bhealach chun tirim
Conas buitinn mhara a ullmhú don gheimhreadh ag úsáid triomaithe? Tairgimid trí mhodh, seachas caora iomlána, ach cáca ola.
Rogha 1
Déantar na torthaí bailithe a thriomú go dtí go dtéann an taise i gcion. Ansin, tabhair na caora ar bhileog bácála le ciseal fiú tanaí. Agus cuir isteach an scáth go bhfásach.
Ní dhéantar an triomú ach amháin sa scáth, ós rud é go scriosann roic na gréine an carotene úsáideach iontu.
Nuair a dhéantar na caora a thriomú go leor, seoltar iad chuig an oigheann nó an oigheann, áit a dtarlaíonn triomú deiridh na gcaora. Níor chóir go n-ardódh an teocht triomaithe os cionn 50 céim. Le linn na hoibríochta, is gá anois an triomacht a rialú ionas nach sruthánfaidh an sméar agus nach n-ídíonn sé.
Dara rogha 2
Déantar an fómhar a réiteach, droch-chaora, craobhóga, duilleoga a bhaint, agus ansin nite go maith in uisce fuar. Is é an chéad chéim den triomú ná diúscairt taise dromchla atá fágtha tar éis an níocháin. Tá an dara céim ag triomú ar bhileoga bácála i sraith amháin do 5-6 ag teocht 50-60ºС.
Níl an dá rogha seo oiriúnach ach amháin má tá cúpla caora agat. I gcás barr mór, b'fhearr an císte a thriomú ar dtús.
Rogha 3
Rogha eile le haghaidh triomaithe na farraige a thriomú agus an tairbhe is mó a bhaint as ná an béile a thriomú. Ar an mbealach seo, maraíonn tú dhá éan le cloch amháin: ullmhaigh sú nó subh as an leacht brúite, agus ansin bain úsáid as císte triomaithe chun deochanna torthaí, im, tae aramatacha, glóthach, fíon, tinctures a dhéanamh, agus lig dóibh píoga.
Déantar císte triomaithe nó caora a sáithiú ar dtús i bhfiuchphointe uisce, agus ansin úsáidtear iad de réir mar a threoraítear iad.
Chun obair a dhéanamh, beidh colander, juicer, criathar miotail, spúnóg, uige agus triomadóir de dhíth ort:
- Glanadh caora go críochnúil craobhóga agus smionagar eile, nite agus triomaithe chun gach taise a bhaint.
- Cuir na caora i bpróiseálaí bia agus déan iad a chopáil ionas nach bpléascfaidh na torthaí ach, agus ná tiontaigh isteach i leite gan cruth. Is féidir leat margadh flea a úsáid gan poill.
- Ina dhiaidh sin, seoltar an mhais mar thoradh air chuig criathar miotail, agus cuirtear spúnóg chuici, ag bailiú an leacht scartha i gcoimeádán ar leith.
- Aistrítear an císte go cáis cháis, atá fillte cheana féin i 2-3 shraith, agus atá fiáin as an leacht atá fágtha go cúramach.
- Cuirtear an sú le haghaidh próiseála breise, agus aistrítear an císte chuig triomadóir leictreach agus triomaítear é go dtí go mbíonn sé réidh (thart ar 3 uair an chloig).
Aistrítear béile réidh triomaithe chuig coimeádán tirim le clúdach atá feistithe go daingean.
Subh buckthorn farraige i nóiméid
Gan am le praiseach a dhéanamh le ruán na farraige? Anois, cuirfimid in iúl duit conas fuckthorn farraige a ullmhú don gheimhreadh go tapa agus go héasca. Chun seo a dhéanamh, beidh 1 kg de chaora Mostly de dhíth ort, 0.8 l d'uisce agus 1.5 kg siúcra gránaithe. Meastar gurb é an rogha seo an rogha is mó agus is blasta. Is é fírinne an scéil go gcoinníonn na caora leis na substaintí tairbheacha uasta atá tábhachtach don chorp le linn an phróisis chócaireachta, go háirithe san fhómhar agus sa gheimhreadh:
- Bailigh na caora. Déan athbhreithniú cúramach ar na torthaí, bain an damáiste nó tirim, bain na gais agus nigh iad. Cuir tuáille agus triomaigh go maith é. Caithfidh an caora a bheith tirim, ar shlí eile múnlóidh an subh.
- Déantar siúcra a chomhcheangal le huisce te, a chur ar thine agus a fhiuchadh le corraíl leanúnach.
- Boiligh an síoróip ar feadh 3 nóiméad, agus ina dhiaidh sin déantar í a scagadh trí uige nó flannel.
- Go tapa aistreoidh tú torthaí an bhocáin mhara go síoróip the,
- Tugtar torthaí buckthorn mara ar ais chuig síoróip the, tugtar réidh leis an subh.
Fós déantar subh the a dhoirteadh isteach i bprócaí réamh-steirilithe, iompú bun os cionn agus fillte i mblaincéad.
Compóid ruán mara
Cad eile is féidir leat a chócaráil don gheimhreadh ó ruán na farraige? Compóid! Tá saibhreas cothaitheach agus vitimíní ann freisin. Ina theannta sin, méadóidh sé díolúine sa gheimhreadh.
Chun an compóid a ullmhú, moltar na torthaí a bhailiú beagán neamhaibí ionas nach bpléascfaidh siad le linn cócaireachta.
Chun oideas buckthorn farraige a chur i bhfeidhm don gheimhreadh, tá gá le 1 kg de chaora. Ag an méid seo tóg an méid céanna siúcra agus 1.3 lítear uisce.
Cócaireacht:
- Déantar na caora a ní go maith, déantar na gais a dheighilt, a thriomú ar thuáille agus iad a leagan amach ar phrócaí aimridithe.
- Déantar sioróip ó uisce agus siúcra agus déantar caora a dhoirteadh leis.
- Déantar gach próca a steiriliú. Chun seo a dhéanamh, bain úsáid as pota mór nó cuan domhain miotail le huisce fiuchta. Tóg próca amháin subh, snámh i bhfiuchphointe uisce, agus fág ar feadh tamaill. Is féidir an t-am steiriliúcháin a bheith acu ar feadh leath-lítear, 12 nóiméad, agus ar feadh lítear - 17.
- Tá na bainc dúnta agus seoltar iad chuig an bpantáiste.
Subh buckthorn farraige gan cócaireacht
Tharla sé go bhfuil sé indéanta buckthorn farraige a ullmhú don gheimhreadh fiú gan cócaireacht a dhéanamh. Déantar é seo ar bhealach simplí. Fíor, caithfidh tú juicer a úsáid. Mura bhfuil, déanfaidh cumascóir agus grinder feola. Is é an mhais buckthorn farraige a fhaightear ag baint úsáide as an teicníc seo ach idéalach chun líonta a ullmhú le haghaidh casseroles, cácaí, cutlets, deochanna torthaí, compotes, nó is féidir leat tae a sheirbheáil i mbabhla agus ithe le spúnóga.
Ní ghlacfaidh sé ach dhá chomhábhar: caora buckthorn farraige (1 kg) agus 0.8 kg de shiúcra gráinnithe. Ansin, lean an patrún seo:
- Ba chóir na caora a ní go hiomlán, a thriomú ar thuáille agus iad a chasadh ar shúiscín, ag bailiú na maise leachta i gcoimeádán. Tabhair faoi deara, le linn an t-aonad seo a úsáid, go bhfaightear an subh is fearr, ós rud é go bhfaigheann craiceann beag isteach sa leacht freisin. Mar thoradh air sin, gheobhaidh an subh blas beagán mealy.
- Doirt siúcra gránaithe agus corraigh go dtí go mbeidh sé díscaoilte go hiomlán. Gach rud, tá an subh réidh. Ní gá ach é a chur i mbainc, an clúdach a dhúnadh agus é a chur sa chuisneoir atá le stóráil. Ní féidir subh a fhágáil sa solas na gréine ná níos measa fós sa ghrian, mar laghdaíonn sé seo an t-ábhar atá ann.
- Is féidir an císte eile a úsáid le haghaidh cócaireachta breise.
Tar éis dóibh na caora a rith trí phreas an tsíoraí, bíonn an císte meilte arís. Tarraingfidh sé seo an flesh as na torthaí.
Le himeacht ama, scaoileann an subh le trí shraith a fhoirmiú: glóthach bhuí éadrom, laíon oráiste agus síoróip shoiléir. Nuair a bhíonn tú ag úsáid, b'fhearr meascadh a dhéanamh ar a bhfuil i gceist.
Is stór stórais fóntais é an ruánán mara. Bain sult as, ní hamháin faoin titim, ach freisin sa gheimhreadh. Ag baint úsáide as ár gcuid leideanna, is féidir leat caora a choinneáil úr ar feadh i bhfad. Tabhair spúnóg de sholas geal duit féin!
