Is é an rolla muiceola an sneaiceanna is fearr d'aon tábla saoire. Má tá an mhias cócaráilte i gceart, ansin beidh sé an-bhlasta agus álainn. Tá go leor oidis ann, ach níl a fhios ag gach duine conas rolla de shank a dhéanamh ionas go mbeidh sé mar phríomh-bhuaicphointe na saoire.
Rolla muiceola sobhlasta
Tá an fheoil a ullmhaítear ar an mbealach seo an-snasta, bog agus aramatach. Ní chailleann sé a bhlas i bhfoirm te agus fuar. Is féidir lorga chomhchosúil a úsáid mar phríomh-mhias agus ceapairí a dhéanamh as.
Chun na cnámha a roghnú níos fearr, ba chóir an fheoil a bhualadh le casúr cistine.
Comhábhair do chócaireacht:
- ceann beag muiceola;
- 600 ml d'uisce;
- leath chíche sicín;
- trí oinniún bheaga;
- 2 chairéad;
- 2 choill soilire;
- allspice;
- duille bá;
- salann boird.
Ba chóir go dtosódh cócaireacht leis an brat. Chun seo a dhéanamh, i sáspan domhain, ní mór duit cairéid leath-scafa, oinniúin le crotail, stalks soilire a fhiuchadh. Chomh maith leis sin ba chóir an brat a chur allspice beag, cúpla píosa duille bá agus salann. Cuir an coimeádán leis na comhábhair ar an sorn agus cócaráil thar teas íseal ar feadh leathuaire.
Is é an chéad chéim eile an shank a ullmhú. Sruthlaigh an fheoil go maith faoi uisce reatha agus stiall an craiceann.
Tá sé seo riachtanach chun salachar iomarcach a bhaint den chraiceann. Ansin gearrtha an sorc feadh, ag gearradh an fheoil go cúramach chun an chnámh a shíneadh. Cuir salann, piobar ar an fheoil ullmhaithe agus fág leath uair an chloig.
Peel an cairéad atá fágtha agus gearrtha i stiallacha tanaí. Ba chóir scian speisialta a dhéanamh leis seo ionas go mbeidh na slisní mar an gcéanna.
Socraigh an fheoil ar bhord gearrtha leis an gcraiceann go bun. Cuir sraith cairéad ar a bharr. Más mian leat, is féidir leat babhla a dhéanamh le peannairíní friochta.
Ansin beidh an chíche sicín. Gearr an fheoil éanlaithe isteach i slisní tanaí agus leag ar bharr na gcairéad iad.
Salann gach rud agus piobar beagán. Ansin, cas an muiceoil go rolla go réidh. Ceangail an fheoil nó ceangail é le sreangán cócaireachta.
Deisigh an rolla ón shank a bheith chomh fada le chéile. Tá sé seo riachtanach ionas nach dtarlaíonn an líonadh amach le linn an ullmhúcháin.
Chomh luath agus a bhíonn an fheoil cócaráilte, cuir spúnóg sliotáilte ar gach glasraí ón brat agus cuir feoil ina n-áit. Cuir an pota ar theas mheán agus cuir chun boil é. Cook muiceoil ar feadh 3.5 uair an chloig faoi lid dúnta.
Sa phróiseas cócaireachta, déan monatóireacht chúramach ar an méid leacht atá san uile. Má tá an t-uisce boils beagán, ní mór duit é a chur leis láithreach. Chomh maith leis sin, ná déan dearmad an fheoil a chasadh ionas go mbeidh an dath céanna uirthi ar gach taobh.
Cuir an mhias críochnaithe i mbabhla agus lig fuarú beagán. Ní féidir é a bhaint agus a ghearradh ach amháin tar éis don fheoil cruaite. Sula bhfónann tú, labhair gach slice go garbh le garlic mionghearrtha.
Tá an rolla muiceola muiceoil an-bhlasta agus an-shásúil. Is féidir leat feoil den sórt sin a stóráil sa chuisneoir nó sa reoiteoir.
Oideas sobhlasta le haghaidh rolladh muiceola san oigheann
Comhábhair chun rolladh muiceola a rolladh san oigheann:
- muineál muiceola - 1 kg;
- leath gloine maonáis;
- spúnóg bhoird de shíolta mustaird;
- allspice;
- salann beag mara;
- trí chlóibh bheaga gairleoige;
- ag cur blaiseadh ar gach uile dhuine.
Sula ndéanann tú rolla de shank muiceola, ní mór duit an craiceann a ghlanadh go cúramach.
Deighil feoil ó chnámh. Déan é níos fearr le scian géar.
Comhcheangail maonáis le mustaird i mbabhla domhain. Measc go maith.
Comhcheangail piobar agus salann i mbabhla beag. Ba chóir go mbeadh an dá chomhpháirt rubáilte go maith.
Cuir an fheoil ar bhord gearrtha agus ramhar liberally le spíosraí cócaráilte. Chomh maith leis sin sprinkle an taobh istigh le gairleog mionghearrtha.
Fág an muiceoil sa choinníoll seo ar feadh 17 nóiméad. Ansin scaipeadh le meascán de mhaonáis agus de mhustaird. Cuir an fheoil go maith i rolla agus socraigh le snáithe nó le sreangán cistine é.
Cuir an knob sa scragall. Chun an craiceann a chosc ó sticking, cuir bileog de pháipéar bácála oiled air.
Réamhthéamh an oigheann go 160 céim. Chomh luath agus a bhaintear na táscairí riachtanacha amach, cuir an rolla san oigheann agus bhácáil ar feadh 2 uair an chloig. Ag deireadh an ama, is féidir an mhias a thógáil amach, ach sula bhfreastalaíonn tú, fan ar feadh tamaill chun ligean dó fuarú.
Is féidir leat muiceoil a úsáid mar phríomhchúrsa, chomh maith le prátaí nó leite. Is féidir an modh cócaireachta seo a úsáid go sábháilte mar sneaiceanna ar bhord na féile.
Rolla le líonadh neamhghnách
Tá mias ullmhaithe ar an mbealach seo an-bhlasta. Is oideas Seice é seo, a bhfuil éileamh mór air i measc na gcónaitheoirí áitiúla. Tá an rolla muiceola líonta le cáis agus beacáin thar a bheith íogair agus aramatach.
Táirgí le haghaidh cócaireachta:
- shank - thart ar 1.5 kg;
- oinniún beag amháin;
- cairéad meánach
- 1 spúnóg milseáin ime;
- Parmesan - 55 gr .;
- soilire - 35 gr .;
- beacáin - 170 GR. (níos fearr olach);
- leath spúnóg bhoird de churaí;
- pinch salainn agus piobar.
Doirt uisce isteach i bpota mór agus é a thabhairt chun boil. Ansin cuir an lorga ann, mionghearradh fréimhe soilire, cairéad, curaí agus salann. Gach cócaireacht ar feadh 3 uair an chloig.
Gearrtar beacáin i gciúbanna beaga. Is féidir leat ola reoite agus ola úr a úsáid.
Beidh ort oinniúin a chopáil freisin agus é a fhriochadh i bpanna le beacáin. 
Coinnigh ar an tine go dtí go mbeidh an leacht go léir galaithe. Ina dhiaidh sin, cuir píosa ime ar an meascán.
Tarraing an knob amach as an uisce agus lig dó fuarú beagán. Tar éis 10 nóiméad, is féidir leat tosú ar an gcnámh a bhaint. Caithfear é seo a dhéanamh go cúramach ionas nach gcuirfidh an fheoil cuimilt.
Cuir muiceoil ar scragall. Cuir slisní fada cáise ar an mbarr, agus ansin leathnaigh na beacáin go cothrom le oinniúin. 
Cuir an fheoil isteach i rolla agus roll í le scragall. Ar an mbarr, labhair gach rud le uige.
Bog an fheoil isteach i mbabhla agus cuir cos ar bolg uirthi. Coinnigh 7 n-uaire sa stát seo. Beidh an t-am seo go leor chun go mbeidh an fheoil brúite go maith.
Freastal ar an bhfeoil i bhfoirm slisní slisnithe slisnithe. Bailigh an mhias le glasraí úra, mar shampla cucumbers agus trátaí.
Is iad na oidis thuas na rollaí muiceola le grianghraif ná an bealach is fearr chun saoire a shocrú don teaghlach ar fad. Ní fhágfaidh feoil a ullmhaítear ar bhealaí den sórt sin go bhfuil aon duine neamhshuim.
