Deir saineolaithe nach féidir ach anann úr níos aibí a bhlaiseadh ag an ionad fáis. Chun an ceannaitheoir a bhaint amach sna réigiúin láir agus i réigiúin an tuaiscirt, ní mór don fhéatas turas fada a fháil ar thuras farraige. Déantar torthaí a lománaíocht ar dtús, ionas nach mbristear an bóthar. Is le haer amháin a sheachadtar iad, is féidir blaiseadh úr agus níos aibí a bhlaiseadh.
Conas anann sobhlasta a roghnú
Le himeacht ama a chaitear ar an mbóthar, tógann an sméar thar lear aibíocht suas, in ainneoin go bhfuil blas éigin air. Nuair a roghnaíonn tú anann, ní mór duit na comharthaí a bheith ar eolas agat a ligeann duit an blas a chaitheamh, ná caith amach na torthaí millte sa bhaile:
- a fheiceáil;
- mothú;
- boladh é.
Tagann an t-ainm anann ón sainmhíniú Meiriceánach Dúchasach ar chomhartha torthaí - apa-apa, boladh na boladh. Dá bhrí sin, ar dtús ní mór duit an boladh a úsáid agus boladh dosháraithe boladh a bhraitheann tú. Má bhíonn nótaí milis spicy i réim, tá na torthaí ró-ard agus tá an choipeadh tosaithe cheana féin. Má tá an boladh ar éigean a bheith inbhraite nó go hiomlán as láthair, tá an anann glas. Tá sé dodhéanta próiseáil táirge neamhthrócaire le blas a eisiamh.
Le breathnú go cúramach, déan meastóireacht ar dhromchla an eiseamail, ar a dhath agus ar staid na suaitheantas. Ba chóir go mbeadh na torthaí donn órga, le beagán glas go dtí an barr. Is éard atá sa suaitheantas féin duilleoga. Mura bhfuil mórán díobh ann agus go bhfuil siad gan shaol fiú amháin i lár, tá an fhéatas ag fanacht leis an gceannaitheoir le fada. Má éiríonn na duilleoga go héasca as thíos, tá sé rómhór. Ba chóir go mbeadh taise ag acomhal na gruaige agus an choirp, is é seo maoin na nduilleog, bailíonn agus tarchuireann sé taise chuig an bhféatas. Ach anseo tá cleasanna. D'fhéadfadh ullmhú réamh-dhíolacháin an sméar a thumadh in uisce ar feadh lae. Ansin éiríonn sé níos troime, tá na duilleoga níos úire, agus tá an blas dona agus ní féidir an anann sin a stóráil.
Níor chóir go mbeadh spotaí donn, múnla agus boladh air. Léiríonn sé seo go léir táirge a bhfuil meath air. De réir meáchain, ní mór don fhéatas a bheith trom. Solas agus glórach ag freagairt don anann le pailme, glas.
Tá sé fós le mothú na dtorthaí, ós rud é go bhfuil sé i lámha cheana féin. Trí bhrú go héadrom ar an screamh, is féidir leat an fhriotaíocht leaisteach a bhraitheann. Agus má bháileann tú cnap beag, léimfidh sé amach láithreach.
Ní furasta duine a cheannaíonn iad a roghnú an anann ceart. Is minic a itheann muid úlla, piorraí, mealbhacáin uisce, mealbhacáin, oráistí. Dá bhrí sin, is féidir linn iad a roghnú gan gairmithe a spreagadh. Nuair a roghnaítear anann don tábla Fhéile, tá sé níos fearr comhairle a fháil ó dhuine a bhfuil taithí aige, ach ní ar dhíoltóir a bhfuil suim aige na hearraí a ceannaíodh a uasmhéadú.
Sa tSín, ní féidir a rá go bhfuil tábla na Bliana Nua gan anann. Tá an toradh seo ina shiombail rathúnais agus dea-luck sa todhchaí.
Conas anann a aibiú
In ainneoin an éilimh nach n-éireoidh an anann ach ar an ngléasra, tá sé soiléir cheana féin nach mbaintear aon toradh thar lear ar thuras fada as feidhm. Dá bhrí sin, aibíonn na torthaí feadh na slí. Ach má cheannaítear torthaí neamhghnácha, ansin is gá leanúint ar aghaidh ag tabhairt isteach i riocht inite é. Mar sin féin, tá cineálacha anann ann le craiceann glas. Má tá boladh agus comharthaí eile aibí ar na torthaí glasa, ní gá dó aibiú. Ansin níor cheart go mbeadh spotaí donn air a thabharfadh le fios go bhfuil siad sáraitheach. Ní bhíonn torthaí neamhthrócacha oiriúnach ach amháin le haghaidh cócaireachta agus tar éis cóireála teasa.
Tá roinnt leideanna ann maidir le conas anann a aibiú. Is é gás eitiléine ceann de na luasairí. Déantar é a idirdhealú le úlla agus stóráiltear piorraí in aice láimhe. Má chuirtear é in aice leis an anann, tar éis 2-3 lá, rachaidh an fheoil buí. Ag an am céanna, ba chóir duit seiceáil a dhéanamh ar riocht na dtorthaí gach lá, agus na duilleoga á mbaint ó bharr an chinn. Chomh luath agus a thagann aibíocht, ní mór anann a ithe láithreach. Tar éis a aibithe amhlaidh, ní stóráiltear an táirge.
Ní féidir ach na cóin a stóráil i seomra aeráilte le taise ard, fillte i bpáipéar i gcruth forc cabáiste. Ag an am céanna, ní mór duit é a chasadh ar an taobh eile gach lá ionas nach mbeidh aon sores brú ann. Laistigh de sheachtain, aibíonn an anann.
Má tá anann níos aibí ag teastáil níos luaithe, is gá é a chlúdach le úlla agus le piorraí ar gach taobh ceart sna nuachtáin. Tá na torthaí níos géire i gcomharsanacht den sórt sin laistigh de 2 lá.
I anann neamhrialta, bain suaitheantas is féidir a úsáid chun fás, agus cuir an anann bun os cionn, casfaidh sé buí níos luaithe agus beidh sé milis.
Coinníollacha stórála don anann
Chun anann a chaomhnú ar feadh dhá sheachtain, tá riocht fíor-riachtanach ag teastáil - teocht 7.5 - 8 0fillte i bpáipéar agus curtha i mála plaisteach. Sa chás seo, ní mór an pacáiste a athrú. Má athraíonn tú an teocht, reoitear nó sáraíonn an anann. D'fhonn an anann a mhúnlú, ba chóir go mbeadh an taise os cionn 90%, thart ar 80.
Conas anann a stóráil ar feadh i bhfad úr, gan oidis. Ní fhéadfaidh ach triomú, caomhnú nó reo a cheadú duit torthaí blasta sláintiúla a chaitheamh ar feadh i bhfad. Ba chóir a mheabhrú go bhfuil an príomh-shubstaint ghníomhach bromelain stóráilte ach i dtáirge úr agus reoite, cosúil le vitimín C.
Dá bhrí sin, braitheann an méid anann a stóráiltear ar an bpróiseáil a ndeachaigh sí tríd. Bíonn seilfré suas le bliain amháin ag bianna stánaithe, tomhaistear cinn triomaithe laistigh de shé mhí. Tá bianna a úsáideann leasaithigh i bhfad níos lú sláintiúil ná anann úr.
Anann reoite
Má dhéantar comparáid idir úr anann agus domhain reoite, is féidir leat a chinntiú go bhfuil comhdhéanamh an táirge fós gan athrú. Ní hamháin go gcaomhnaítear bromelain, cumhra na dtorthaí. Thairis sin, tar éis leá, tá sé oiriúnach do thomhaltas úr agus ullmhú sailéad, súnna agus cócaireachta.
Seachadadh táirge domhain-reoite ó thíortha trópaiceacha, táirgí san Eoraip de réir mar a shroicheann torthaí séasúr. Dá bhrí sin, ní féidir leat é a chur i mbaol agus táirge domhain-reoite a roghnú a stóráiltear ar feadh trí mhí ón dáta monaraithe.
Is féidir an anann a reo sa bhaile má tá reoiteoir nua-aimseartha ann. Sa chás seo, an fhéatas:
- nite;
- draein agus craiceann;
- croí, gearrtha isteach fáinní nó ciúbanna tanaí;
- reoite i ndiaidh a chéile ar phailléid ar feadh roinnt uaireanta;
- a aistriú chuig coimeádán coiteann le haghaidh stórála.
Ligeann an modh seo duit roinnt torthaí a cheannach ó bhaisc mhaith torthaí, iad a ithe go rialta, le sochair sláinte.
Níor cheart anannna reoite stóráilte a leá arís agus arís eile. Ba chóir an táirge tite a úsáid go hiomlán.
