Okroshka le ispíní ar brat glasraí - anraith fuar déanta as glasraí agus ispíní bruite le haghaidh laethanta te an tsamhraidh. Tagann ainm an anraith ón bhfocal "crumble" - gearrtha go mín. Feoil mhionghearrtha, prátaí bruite, cucumbers picilte agus úra agus glasa spicy, agus ansin poured kvass. Bhí an okroshka traidisiúnta seasoned le kvass bán ar leith, a ullmhaíodh as plúr seagal agus braiche, ba chóir an kvass seo gan mhilsiú. Faoi láthair, is as meadhg, ayran, uisce mianrach, kefir agus fiú gnáth-uisce le fínéagar a dhéantar an bonn leachta.
Okroshka le ispíní ar brat glasraí- Am cócaireachta: 1 uair an chloig (le brat cócaireachta)
- Coigiltis in aghaidh Coimeádáin: 4
Comhábhair do okroshka le ispíní ar brat glasraí
- 200 g de ispíní cócaráilte nó 2 ispín mhóra;
- 2 uibheacha crua bruite;
- 200 g prátaí bruite;
- 200 g de chúcamair úra;
- 85 g de oinniúin ghlasa;
- 60 g de arugula;
- 30 g dill;
- 150 g uachtar géar;
- salann, piobar.
Le haghaidh brat:
- 3 chaol soilire;
- 1 oinniún;
- 1 cairéad;
- a bunch peirsil;
- saigheada gairleoige agus 2-3 clóibh de garlic;
- uisce scagtha.
Comhábhair do okroshka le ispíní ar brat glasraíAn modh chun okroshka a ullmhú le ispíní ar brat glasraí
An chéad, ullmhaigh an brat glasraí, tá sé an-simplí. Chuireamar na gais soilire, mionghearrtha go garbh, isteach i sáspan, cuir bunchiall peirsil, saigheada nó clóibh de garlic, cairéid, oinniún, gearrtha i gceithre chuid. Doirt 1.5 lítear uisce. Fiuchadh, dún an clúdach go docht agus cócaráil thar teas íseal ar feadh 45 nóiméad. Scag an brat ullmhaithe agus fuaraigh go teocht an tseomra é.
Is féidir brat den sórt sin a ullmhú i gcainníochtaí móra, a dhoirteadh isteach i soithí scartha agus reoite. Ansin úsáid mar is gá chun anraithí, anlainn agus, ar ndóigh, okroshka le ispíní ar an mbrú glasraí a ullmhú.
Cook agus scagaire brat glasraíNuair a bhíonn an brat réidh, is féidir leat cócaireacht okroshka. Ní mór comhábhair do okroshka a bhrú agus a mheascadh le brat ach sula bhfreastalaíonn siad. Ullmhaítear an anraith fuar seo díreach sula bhfónann sé.
Mar sin, déan an t-oinniún glas a chopáil, meilt na n-oinniúin le salann i moirtéal go dtí go seasann an sú glas.
Grán oinniúin le salann i moirtéalDéanaimid cócaireacht ar ispíní bruite nó ispíní i gciúbanna beaga. Ghearr muid prátaí bruite óga ar an mbealach céanna le ispíní. Gearrtar cuid de na cúcamair úra i stiallacha, agus déantar cuid díobh a chuimilt ar ghéaraire.
Ghearr muid ispíní bruite isteach i gciúbanna 
Gearr prátaí i gciúbanna freisin 
Gearr leath de na cúcamair ina stiallacha, agus leath isteach i dtrí cinn ar ghrinnéarUibheacha sicín crua-bruite, gearrtha go mín.
Gearr na huibheacha go mínI mbabhla nó pan scaipeann muid uachtar géar agus oinniún glas mashed le salann, doirt an brat glasraí fuaraithe, déan na comhábhair a sceitheadh go réidh. Tabharfaidh sú oinniún bonn éadrom glas do okroshka.
Measc uachtar géar, oinniún glas agus brat le salannSa brat seasoned, cuirimid na comhábhair mhionghearrtha go léir, cuir an t-arugula mionghearrtha agus an dill, an piobar le piobar dubh úrnua.
Cuir na comhábhair agus na spíosraí eile leis an okroshka.Breiseann okroshka ispíní ar bhlas glasraí i gcuisneoir ar feadh thart ar leath uair an chloig agus is féidir lón a bheith agat. Freastal ar anraith fuar le arán donn ar an tábla. Bíodh an fonn ort!
Tá Okroshka le ispíní ar brat glasraí réidh!Ullmhaítear an chéad chúrsa éadrom seo go traidisiúnta i rith an tsamhraidh, nuair a bhíonn tú ag iarraidh do ocras a shásamh seachas an t-abhras te, ach le anraith fuar. Tá oidis dhifriúla ann do okroshka - le hiasc, le kvass, agus kefir. Do mo blas, is é an t-oideas do bhlas glasraí sa bhaile an rud is fearr, toisc nach bhfuil an mhias seo blasta, ach sláintiúil freisin!
