I measc an éagsúlacht caomhnaithe milis, is fiú aird a tharraingt ar subh sútha talún - tá sé ar cheann de na cinn is cumhra. Is mór ag muintir na dteaghlach is lú a leithéid de mhíbhuntáiste. Agus ní i vain, toisc go bhfuil subh sútha talún ní amháin an-bhlasta, ach freisin sláintiúil. Ar ndóigh, sa phróiseas cóireála teasa, cailltear cuid áirithe de na vitimíní, ach tá na cinn atá fágtha sách maith leis an gcomhlacht a athshlánú leis na heilimintí riachtanacha.
De réir a chomhdhéanta, tá na caora saibhir i substaintí úsáideacha mar photaisiam, iarann, peictin, maignéisiam agus go leor eile. Moltar sútha talún a úsáid i gcás anaemachta, Hipirtheannas agus Atherosclerosis. Tá tionchar tairbhiúil aige ar mheitibileacht, feabhsaíonn sé riocht na soithigh fola, athchóiríonn sé cúlchistí iaidín. Tá airíonna diuretic ag an sméar milis agus úsáidtear é freisin chun an riocht ginearálta a mhaolú le linn slaghdán.
Ullmhú caora lena gcaomhnú
Ceannaíonn go leor sútha talún geimhridh caora sa mhargadh. Sa chás seo, ní fhéadann duine ach súil a chaitheamh ar mheon macánta na ndíoltóirí agus na sútha talún a scrúdú go cúramach le haghaidh sláine agus le caora millte a bheith i láthair. Tugann mná tí oilte comhairle dóibh siúd a bhfuil deis shona acu caora sláintiúla a fhás ina n-aonar ach amháin san iarnóin agus in aimsir Mostly. Ansin beidh an drúcht mhaidin galú cheana féin, agus beidh na sútha talún súnna, ach ní uisceúil.
Maidir le subh sútha talún, moltar torthaí nach bhfuil an-mhór a roghnú, ós rud é go bhfuil siad níos milis agus níos cumhra. Ina theannta sin, coinneoidh sútha talún beaga a gcruth níos fearr le linn cócaireachta agus ní thiocfaidh siad as a chéile.
Ba chóir gach caora a shórtáil roimh ré, na gais a bhaint, agus ansin sruthlaigh go maith. Sa chás seo, níor chóir duit uisce reatha a úsáid ón sconna, ach iad a ísliú i gcuid bheag isteach i mbabhla uisce. Ní mór sútha talún íon a leagan amach ar thábla ionas go dtriomaíonn sé agus go dtagann an iomarca taise ón ngloine. Tá tuáille glan sa tábla agus fágtar na caora ar feadh roinnt uaireanta.
Baineann oidis subh sútha talún go príomha le caora úra a úsáid, toisc nach bhfuil sútha talún, a thógtar ón gcuisneoir, chomh cumhra agus milis. Ach más rud é go tobann sa gheimhreadh gur theastaigh uait caitheamh leat féin le cóireáil bhlasta, agus go bhfuil soláthairtí sa reoiteoir, is féidir leat subh a dhéanamh fiú ó chaora reoite.
Sa chás seo, tá a chuid féin ag an bpróiseas soláthair. Ós rud é go bhfuil na caora ón reoiteoir réamhullmhaithe cheana féin (nite agus triomaithe), laghdaítear an t-am a theastaíonn chun an milseog a ullmhú. Is fiú a mheas, áfach, go mbeidh sé níos leacht ná mar a ullmhaítear ó chaora úra é.
Ullmhaítear subh sútha talún reoite gan na caora a dhíreochadh ar dtús. Titeann na caora ón reoiteoir ina chodladh láithreach bonn le siúcra, meascadh agus fágann siad ar feadh 4 uair an chloig.
Trí Jam Sútha talún
Chun goodies a ullmhú don gheimhreadh, tógtar caora agus siúcra i gcóimheas 1: 1. Cuir sútha talún i sáspan mór, doirt siúcra ar an mbarr agus lig seasamh ar feadh 5 uair an chloig ar a laghad ionas go ligfidh na caora sú.
Níl aon rud casta maidir le subh sútha talún a chócaráil. Chun é seo a dhéanamh, tabhair an mhais chun boil thar theas mheán, bain an cúr agus boil ar feadh 5 nóiméad. Fág an subh thar oíche le fuarú. An lá dár gcionn, déan an nós imeachta arís arís.
Tar éis an tríú glao, tabhair an subh réidh le fuarú beagán ar feadh uair an chloig, ansin leag amach i bprócaí leath-lítear é agus rolladh suas é.
Le subh tiubhaithe níos tapúla, is féidir leat fínéagar nó sú líomóide a chur leis an bpíosa oibre ag ráta 1 tbsp. l in aghaidh gach cileagraim de chaora.
Jam Subh Tiubh
Tá an modh seo chun subh a chaomhnú i bhfad níos tapúla ná an ceann roimhe seo, ós rud é go n-ullmhaítear é ar aon dul. Braitheann am cócaireachta ar an gcomhsheasmhacht inmhianaithe. An níos tiubha ba chóir an subh a bheith ann, is amhlaidh is faide a thógann sé chun cócaireacht a dhéanamh.
Réamh-mheá sútha talún chun an méid siúcra a theastaíonn a chinneadh. I gcás gach cileagraim de sméar, beidh 1.5 kg de shiúcra gráinnithe ag teastáil. Leag na caora i mbáisín nó i bpanna i sraitheanna, agus iad ag stealladh gach ciseal le siúcra. Fág ar feadh 4 uair an chloig chun sú a dhéanamh.
Nuair a ligtear do na sútha talún an sú, cuir an tsaotharán ar an tine agus tabhair chun báis é, agus an cúr á bhaint.
Ansin laghdaítear an tine ar a laghad agus laghdaigh go dtí an dlús inmhianaithe ag an am, croith an t-am ó am go ham. Rolladh suas.
Níor chóir go scaipfeadh subh réidh ar phláta, ach go mall sleamhnaíonn sé síos.
Subh sútha talún - Cúig nóiméad
An chuid is mó den am a thógann sé chun na caora a ullmhú, agus déantar an delicacy féin go han-tapa, tá cuma mhaith ar an sútha talún go hiomlán i bpróca.
Mar sin, chun 2 lítear de subh sútha talún a ullmhú le caora iomlána, ba chóir duit an síoróip a fhiuchadh ar dtús. Chun seo a dhéanamh, meascadh i mbabhla beag:
- 600 g siúcra;
- 400 ml d'uisce.
Cuir an síoróip ar an tine agus lig dó boil, agus corraigh i gcónaí é. Nuair a dhíscaoiltear an siúcra go hiomlán, múch an dóire agus lig don síoróip fuarú.
Cé go n-ullmhaíonn an síoróip, ullmhaigh na sútha talún: roghnaigh caora iomlána, nach ndéantar damáiste dóibh, sruthlaigh, tirim. Maidir leis an méid sonraithe síoróip, beidh gá le 2 kg de chaora.
Cuir na sútha talún sa síoróip fhuaraithe agus fág na caora thar oíche chun iad a shéideadh.
Ar maidin, tabhair an píosa oibre chun boil, bain an cúr, boil ar feadh 5 nóiméad agus rolladh suas láithreach.
Jam Glóthach Sútha talún
Dóibh siúd nach dteastaíonn uathu nó nach bhfuil in ann praiseach le fiuchphointe an tsaothair, is féidir leat iarracht a dhéanamh subh sútha talún a dhéanamh le geilitín.
Cócaireacht céim ar chéim:
- Cileagram amháin sútha talún a shórtáil agus a nigh. Tóg 750 g de chaora ón mais iomlán agus tóg iad i gcumadóir.
- Fás sú ó líomóid amháin.
- Cuir sú líomóide, 1 phacáiste geilitín leis an ghiúis sútha talún agus cuir tine air.
- Cé go bhfuil an puree ag téamh, measc an 250 g atá fágtha de shútha talún le 1 kg siúcra.
- Cuir na sútha talún i siúcra sna prátaí bruite bruite agus boil gach rud le chéile ar feadh 5 nóiméad.
- Socraigh an subh the i gcoimeádáin ghloine agus dún.
In ionad líomóide, is féidir leat aigéad citreach (1 chp) a ghlacadh, agus in ionad geilitín - Confiture nó Gelfix (1 phacáiste).
Subh sútha talún amh
Chun na vitimíní go léir atá sna caora a chaomhnú, ullmhaíonn siad subh sútha talún gan fiuchadh. I gcás milseog den sórt sin, ní mór duit beagán níos mó siúcra. Mar sin, i gcás 1 kg de shútha talún tógann siad thart ar 1.6 kg siúcra, agus má tá na caora beagán aigéadach, ansin an 2 kg ar fad.
Tá an próiseas déanta subh an-simplí:
- Nigh agus tirim sútha talún. Ós rud é nach mbeidh aon chóireáil teasa ann, déantar caora a fhiuchadh le huisce fiuchta chun díghalrú.
- Doirt siúcra agus meascadh le sútha talún é.
- Meileann gach rud ina mhais aonchineálach ag úsáid cumascóra.
- Cuir an subh críochnaithe i bprócaí aimridithe agus dún le clúdaigh níolóin.
Coinnítear subha amh sa chuisneoir.
Is “píosa samhraidh” é subh sútha talún sa phróca, agus cuirfidh a bholadh milis tráthnónta samhraidh te i gcuimhne duit agus cabhróidh sé leat maireachtáil ar fhuar an gheimhridh. Cuir iontas ar do muintir le milseog blasta agus - bain sult as do bhéile!
