Bia

Sailéad Sicín agus Chickpea Deataithe

Is mias oirthearach é an sailéad le sicín agus de chippeas deataithe is maith le gach duine, gan eisceacht, fiú iad siúd nach dtaitníonn pischineálaigh leo. Cnó, is piseanna caoire é, a ainmnítear amhlaidh mar go bhfuil na pónairí cosúil le ceann reithe, táirge cothaitheach agus cothaitheach a bhfuil an-tóir air i dtíortha an oirthir agus na hÁise. Murab ionann agus gnáthbhianna, is beag a bhíonn chickpeas ina gcúis le suaimhneas, dar liom, is é seo ceann dá cháilíochtaí is fearr.

Comhcheanglaíonn an sailéad le sicín agus de chickpeas deataithe blasanna pischineálaigh agus feoil dheataithe le glasraí beoite agus sú líomóide - sraith de tháirgí nach féidir a bheith scriosta, agus sin an fáth go bhfuil an t-oideas oiriúnach do chócairí nua. In ainneoin na hullmhúcháin fada, ní gá duit fanacht thart sa chistin i gcónaí, cócaráiltear na seacáin gan do rannpháirtíocht, ní mór duit ach na comhábhair a ghearradh agus iad a bhailiú i mbabhla sailéid.

Am ullmhúcháin: 4 uair an chloig
Am cócaireachta: 2 uair 20 nóiméad (piseanna cócaireachta san áireamh)
Coigiltis in aghaidh an Choimeádáin: 5

Comhábhair chun sailéad a dhéanamh le sicín agus cicpeas deataithe:

Cíche cearc deataithe 600 g;
250 g chippeas;
150 g cairéad;
100 g oinniúin;
3 chló garlic;
50 g dill ghlais;
1 2 liomam;
30 ml ola olóige maighdean breise;
friochadh ola, salann, piobar, leitís le haghaidh seirbheála.

Modh chun sailéad a ullmhú le cearc deataithe agus seamanna

Cuir na cipíní i bpanna, doirt 1.5 lítear d'uisce scagtha, fág ar feadh 3-4 uair an chloig iad. Tá sé níos áisiúla é a shuí ar an oíche roimh an gcócaireacht, agus sa chás sin moltar an uile a chur sa chuisneoir.

Chickpeas soak

Cuir an chickpeas sáithithe i bpanna le lid atá feistithe go daingean. Arís, doirt 2 lítear d'uisce scagtha, agus é á fhiuchadh. Laghdaigh an gás, an salann chun blas a chur air agus cócaráil go dtí go mbeidh sé cócaráilte ar feadh thart ar 2 uair an chloig. Caithfimid na cipíní réidh isteach i gcolandóir, fuaraíonn siad iad.

Boilcíní réamh-sáithithe a fhiuchadh

Is é an miotas gur chóir salann a shailleadh ach ag deireadh na cócaireachta ná áibhéil mhór. Ní raibh aon difríocht idir an t-am le salann a dhoirteadh (ag tús nó ag deireadh na cócaireachta), níor thug mé faoi deara.

Chuireamar na cipíní fuaraithe i mbabhla sailéid nó i sáspan mór.

Déanaimid an chickpeas bruite agus fuaraithe a iompú isteach i mbabhla sailéad

Cíche sicín deataithe gearrtha i slisní tiubha, cuir leis an mbabhla sailéad. Ghearr muid an chíche in éineacht leis an gcraiceann, téann an blas deataithe go maith le blas pischineálaigh.

Chop cearc deataithe

Gearr an t-oinniún go mín. Cuimil cairéid ar ghéaraire. Déanaimid ola friochadh scagtha a théamh i bpanna friochadh. Téann muid thar na glasraí ar feadh thart ar 10 nóiméad go dtí go mbíonn siad bog, salann.

Cuir na glasraí saothraithe leis an gcuid eile de na comhábhair.

Cuir oinniúin agus cairéid shaothraithe.

Cuir bunchloch dill úr gearrtha go mín. Cuirtear fáilte mhór roimh an bhfaiche seo san oideas. Chomh maith le dill, is féidir leat bunch bheag de cilantro a chur leis.