Tá mias iontach bácáilte - lacha bhácáilte le úlla - foirfe mar phríomh-mhias te don Bhliain Nua nó do bhord na Nollag. Breathnaíonn an lacha rosy le úlla bácáilte bábhálacha i gcónaí ar an bhféile, déanann sé maisiú ar an tábla lena shúil féin, agus cuireann sé blas ar an mbaile! San fhoilseachán seo, tá sé i gceist againn eolas a chur ar oideas céim ar chéim chun lacha a dhéanamh le húlla. Agus chun cócaireacht a dhéanamh ar an mhias nach bhfuil sé chomh deacair. Bain triail as agus gheobhaidh tú mhias Nollag iontach!
Lacha le úllaComhábhair do lacha le úlla
- Lacha a mheá 1.5 kg;
- 4-5 úll de chineálacha glasa soladacha (Simirenko);
- Salann;
- Piobar dubh talún;
- Roghnú sicín roghnach.
Lacha le úlla, sraith táirgíAn bealach chun lacha a chócaráil le úlla
Mór má tá tú in ann lacha a fháil sa bhaile. Tá sé olach, bog, agus bácáilte níos tapúla é. Tá lacha siopa oiriúnach freisin, ach ós rud é go bhfuil an fheoil níos deacra, moltar é a fhiuchadh roimh bhácáil. Agus más mian leat a dhéanamh gan fiuchadh, caithfidh tú níos faide a bhácáil.
Mar sin, rinne tú lacha a phiocadh, a ghliú agus a leá, a thriomú go réidh, a rubáil le salann, le piobar agus le blastanas. Lig duit seasamh ag teocht an tseomra ar feadh 1 uair an chloig.
Salann an lacha, an piobar agus fág an picilCuirimid tús leis na húlla a scamhadh go gairid sula dtéann an t-am sonraithe chun siúil - má scaoiltear amach iad níos luaithe, féadfaidh siad dorchaú. Glacann muid cineálacha crua, ionas go dtéann úlla isteach i bprátaí mashed tar éis bácála fada, ach go maireann siad slisní.
Gearrtar na húlla nite ina gceathrúna, scafa iad ó na croíleacáin, agus ní gá an craiceann a scamhadh.
Bain na croíleacáin ó úlla agus gearr amach iad ina gceathrúnaBrúimid an oiread úlla isteach san lacha agus is féidir, agus ansin déanaimid fuaite nó socraíonn tú le fiacla.
Stuif an lacha le úllaTá sé níos fearr lacha a bhácáil i muinchille ná díreach ar bhileog bácála nó i n-uan - ceangailte go docht, cócarálfaidh sé i bhfad níos tapúla agus casfaidh sé súnna amach.
Teastaíonn píosa muinchille uainn le bhácáil trí huaire níos faide ná fad an lacha féin. Go cúramach, ionas nach gcuirfidh tú an muinchille air, cuirimid an lacha ina lár. Táimid ag cúlú uaidh ag 15-20 cm ar gach imeall agus ceangailimid an muinchille go daingean - sna muirmhíle nó ag baint úsáide as clampaí speisialta. Tá an liúntas riachtanach ionas nach dtitfidh an muinchille, ag insliú le linn ullmhúcháin.
Pacáil an lacha sa chum bácálaCuir an lacha sa muinchille ar bhileog bácála nó i mias bácála agus cuir san oigheann é.
Cócaráil ag 200-220 ° C ar feadh uair an chloig, b'fhéidir 15-20 nóiméad níos faide - braitheann an t-am cruinn ar mhéid an lacha agus ar an oigheann. Ba chóir an muinchille a bheith teannta, ba chóir an brat sa chum a fhiuchadh, agus ba chóir go mbeadh an lacha beagán éadrom.
Ansin laghdaímid an teocht bácála go 180 ° C agus déanfaimid cócaireacht ar 30-40 nóiméad eile ionas go mbeidh an lacha bácáilte go maith.
Bhácáil an lacha san oigheannTar éis 1.5-2 uair an chloig, ba chóir don lacha siopa fiú cócaireacht a dhéanamh. Ach taobh istigh den chum, tá sé fós pale. Agus ní mór dúinn ruddy, álainn! Dá bhrí sin, tugaimid amach an cruth le tacaí agus go cúramach - i lár tá gaile the! - an muinchille a ghearradh agus a oscailt. Cuir an lacha san oigheann arís ar feadh 10 nóiméad, ag cur teas go 200 ° С arís - agus casfaidh an lacha donn air!
Tá lacha le húlla réidh. Scaip é ar thráidire. Táimid ag maisiú le úlla, is féidir leat a chur ar an taobh le mias taobh - ruán nó prátaí, agus a sheirbheáil te!
