Tá torthaí an uain éagsúil le plumaí i mblas níos aigéadaí, níos géire, tá siad sáithithe le vitimíní agus le substaintí úsáideacha. Chun a n-airíonna úsáideacha a chaomhnú, is féidir leat cumasc de thorns a dhéanamh don gheimhreadh. Is é Meán Fómhair an t-am is fearr chun go leor deoch thorny a fháil. Is féidir é a dhéanamh le steiriliú agus gan é. Má chloíonn tú go docht leis an teicneolaíocht oideas agus ullmhúcháin, ansin is féidir an deoch seo a stóráil ar feadh suas le dhá bhliain ag teocht an tseomra.
Airíonna úsáideacha dealga agus contraindications a úsáid
Neartaíonn an cas an córas imdhíonachta mar gheall ar na vitimíní B, P, C agus E atá ann, Ina theannta sin, tá caora an tor saibhir i aigéid orgánacha, stéaróidigh, carbaihiodráití, salainn mhianracha, carotene, tannin, glúcós agus fruchtós. Ceadaíonn an comhdhéanamh seo a n-úsáid i gcóireáil go leor galair agus mar phróifiolacsach. I measc na ngalar seo tá: neamhoird díleácha, neamhshuim, gastritis, easnamh vitimín, ionfhabhtuithe purulent an chraicinn, feidhmiú lagaithe an chórais chardashoithíoch, ae agus duáin. Cuidíonn an planda le greannaitheacht neirbhíseach, insomnia agus laige ghinearálta an choirp. Cuidíonn sú úr stubborn le heipitíteas A. D’fhulaingíonn torthaí an uain íonú fola, frith-athlastacha, diaphoretic agus díghalrú, tocsainí tocsaineacha agus tocsainí a bhaint den chorp, an mhothú a laghdú, rud atá tábhachtach do mhná torracha a bhfuil toxicosis acu.
Is féidir le caora cochaill a bheith crochta ar na siocairí agus is foinsí vitimíní iad, iad úr agus i bhfoirm compón, glóthach, leasaithe agus insiltí. Tá sé tábhachtach, tar éis an chóireáil teasa a rith, go gcoimeádann an cas a luach leighis agus a sochair. Is deoch iontach é an dramhdhorn don gheimhreadh do shláinte an teaghlaigh go léir!
Ach, mar aon le haon táirge eile, tá contraindications an cas le húsáid. Is aigéadacht mhéadaithe den bholg é seo, claonadh chun ailléirgí, ulcer agus gastritis sa chéim ghéar, éadulaingt aonair.
Gnéithe de chompóid chócaireachta
Tá sé éasca go leor cumasc de thorns a dhéanamh don gheimhreadh. Ach maidir le stóráil fhadtéarmach, tá sé tábhachtach roinnt rialacha a urramú:
- Ar an gcéad dul síos, ní mór duit an t-uain a shórtáil go cúramach, ag fáil réidh le torthaí maorga, lofa, séanta, múnlaithe agus scáinte. Má théann siad i gcumhacht ó stubborn, is cinnte go dtiocfaidh siad as. Tá sé riachtanach freisin na gais a bhaint ag an am céanna.
- Sruthlaigh na caora go maith, ag úsáid uisce reatha, tabhair aird ar gach toradh. Ansin ní mór iad a thriomú ar thuáille nó ar naipcín.
- Ullmhaigh prócaí den mhéid riachtanach, nigh iad ag úsáid sóid nó púdair mustaird. Tar éis steiriliú a steiriliú nó san oigheann agus tirim.
- Tá sé tábhachtach an deoch íogair a dhúnadh. Chun seo a dhéanamh, ní mór duit clúdaigh mhiotal scriú a ullmhú nó a dhearadh le haghaidh seamála le eochair. Dhíontaigh siad freisin i bhfiuchphointe uisce ar feadh cúig nóiméad.
Oidis thorny compo don gheimhreadh
Ullmhaítear compord blasta neamhghnách de thorns don gheimhreadh leis an modh steiriliúcháin agus leis na modhanna éagsúla líonadh.
Oideas gan steiriliú
Chun compóid a ullmhú ó thorns gan steiriliú, ní mór duit:
- Líon an próca le trian de thorthaí an uain.
- Doirt uisce fiuchphointe fionnuar isteach sa phróca go barr an mhuiníl, clúdaigh le claibín glan é agus seas ar feadh 15-20 nóiméad.
- Ag an am seo, ba chóir 375 g siúcra a thomhas.
- Nuair atá an compóid socraithe, cuir claibín le glan ar an bpróca agus doirt an leacht isteach i bpanna siúcra.
- Socraigh an uile ar an sorn agus fan go dtí go n-ithfidh sé: chun siúcra a dhíscaoileadh níos fearr, moltar an síoróip a chasadh.
- Doirt an síoróip fiuchphointe isteach sa phróca trí thonnadóir leathan a úsáid, clúdaigh láithreach le clúdach steiriúil agus rolláil suas.
- Tar éis rolladh suas, cas an próca agus cuir é le bratán ionas go mbeidh an fuarú mall.
Tar éis lá, is gá seiceáil a dhéanamh ar dhéine dúnadh an chompóid, má scaoiltear leacht beag ar a laghad, ansin ar feadh i bhfad ní mholtar a leithéid de phróca a fhágáil. Tar éis dhá lá eile, ní mór duit a fháil amach an bhfuil an deoch scamallach, i gcás trédhearcachta, is féidir leat é a bhaint go sábháilte le haghaidh stórála fadtéarmaí.
Ní hionann an blas ar thorn stewed don gheimhreadh, a ullmhaítear gan steiriliú, agus blas na dí a dhéantar de réir an chos clasaiceach. Is móide suntasach é go dtógann sé níos lú ama chun cócaireacht a dhéanamh. Sula n-úsáidtear é, más cosúil go bhfuil sé ró-shiúcra, is féidir leat é a chaolú le huisce.
Oideas traidisiúnta dramh-thorn an chompóid le steiriliú
Próiseas soláthair:
- Boiligh 2.5 lítear uisce, doirt 0.5 kg de shiúcra isteach ann agus corraigh go dtí go ndíscaoiltear go hiomlán é.
- Coimeádann 1 kg de dealga íon i gcolander agus snámh i síoróip fiuchphointe, na caora a choinneáil ar feadh 5-7 nóiméad.
- Doirt torthaí báite isteach i bpróca ullmhaithe trí lítear agus doirt síoróip go barr, ansin clúdaigh an próca leis an lid ullmhaithe.
- Cuir éadach ar bun an phanna, cuir jar air, doirt uisce go dtí an leibhéal “guaillí”.
- Socraigh an uile ar theas íseal agus déan an próca a steiriliú ar feadh 15 nóiméad tar éis fiuchphointe.
- Ansin caithfidh tú an próca a bhaint ón bpanna agus an clúdach a rolladh suas go docht, é a chur bun os cionn, é a ghlanadh agus é a fhágáil an lá sin. Ansin is féidir leat an compóid a chur in áit stórála.
De réir an oideas seo, is féidir compóid gan torthaí a chócaráil, mar sin, cuir na caora i síoróip ar feadh níos faide - 10-15 nóiméad. Beidh an chuid eile den teicneolaíocht chócaireachta mar an gcéanna.
An t-oideas torn agus úll don gheimhreadh
An próiseas chun compóid a dhéanamh as dhá chomhpháirt:
- Doirt úlla, gearrtha i slisní móra, measctha le dealga, ag líonadh an tríú cuid den phróca.
- Doirt na torthaí le huisce fiuchta, seas ar feadh 10 nóiméad, ansin doirt an leacht isteach san uile agus doirt siúcra gránaithe ag ráta 0.3 kg an lítear uisce.
- Tabhair an t-uisce chun boil, agus corraigh é, ionas go ndíscaoiltear an siúcra gráinnithe go hiomlán.
- Doirt na dealga agus na húlla leis an síoróip a bhíonn mar thoradh air.
- Cuir an próca san uile, cuir an t-uisce ar leataobh mar a thuairiscítear thuas agus steiriliú 10 nóiméad ón nóiméad fiuchta.
- Tóg amach na cannaí agus rolladh suas na claibí go docht. Ansin, i suíomh inbhéartaithe, cuir isteach é le blaincéad agus tar éis lae is féidir leat é a chur amach le haghaidh stórála.
Meastar go bhfuil an chompóid a ullmhaítear de réir an oideas seo uilíoch, ós rud é go gcailleann úlla an chontúirt a bhaineann le coinleach agus is maith le gach duine an deoch.
