Is príomh-mhias blasta agus blasta é pilaf le sicín agus seaclóga is féidir a ullmhú ní amháin don dinnéar laethúil, ach freisin don tábla féile. Ní bhíonn mórán iarrachta ag déanamh cócaireachta pilaf i bpanna róstadh. Tógfaidh sé tamall réamhullmhúchán a dhéanamh ar na táirgí: seaclóga, feoil a phiocadh. Agus tá an chuid eile den phróiseas simplí go leor - bailítear comhábhair réamhfhriochta i bpanna róstadh mór, atá “fillte” i rís. Sa pilaf Úisbéiceach traidisiúnta, a ghlactar mar bhonn sa oideas seo, is é an ghné shainiúil seo a lán ola agus saille. Dá bhrí sin, má shocraíonn tú cócaireacht a dhéanamh ar mhias dá leithéid, níor chóir duit calories a chomhaireamh, is féidir leat lá troscaidh a shocrú ina dhiaidh sin.
Pilaf le sicín agus seamannaChun freastal a dhéanamh air, tóg mias mór ar a bhfuil an t-ábhar frypot os a chionn.
- Am ullmhúcháin: 10 n-uaire
- Am cócaireachta: 2 uair an chloig
- Coigiltis in aghaidh an Choimeádáin: 8
Comhábhair le haghaidh pilaf le sicín agus seamanna:
- 1 kg de thighs sicín;
- 550 g ríse steamed;
- 200 g chippeas;
- 250 g de oinniúin;
- 150 g soilire;
- 250 cairéad g;
- ceann gairleoige;
- 2 phod de phiobar dearg;
- 150 ml d'ola glasraí;
- 50 g saille sicín nó gé;
- 15 g de zira;
- salann, duille bá, piobar dubh, cróch Imereti.
Comhábhair le haghaidh pilaf Úisbéiceach le seamannaModh chun pilaf a ullmhú le sicín agus seamanna.
Soak chickpeas in uisce fuar ar feadh 10-12 uair an chloig. Soak an rís in uisce fuar ar feadh 2 uair an chloig. Sicín picil ar feadh 6-8 uair an chloig i meascán de oinniúin ghrátáilte, gairleog, spíosraí agus ola olóige.
Fry oinniúin mhionghearrtha i bpanna róstadhDéanaimid ola glasraí a théamh i bpanna róstadh. Ansin caithimid oinniúin mhionghearrtha isteach san ola théite. Fry fry ar feadh 10 nóiméad.
Leáigh saill sicín, cairéid fry agus soilireNuair a éiríonn an t-oinniún trédhearcach, cuir sicín mionghearrtha nó saill ghé leis an bpanna róstadh. Tar éis 5 nóiméad, cuir na cairéid agus an soilire diced. Friotaímid na glasraí thar theas meánach ar feadh 15 nóiméad.
Cuir spíosraí leis na glasraí friochtaChuireamar spíosraí le haghaidh glasraí friochta - zira, 2-3 duilleog bhá, 6-10 piseanna de phiobar dubh, agus gráinnín de chróch Imereti. Cuir suas na spíosraí le glasraí ar feadh 5 nóiméad.
Scaip sicín friochta ar leithlighAr leithligh, i bpanna le cumhdach neamhbhata, friotháil ar 2-3 phíosa ar gach taobh de shicín picilte. Cuir an sicín i bpanna róstadh le haghaidh glasraí.
Doirt uisce isteach san uile róstadhDoirt uisce te ar an sicín ionas go gclúdaíonn sé an fheoil.
Scaip cócó réamh-sáithitheNighimid an chickpeas sáithithe, cuir leis an bpanna róstadh. Nuair a shéideann tú chickpeas, molaim duit an t-uisce a athrú arís agus arís eile, is fearr a dhíleádh piseanna dea-sáithithe.
Scaip ríse ar a bharrSruthlaigh an ríse arís agus arís eile chun an t-uisce a dhéanamh soiléir. Scaip na greillí ar bharr na gcomhábhar go léir.
Doirt uisce te, salann, gairleog agus piobar teDoirt salann chun blas a chur air. Éileoidh an méid seo comhábhar thart ar 4 spúnóg gan sleamhnán, ach molaim duit a bheith treoraithe ag do blas.
Ansin déanaimid uisce te a dhoirteadh, ag blocáil na gcomhábhar ag 1-1.5 ceintiméadar. Cuir clóibh garlic brúite agus pods cré ar a bharr.
Cócaireacht pilaf os cionn teas ísealTabhair an pilaf chun boil os cionn teas ard, ansin laghdaigh an teas. Nuair a dhoirtíonn an t-uisce beagán, dún an clúdach. Cócaráil 1-1.5 uair an chloig.
Pilaf le sicín agus seamannaCuir na comhábhair ar an bpláta san ord cúil - an chéad rís, ansin an sicín le seamanna agus glasraí. Freastal go te ar an tábla. Is iondúil go ndéantar oinniúin phicilte agus trátaí úra a sheirbheáil ar philaf. Tá pilaf réidh le sicín agus seaclóga. Bíodh an fonn ort!
