Blasta agus súnna, mór nó beag, i anlann tiubh cumhra ... Baineann sé le rollaí cabáiste - mias atá ullmhaithe le pléisiúr do na laethanta saoire agus díreach don dinnéar. Dóibh siúd ar mian leo iontas a thabhairt dá muintir le blas neamhghnách mhias aithnidiúil, molaimid go ndéanfaí rollaí cabáiste as duilleoga biatais.
Go traidisiúnta úsáidtear duilleoga cabáiste le haghaidh rollaí cabáiste. Mar sin féin, go minic bíonn ar na mná tí a lán iarrachtaí a dhéanamh chun ceann cabáiste oiriúnach a aimsiú. Tar éis an tsaoil, ba chóir na duilleoga a bheith tanaí ionas gur féidir iad a fhilleadh go héasca sa líonadh. Tá, agus ullmhaítear duilleoga an-dlúth níos faide. Agus is scéal difriúil ar fad é próiseas a scaradh ón gceann.
Dá bhrí sin, tar éis iarracht a dhéanamh uair amháin rollaí cabáiste a dhéanamh ó bharr biatais, tá go leor daoine ag tabhairt faoin rogha seo. A bhuíochas le struchtúr bog duilleoga biatais, is furasta iad a fhilleadh, agus déanann an mhias féin cócairí níos tapúla. Tá lachacha beaga, ach fiú níos áisiúla - ní gá iad a ghearradh ina bpíosaí. Seachas sin, ullmhaítear rollaí cabáiste ar an mbealach céanna le duilleoga cabáiste. Tairgimid roinnt oidis do rollaí cabáiste i nduilleoga biatais.
Chun bairr biatais a dhéanamh níos boige agus níos éasca le curl, moltar do mhná tí a bhfuil taithí acu iad a choinneáil sa chuisneoir ar feadh roinnt laethanta
Dumplings Biatais
Chun cócaireacht a dhéanamh ar rollaí cabáiste:
- Is é an chéad chéim ná ríse a chócaráil chun é a líonadh. Chun seo, 1 tbsp. Doirt rís, réamh-nite, 2 tbsp. uisce agus suanbhruith ar feadh 15 nóiméad go dtí go bhfuil sé cócaráilte.
- Cé go bhfuil an rís ag cócaireacht, is féidir leat ullmhúchán a dhéanamh le haghaidh gravy. Gearr dhá oinniún agus dhá chairéad agus friochadh ola i bpanna friochadh domhain.
- Ag deireadh an fhriochadh, cuir 2 phúdar leis an ngronn. l greamaigh trátaí nó 2 trátaí úra.
- Scartáil 3 chló gairdín go mín agus leataobh.
- Roghnaigh 20 ríomhaire. duilleoga biatais iomláin, gan damáiste, gearrtha na gearrthóga agus d'uisce fiuchta a dhoirteadh ar feadh 5 nóiméad.
- Taosc an t-uisce agus gearr amach na tiúsáin feadh an lár ar gach duilleog.
- Cuir 300 g d'fheoil mhionaithe leis an rís ullmhaithe, salann agus piobar chun blas a chur air. Faightear rollaí cabáiste blasta ó mhairteoil na talún, ach is féidir cineálacha eile a úsáid freisin.
- Chun rollaí cabáiste a fhoirmiú ó dhuilleoga biatais, ba chóir beagán líonta a chur sa chuid sin den duilleog ina raibh an gas, agus é á chasadh, ag casadh na n-imill. Má tá an bhileog beag stróicthe, is féidir leat an dá bhileog a fhilleadh le chéile ionas go mbeidh na poill ag forluí.
- Cuir rollaí cabáiste i bpanna ó thuas ar an ngearán, doirt uisce te sa chaoi is go gclúdaíonn sé na rollaí cabáiste go praiticiúil. Cócaráil thar teas íseal ar feadh 25 nóiméad, ag cur 2 pheirsil agus gairleog mionghearrtha leis ag an deireadh.
Fágann cabáiste stuáilte i mbiatas bia le gravy as gearrthóga
Is é an t-oideas seo a léiríonn a úrnuacht. In ionad greamaigh trátaí, cuirtear gearrthóga leis an ngreamán líonta le rollaí cabáiste. Más mian leat, is féidir leat gearrthóga agus greamaigh trátaí a úsáid.
Seo a leanas rollaí cabáiste ullmhaithe le biatas:
- Gearr na gearrthóga as na duilleoga, gearrtha go mín iad agus cuir ar leataobh iad anois.
- Laghdaítear na duilleoga iad féin ar feadh 5 nóiméad in uisce te, baintear iad ansin agus ligtear dóibh uisce breise a dhraenáil.
- Boilse ríse.
- Dhá oinniún mór gearrtha i gciúbanna.
- Doirt leath an oinniúin i 300 g de fheoil mhionaithe, cuir 300 g de ríse bruite agus salann chun blas a chur air.
- Fágann ciaróg go bhfuil rollaí cabáiste á n-úsáid agus go leagann siad i bpota iad.
- Friochadh an t-oinniún eile i bpanna in ola, ag cur gearrthóga mionghearrtha ó bharr biatais.
- Cuir cóiriú ar bharr rollaí cabáiste, cuir uisce (chun iad a chlúdach) agus cócaráil ar feadh 25-30 nóiméad, réamh-shalann.
Ar an drochuair, ní féidir bairr biatais úra a fháil ach go séasúrach. Tar éis fómhar na bhfréamhbharra san fhómhar, éiríonn duilleoga gann, toisc nach ndíoltar iad ar an margadh. D'aimsigh hostessies fiontraíoch, áfach, bealach amach as an staid seo agus bhain siad barr feabhais amach anseo don gheimhreadh.
Bairr biatais le haghaidh rollaí cabáiste don gheimhreadh
Mar sin, le ciaróga a phiocadh amach don gheimhreadh, cuir bun an phróca lítir ag bun an leathanaigh:
- 2 chlóibh gairleoige;
- 1 lavrushka;
- 3 piseanna dubh agus allspice;
- fréamh rosach capaill (píosa beag).
Doirt uisce isteach i bpanna leathan agus déan é a fhiuchadh. Fill duilleoga biatais i mbaisceanna de 5 phíosa agus, ag coinneáil na peitilí, níos ísle i bhfiuchphointe uisce ar feadh 30 soicind. Cuir bord nó pláta gearrtha le fuarú beagán.
Gearr na peitilíní, agus fill gach duille mar seo a leanas - ar dtús i leath, ag brú barr na duilleoige go pointe iatáin an láimhse, ansin cas é le rolla. Ceann ar cheann, cuir na rollaí go cúramach i bpróca chomh docht agus is féidir.
Líon próca atá líonta le duilleoga le huisce te chun a fháil amach cá mhéad leacht atá ag teastáil don marináid. Doirt an t-uisce isteach san uile agus cócaráil an marinade air, ag cur leis:
- 2 chp salainn;
- 2 chp siúcra
- 1/3 CTA aigéad citreach (ag an deireadh).
Doirt marináid fhiuchta isteach i bpróca, clúdaigh agus aimridigh an saotharphíosa ar feadh 10 nóiméad. Rolladh suas, cuir suas.
Ag ullmhú dá leithéid ar láimh, is féidir leat rollaí cabáiste ó na duilleoga biatais a chócaráil ag am ar bith den bhliain. Agus chun an mhias a dhéanamh níos blasta, nuair a bhíonn tú ag freastal, is uachtar géar nó maonáis iad rollaí cabáiste - is maith leis an té is maith leis. Cook le pléisiúr, ithe le goile!
