I dtús an tsamhraidh tá aibreoga le feiceáil, dar liom, na chéad torthaí is blasta samhraidh, as a bhfuil sé is fearr subh aibreog a dhéanamh le líomóid. Freastalóidh an milseog shláintiúil seo ar mhilseálaithe baile sa todhchaí freisin. Tá sé le subh aibreog den sórt sin go bhfuil cácaí brioscaí brataithe sula gcuirtear ola uachtar nó seacláid oighrithe i bhfeidhm. Socraíonn ciseal tanaí de mhairteoil torthaí blúiríní brioscaí, ní dhreapann siad isteach san oighriú, mar sin tá an císte an-ghairmiúil! Úsáidtear subh aibreog le líomóid chun císte Sacher a dhéanamh. Tá an císte spúinse le subh aibreog agus tiubh aibreog an-bhlasta freisin!
- Am cócaireachta: 50 nóiméad
- Cainníocht: 2 channa le toilleadh 500 ml
Subh aibreog le líomóidComhábhair chun subh aibreog a dhéanamh le líomóid:
- 1.5 kg de aibreoga;
- 1 kg de shiúcra gráinnithe;
- 1 líomóid;
- 50 ml d'uisce scagtha;
- 2-3 réaltaí anise anise;
- bata cainéil.
An modh chun subh aibreog a ullmhú le líomóid.
Chuireamar torthaí níos aibí ar feadh cúpla nóiméad i mbabhla d'uisce fuar, sruthlaigh go maith ansin le huisce reatha, aistrímid go colander.
Aibreoga a ní in uisce fuarGearr na torthaí ina dhá chuid, tóg amach na síolta. Má tá na aibreoga beag, ní féidir leat praiseach thart agus na síolta a fhágáil, mar go n-éireoidh linn na torthaí críochnaithe a ídiú trí chriathar.
Gearr aibreoga agus tóg amach an chlochTomhaiseann muid siúcra gráinnithe. Fás an sú ó líomóid iomlán, cuir uisce leis. Scag an sú líomóide trí chriathar ionas nach dtitfidh aon síolta isteach san uile.
Doirt siúcra i sáspan, doirt uisce agus cuir sú líomóide leisCuir anise anise réalta agus bata cainéil leis an síoróip, teas thar teas íseal go dtí go bhfuil an siúcra díscaoilte go hiomlán.
Cuir réalta anise agus cainéal, teas go dtí go dtuaslagann an siúcraChuireamar aibreoga slisnithe i síoróip the, a cuireadh ar thine, agus a fhiuchadh, bain an cúr.
Cuir na aibreoga i síoróip the agus tabhair iad chun boil agus an cúr á bhaint agatCócaráil ar feadh 20 nóiméad ar theas íseal, corraigh, sa chaoi is nach sruthán é. Is féidir leat na torthaí a láimhseáil faoi shaoirse; níl aon ghá iad a choinneáil go hiomlán sa chás seo.
Cook 20 bomaite aibreogNuair a éiríonn na torthaí beagnach trédhearcach, bain an uile as an sorn, scrios an mhais trí chriathar. Cuirtear an bata cainéil agus an réalta anise ar ais chuig an bpanna.
Téigh tríd an subh trí chriatharTabhair an mhais chun boil arís, cócaráil ar feadh thart ar 10 nóiméad thar theas measartha.
Tabhair an subh aibreog trí chriathar chun boilNigh cannaí i dtuaslagán de shóid aráin, sruthlaigh in uisce fiuchta, agus triomaigh san oigheann é. Pacágaimid subh te isteach i bprócaí te, clúdaítear le claibíní scaoilte iad. Ar dtús, is cosúil go mbeidh an mhais torthaí leachtach duit, áfach, de réir mar a fhuaraíonn sé, laghdaíonn sé.
Doirt subh aibreog go prócaí agus casadh steiriúilNuair a fhuaraítear na prócaí le subh go hiomlán, déanaimid iad a dhúnadh go docht, bainimid iad in áit dorcha. Is féidir subh a stóráil i ngnáth-chomh-aireacht na cistine nó i bpantraí.
Déan iarracht na prócaí a dhúnadh ní le gnáth-chlaibíní, ach le pár nó páipéar bácála plain. Le linn na stórála, beidh an taise galú de réir a chéile, agus beidh an mhais cosúil le marlala.
Subh aibreog le líomóidTá tuairim ann go bhfuil torthaí de chaighdeán ar bith, fiú amháin cinn atá millte go leor, oiriúnach do shiúracha - tá fírinne áirithe ann. Shonraigh na Breataine subh, ullmhaíodh é den chéad uair ó thorthaí citris a bhí millte beag, dar liom, tangerines. Má tá a lán siúcra sa subh, agus má tá sé cócaráilte ag teocht ard, i bhfocail eile, is mór an méid a bhíonn ann, ansin faigheann beagnach gach miocrorgánach pataigineach bás le linn cócaireachta. Ní féidir liom corraíl a dhéanamh ar shubh ó thorthaí millte, ach is féidir beagán a shábháil ar an bpraghas mar seo.
Tá subh aibreog le líomóid réidh. Bíodh an fonn ort!
