Ciallaíonn Sinséar aistrithe ó Sanscrait "horned", a bhfuil baint aige le cruth na fréimhe ginger. Bhí sé ar cheann de na chéad spíosraí a shroich cósta na Meánmhara, agus is eol go raibh na Síne agus na hIndiaigh ann ó shin.
Choinnigh ceannaithe Arabacha a n-áiteanna fáis ina rún. Dhearbhaigh siad go raibh eachtrannaigh inólta go bhfásann ginger ar thalamh troglodytes, a fhásann áit éigin i ndeisceart na tíre, thar an Mhuir Rua, ar imeall an domhain, agus garda airdeallach.
Ritheadh na céadta bliain go dtí gur bhuail an cáiliúil Marco Polo sa 13ú haois leis an ngléasra seo sa tSín agus ag an am céanna chuir Pogolotti i bhfeidhm ar na hEorpaigh.
Bhí speictream dáilte na sinséar an-mhór. Ar dtús, níor úsáideadh an riosóm ach sa leigheas. Baineadh úsáid as chun dul i ngleic le haosú, agus chuir sé in iúl dó an cumas dúil ghnéasach a mhéadú. Deirtear gur chuir na Portaingéilis a gcuid sclábhaithe go fial le ginger chun a n-éireachas a mhéadú.
Ag an am céanna, ba spíosra mór an ginger, a raibh an-tóir air sna Meánaoiseanna. De ghnáth tugadh Sráid Sinséir ar shráideanna i gcathracha inar díoladh spíosraí. Mhol an scoil leighis is forleithne ag an am sin i Salerno go mbainfí úsáid as ginger chun borradh a chur faoi neart agus i gcónaí a bheith óg.
Sa 19ú haois, d'fhorbair dochtúirí "harem candy" bunaithe ar shinséar. Maireann an mhias Seapánach traidisiúnta a seirbheáladh ar lá na Féile Neamhfhorbarthachta, áit a bhfuil ginger ar cheann de na príomh-chomhábhair, go dtí an lá inniu. Tá mias Síneach de ribí róibéis marinéadaithe i bhfíon buí, fínéagar, ginger agus oinniún Tatairis mar an t-oideas ceart, de réir na Síne, do neamhthorthúlacht agus frogacht na mban.
Le himeacht ama, tá traidisiúin agus cách cócaireachta daoine athraithe. Ní ídítear ginger a thuilleadh chomh minic agus chomh mór sin agus a bhí sé roimhe seo. Mura dtáirgtear agus nuair a tháirgtear arán ginger agus arán ginger i dtíortha ina labhraítear Béarla.
Ach sa lá atá inniu ann, tuigtear an ginger as a blas piquant.
Is iad na príomhtháirgeoirí ginger ná an India agus an tSín. Fásann sé freisin sa tSeapáin, i Vítneam, san Afraic Thiar, sa Nigéir, san Airgintín, sa Bhrasaíl, san Astráil.
Ginger (Zingiber)Sochar
Tá réimse na n-airíonna leighis a bhfuil fréamh ginger an-leathan acu:
- frith-athlastach gníomh
- antispasmodic gníomh
- cógais pian gníomh
- ionsúite gníomh
- spreagúil gníomh
- carminative gníomh
- seiceálacha allais gníomh
- leighis gníomh
- tonach gníomh.
Tá éifeacht antioxidant láidir agus sedative láidir ag ginger, cuireann sé le díolúine agus cosnaíonn sé an corp ó seadáin..
Feabhsaíonn ithe ginger i mbia an secretion boilg, méadaíonn goile, laghdaíonn sé na hairíonna go léir a bhaineann le galar "farraige" (ní hamháin go bhfuil naimhdeas ann, ach laige, meadhrán), laghdaíonn sé an méid colaistéaróil san fhuil agus laghdaíonn sé brú fola. Tá ginger úsáideach freisin mar phróifiolacsach i gcoinne forbairt siadaí urchóideacha (ailse).
Fiú amháin an ancients faoi deara go bhfuil ginger in ann "ignite an tine inmheánach", tá sé aphrodisiac, méaduithe chumhacht, relieves frigidity agus infertility. Baintear úsáid as ginger le haghaidh slaghdán, chun comharthaí tocsaineacha a mhaolú le linn toirchis, le colic duánach, défhillteach, intestinal, le pian belching agus bhoilg. Déanann sé an tocsainí agus na tocsainí a ghlanadh, agus mar thoradh air sin feabhsaíonn sé an leas foriomlán, tagann castacht “úr”, agus feabhsaíonn fís, cuimhne agus géire radhairc.
Má chaitheann tú ginger úr tar éis béile, déanfaidh tú do anáil a bhácáil ar feadh i bhfad agus maolaíonn sé go leor fadhbanna sa chuas ó bhéal. Ní féidir le roinnt daoine ginger a chew mar gheall ar an “teo”, ansin is féidir leat do chuid fiacla a ghlanadh le ginger, níl sé seo chomh úsáideach céanna.
Is é Sinséar an chéad leigheas d'aon phian (tinneas cinn, muscle) is féidir a úsáid sa bhaile. Cuirtear púdar ginger measctha le huisce (faightear greamaigh) nó ginger grátáilte mar chomhbhrú don áit logánaithe pian.
Iarratas
Déantar ginger a chaitheamh i bhfoirmeacha éagsúla.: fréamh úr, fréamh tirim (i bhfoirm púdair), picilte. Decoctions, insiltí, torthaí candied (ginger candied), beoir, leann atá ullmhaithe uaidh. Cuirtear ginger le miasa milseogra agus feola, tae, anlainn agus marinades a dhéanamh.
Úsáidtear ginger ina aonar agus i dteannta le luibheanna agus spíosraí éagsúla: mint, balm líomóide, líomóid, mil.
Ginger (Zingiber)Tuirlingt
Is féidir riosóim sinséar a cheannach i siopa nó i margadh. Má tá duáin ag codladh ar an riosóm, ansin is féidir iad a “dhíspreagadh” trí an riosóim a ísliú ar feadh roinnt uaireanta an chloig in uisce te.
Le haghaidh ginger a phlandáil, is fearr pota íseal ach leathan a cheannach (fásfaidh riosóim ar leithead) le poill draenála. Líon isteach le 2 cm d'ábhar draenála. Líon isteach le meascán maith talún le haghaidh glasraí agus cuir an riosóm ginger go cothrománach, agus na duáin suas. Sprinkle ar bharr na talún ionas go mbeidh na duáin clúdaithe ar feadh cúpla ceintiméadar. Cuir an coimeádán in áit the, gheal agus uisce go híseal agus an ithir tais. Nuair a thaispeántar an chéad sprouts ginger, ba chóir uisce a mhéadú.
Ginger (Zingiber)Cúram
Sa tréimhse fásra gníomhaí, tá solas geal idirleata ag teastáil le haghaidh ginger, is féidir leis fás go rathúil in aice le fuinneoga na dtreoracha thiar agus thoir. Ag na fuinneoga atá os comhair an deiscirt, cuirtear scáthú ar an ngléasra ó sholas na gréine díreach, ag baint úsáide as imbhalla fialsíoda nó uige chun é seo a dhéanamh. Ar an taobh ó thuaidh d'fhuinneoga, b'fhéidir nach mbeidh dóthain solais ag ginger.
I rith an tsamhraidh, tá sé úsáideach an planda a thabhairt amach faoin aer (balcóin, gairdín), in áit atá cosanta ó sholas díreach na gréine.
Tá an teocht do shinséar measartha, sa samhradh 20-25 ° C. Sa gheimhreadh, ag teochtaí os cionn + 18-20 ° C, leanann ginger ag fás agus ní thagann sé isteach i dtréimhse dhíomhaoin: ag + 10-15 ° C, téann ginger go geimhreadh. Sa chás seo, coimeádtar an gléasra i riocht tirim, ag teocht ar a laghad + 12-16 ° C.
Uisce sa samhradh le huisce flúirseach, bog, socraithe. Déantar uisce tar éis an tsraith uachtair de na dries foshraithe. Sa gheimhreadh, má choinnítear an planda ag teocht os cionn + 20 ° C, ansin déantar é a uisceadh tar éis an tsraith uachtair de na dries foshraithe. Nuair a choinnítear iad i seomra fionnuar (+ 10-15 céim), déantar iad a dhoirteadh go cúramach le meath a sheachaint tar éis don tsubstráit a thriomú, ach ní cheadaítear don tsubstráit a thriomú ar feadh i bhfad.
Sa séasúr fáis, is breá le ginger spraeáil, má choinnítear é ag teochtaí os cionn + 20 ° C, ansin tá sé úsáideach freisin é a spraeáil. Déantar spraeáil le huisce bog, socraithe nó scagtha.
Le linn an tséasúir fáis, uair amháin gach coicís (ó Aibreán go Deireadh Fómhair), cuirtear leasacháin orgánacha agus mianraí chun cinn le haghaidh ginger. Sa tréimhse fhómhair-gheimhridh, ní chothaítear an planda.
Gléasra monsoon is ea Sinséar, faoi lár an gheimhridh bíonn sé ag geimhreadh. Má tá teocht an tseomra os cionn + 18-20 ° C, leanfaidh an ginger ag fás. Sa chás seo, cuirtear soilsiú maith ar fáil dó agus is é an príomhshraith de na dries fosfair é. Má tá sé indéanta ligean don phlanda titim isteach i dtréimhse dhíomhaoin, ansin tugtar teocht dó i raon + 10-15 ° C, tá sé measartha faoi uisce, ag ligean don ithir a thriomú, ach gan ligean don fhoshraith triomú.
Déantar trasphlandú ginger go bliantúil san earrach.. Is fearr le Sinséar ithreacha atá saibhir i ndealg. Is féidir le talamh le haghaidh plandú a bheith déanta as móin - 1 uair an chloig, humus - 1 uair an chloig, gaineamh - 1/2 uair an chloig Baintear úsáid as potaí le haghaidh fáis le crainn leathan draenála. Ó fhoshraitheanna réamhdhéanta, is féidir foshraitheanna cothaitheacha le pH 5-6 a úsáid, mar shampla, le haghaidh duilliúr maisiúil.
Plandaí a iomadaíonn go plandúil san earrach - tríd an riosóm a roinnt ina “thiúbair” ar leith. Déantar iad a phlandáil ceann amháin i bplátaí leathana nó i bpotaí éadomhain ach leathan. Is é atá i dtalamh do phlandáil ná móin - 1 uair an chloig, humus - 1 uair an chloig, gaineamh - 1/2 uair an chloig.
Ginger (Zingiber)Speicis
Sinséar íocshláinte (Zingiber officinale).
Plandaí luibheacha ilbhliantúla le riosóim tiúbrach a dháiltear, ag fás go cothrománach san ithir. Shots fásra suas le 1 m ar airde; duilleoga lanceolate, suas le 20 cm ar fad, faighne, greim go docht ar an shoot. Tá shoots a bhfuil bláthanna acu níos giorra, 20-25 cm ar airde, clúdaithe le scálaí duille, cluasa apical. In vivo nach eol; go forleathan sa chultúr.
Leideanna Úsáideacha
Sula n-itheann siad riosóim ginger úr, scríobtar a craiceann amach le scian géar.
Is é an ginger talamh trí an fhréamh scafa a slisniú ar dtús i gclocha tanaí tanaí ar feadh na snáithíní, agus ansin, i gcorn a leagan isteach i gclocha beaga fiú níos lú.
Faightear ginger brúite, nó puree ginger, tríd an ríséad a phléascadh le pestle i moirtéal. Nuair a mheileann tú i gcumascóir, is féidir laíon a tháirgeadh. Faightear ginger grátáilte ag baint úsáide as grater mín miotail.
Is féidir píosaí riosóim nár úsáideadh le ginger úr a reo. Chun seo a dhéanamh, déantar iad a scafa, a ghrátú, a líonadh le mais múnlaí le haghaidh oighir agus a chur i reoiteoir.
Tá blas agus cumhra beagán difriúil ag ginger talún, mar sin, ní athsholáthar iomlán é le haghaidh ginger úr nó triomaithe.
Tá riosóim triomaithe ginger níos géire ná úr, sula n-úsáidtear iad ní mór iad a bheith sáithithe. Tá teaspoon amháin ginger triomaithe mionghearrtha cothrom le spúnóg bhoird amháin de shinséar úr grátáilte.
Úsáidtear ginger: nuair a bhíonn sé ag friochadh - ag tús an chócaireachta (cuirtear slisní tanaí atá beagán brúite in ola théite); agus feoil á stewing - 20 nóiméad roimh an gcócaireacht; i compotes, glóthach, mousses, putóga agus miasa milis eile - 2-5 nóiméad roimh ullmhacht; i anlainn - tar éis dheireadh na cóireála teasa.
Meastar gur fréamhán iontaofa é fréamh ginger le haghaidh nimhiú ar muir, moilisc abhann agus iasc, mar sin cuireadh an spíosra seo agus cuirtear i miasa é atá ullmhaithe ó tháirgí mara agus abhann.
Is ionann turmeric agus ginger agus 20-30% den mheascán curaí spicy Indiach cáiliúil, lena n-áirítear cardamom, nutmeg, allspice, lus an choire, síolta carbháin, clóibh, cainéal, piobar cayenne, fenugreek agus spíosraí eile. Coitianta ar fud an domhain le% D
