Tá muisiriún muisiriún agus gourmets an-tógtha leis an muisiriún álainn, blasta seo, nach bhfuil go hormánach. Tá sé deas i gcónaí a thabhairt faoi deara go bhfuil hata sionnach dearg geal ag caitheamh amach as caonach. Déantar triomairilí a thriomú agus a phiocadh, a fhiuchadh agus a sailleadh. Ullmhaítear anraithí agus mionra, cuirtear leite iad agus líonta le pancóga iad. Ach níl aon mhias níos blasta ann ná prócaí agus oinniúin. Is delicacy aitheanta iad uibheacha scrofa le chanterelles freisin.
Chanterelle vulgaris. © StrobilomycesMaidir leis na buntáistí a bhaineann le chanterelles
Tá Chanterelle saibhir i vitimíní, riandúile agus aimínaigéid. Dath cairéad dearg geal mar gheall ar an ábhar ard carotene sláintiúil. Úsáidtear an fungas chun galair éagsúla a chosc, i gcóireáil an ae, heipitíteas C, tinnis súl. Cuidíonn Chanterelle le hathlasadh a throid, cuireann sí cosc ar fhás go leor pataiginí, agus cuireann sí le díolúine. Fiú is fiche nó tríocha bliain ó shin, ba ghnáth-mhuisir é inár bhforaoisí. Sa lá atá inniu ann, gar do chathracha móra, tá an chanterelle tar éis éirí gann, mar, go deimhin, beacáin luachmhara eile.
Chanterelle formosa, © Sava KrsticConas chanterelle a fhás ar an suíomh?
Tá cur amach fada ar bheacáin agus ar bheacáin oisrí a fhástar i bhfeirmeacha beacán móra. Níl beacáin fhoraoise chomh coitianta sin fós i dtáirgeadh tionsclaíoch, ach éiríonn le saothróirí muisiriún amaitéaracha sciobtha beacáin tháblaí fhásta a fhás ina gcuid ceapacha: boletus, boletus, boletus. Is aoí neamhchoitianta é an chanterelle, a bhfuil suas le seasca speiceas ag a ghéineas, sna gairdíní glasraí, ach má chruthaíonn tú na coinníollacha riachtanacha dó, tá sé fíor go bhfaighfeá fómhar maith ó do phlota.
Dearg dearg Chanterelle cinnabar, © BobzimmerDéanann muisiriún beacán chanterelle mycorrhiza - fásann mycelium an fungais i gcóras fréimhe an chrainn. Is foirmiú siombóiseach é Mycorrhiza, cuireann an planda cothaithigh ar fáil don fhungas, soláthraíonn an mycelium mianraí do fhréamhacha an pháirtí, feabhsaíonn sé soláthar taise. Is iad na comhpháirtithe is fearr sa chanterelle péine agus sprúis, is féidir leis an muisiriún comhoibriú le darach, feá agus roinnt cineálacha eile crann. Tá teipthe ar iarrachtaí chun “cairde a dhéanamh” le beacán foraoise le crainn ghairdín.
Mar sin, is eol dúinn an bunchoinníoll, agus gan sin ní féidir sionnach a fhás: ba chóir plandáil beacáin a bheith suite faoi chrann comhpháirtíochta. Mura bhfuil aon cheann ann, caithfidh tú a chur. Is fearr crann óg a roghnú sa bhforaois muisiriún, láithreach le pór. Tá an póróma suite ar fad 15-20 cm ón dromchla, moltar gan an fhréamh fungas a scrios. Mar aon leis an gcrann, ní mór duit cúpla mála a fháil den tsraith uachtair ithreach foraoise agus bruscar buaircíneach. Is fearr crann foraoise a phlandáil le fréamh fungasach in áit leath-shady den láithreán. Nuair a phlandáiltear é, ba chóir go mbeadh an pór i ithir na foraoise, dúnta ar bharr na snáthaidí. Ní fhulaingíonn an roghnóir beacáin an triomú amach agus an t-uisce, mar sin ní mór uisce measartha a dhéanamh go rialta. Ní gá duit an ithir a fertilize: gheobhaidh an chanterelle cothaithigh ó fhréamhacha an pháirtí.
Tá an sionnach liath. © ArchenzoMá fhásann an láithreán cheana féin péine, sprúis, crann foraoise eile, is féidir chanterelles a chur leis. Thairis sin, is féidir leis an sprúis a bheith gorm, agus an péine sléibhe, ní bhraitheann an toradh ar éagsúlacht agus ar fho-speiceas an chrainn. Tá dhá mhodh ann: plandáil pór agus spóir a chur.
Nuair a bhíonn siad á gcur, roghnaíonn siad hataí de shean-bheacáin thar an bpointe gastranómach. Molann roinnt saothróirí muisiriúin amaitéaracha na hataí a scaip faoin gcrann, molann daoine eile iad a mhaolú in uisce, agus tar éis lá a mheascadh go maith, an tuaslagán a dhoirteadh ar an láithreán plandála. Is é an príomhchoinníoll ná cothabháil bhreise ar leibhéal tairiseach taise: scriosfaidh an t-ábhar plandála an triomú nó an t-uisce.
Tá an sionnach bán. © Daniel NicholsonBealach níos iontaofa agus níos gasta is ea póróg a phlandáil san fhoraois a phlandáil. Déanann siad poill a thochailt faoin gcrann symbiont, doimhneacht thart ar 20 ceintiméadar, níl an méid sa phlean tábhachtach, ach de ghnáth is 15x15 cm atá ann. Tá an modh uisce mar an gcéanna le nuair a bhíonn spóir á phlandáil. Am tuirlingthe ó Mheitheamh go Meán Fómhair. Tá caolchúis amháin ann: ní mór an pór a ullmhú faoi chrann den speiceas céanna, a fheidhmeoidh mar chomhpháirtí siombóiseach.
Faoi réir na gcoinníollacha thuas, go háirithe an réimeas taise, faoi thús mhí an Mheithimh an bhliain seo chugainn is féidir blaiseadh a dhéanamh ar na canterelles óna ngairdín féin.
