Stevia, nó Grass Mil

Is luibh ilbhliantúil ón teaghlach é Stevia, Asteraceae, ina bhfuil glucoside (stevioside) sna duilleoga, agus 300 uair níos mire ná siúcrós. Tá an t-ionad siúcra seo úsáideach do gach duine, go háirithe iad siúd a bhfuil diaibéiteas agus murtall acu. Níl aon timpiste ann go bhféachann an planda a tháinig chugainn ó Mheiriceá Theas (Paragua) le go leor garraíodóirí a fhás. Ach anseo níl an smaoineamh faoi theicneolaíocht talmhaíochta stevia ceart do gach duine.

Stevia mil, nó féar milStevia rebaudiana) - speiceas de phlandaí den ghéineas Stevia (Stevia) Teaghlach Astrovic, nó Asteraceae.

Ag Fás Stevia ó Shíolta

Is é an teocht is fearr san ithir agus san aer chun fás agus forbairt stevia meala ná 15 ... 30 ° C teas.

Sa tír seo, is fearr stevia fás mar ghléasra bliantúil. Ar dtús, ullmhaítear síológa (cuirtear na síolta go dtí lár mhí na Bealtaine), ansin cuirtear plandaí dhá mhí d'aois sa cheaptha teasa. Mar sin féin, is fearr liom stevia a chur láithreach go potaí buana. Ba chóir go mbeadh poll i mbun an phota, ina theannta sin, leag mé síos an coimeádán le sraith de ghairbhéal 3 cm, ansin gaineamh. Cumaim an ithir le haghaidh stevia ó ithir ghairdín agus humus nó móin ísealchríche (3: 1), pH 5.6-6.9 (neodrach).

Tá síolta Stevia an-bheag, 4 mm ar fhad, 0.5 mm ar leithead. Dá bhrí sin, ní dhruidim iad suas, ach is simplí a leagann siad amach ar dhromchla na hithreach a thaisrítear iad, ansin cuir uisce orthu. Clúdaím na potaí le cur le gloine trédhearcach gloine, le buidéal plaisteach nó le scannán agus cuirtear teas orm (20 ... 25 ° C). Faoi choinníollacha den sórt sin, tagann stevia chun cinn tar éis 5 lá. Coinním síológa faoi sholas, ach faoi fhéidearthacht. Tar éis 1.5 mhí tar éis phéacadh, bainim an próca amach de réir a chéile ar feadh tamaill, i rith na seachtaine múinim na plandaí le maireachtáil gan scáthláin. Síológa a neartú gan scáthláin Aistrím go dtí an teach fuinneoige atá soilsithe ag an ngrian.

Tar éis dom an foscadh a bhaint as na plandaí, déanaim cinnte nach n-ídíonn an ithir (caithfidh sé a bheith an-tais i gcónaí). Chun an t-aer tais a choinneáil, spraeálaim plandaí le huisce ag teocht an tseomra dhá nó trí huaire sa lá. Nuair a fhásann na plandaí, aistrím na potaí go dtí an teach gloine. Ag tosú ón dara mí tar éis teacht chun cinn na síológa stevia, beathaím iad gach coicís, agus leasacháin mhianracha agus orgánacha á n-athbhunú. Tomhaltas in aghaidh 10 l: 10 g gach ceann de 34% níotráite amóiniam agus salann potaisiam 40%, 20 g de superphosphate dúbailte. Mullein Déanaim pórú i gcéatadán de 1:10. Faoin bhfómhar, sroicheann plandaí 60-80 cm.

Stevia iomadú ag gearrthóga

Mura féidir leat síolta úra a cheannach, is cinnte go bhfágfaidh mé roinnt potaí le stevia sa gheimhreadh, rud a choinníonn mé sa bhaile agus a úsáideann mar útarach chun gearrthóga glasa a ghearradh.

Tá gas glas ina chuid de shoot óg le bachlóga agus duilleoga. Bainim iad as plandaí Stevia, atá dea-fhorbartha, sláintiúil, a bhfuil a n-aois dhá mhí ar a laghad. Is é an t-am is fearr chun gearrthóga a ghearradh ó lár mhí na Bealtaine go luath i mí an Mheithimh.

Ghearr mé na shoots ionas go bhfanann stumpa le dhá nó ceithre duilleog ar phlanda útarach stevia. Ansin, ó na bachlóga atá suite in aclaí na nduilleog, faoin bhfómhar, fásann 2-4 gais suas le 60-80 cm ar fad, agus is féidir na duilleoga díobh a úsáid le haghaidh bia.

Le cirt a fháil, ba chóir go mbeadh trí nó cúig intuaslagán ar ghlas glas Stevia, a bhfuil duilleoga ar a bharr, agus an bun gan iad. I fréamh na gearrthacha stevia i gcoimeádán gloine nó cruan le huisce nó tuaslagán siúcra 1% (teaspoon amháin in aghaidh 1 lítear uisce). Dúnaim an próca le hábhar dubh ionas nach dtiocfaidh gathanna na gréine isteach ann: sa dorchadas, bíonn fréamhacha níos fearr ag na gearrthóga. Chuir mé poill ar bharr an tsoláthair le poill inar chuir mé na gearrthóga isteach sa chaoi gur tumadh an t-inmheánach níos ísle gan duilleoga in uisce, agus nach raibh a chuid duilleoga i dteagmháil agus d'fhan san aer. Clúdaím na gearrthóga le próca trédhearcach de mhéid níos mó nó de chuid de bhuidéal plaisteach.

Athraím an t-uisce tar éis 3 lá, agus chun an t-uisce a chirteachadh níos fearr trí huaire sa lá, spraeálaim na stevia ag fágáil uisce nó tuaslagán siúcra 1%. Ag teocht 18 ... 25 ° C, fásann na fréamhacha ar ais in aghaidh na seachtaine. Agus nuair a shroicheann siad 5-8 cm (i gceann coicíse), cuirim Stevia ar leaba i dtithe gloine nó i bpotaí agus ar feadh seachtaine coinním síológa faoin scannán. Caithfidh an ithir a bheith tais sula ndéantar na gearrthóga a chirt.

Bailíonn plandaí do dhaoine fásta gliocóisíd sa ghrian. Mar sin féin, faigheann stevia óga agus gearrthóga neamhfhréamhaithe bás faoina ghathanna. Dá bhrí sin, scáthaím an leaba le uige nó le hábhar eile. Úsáidim an ithir agus breathnaím ar stevia fréamhaithe ar an mbealach céanna agus a d'fhás mé ó shíolta. Uisce mar is gá, ach uair sa tseachtain ar a laghad. 3 mhí tar éis na gearrthóga glasa a bheith á ngearradh, sroicheann shoithí Stevia fad 60-80 cm.

Doirt fiuchphointe uisce thar úr agus triomaithe i scátha stevia agus fág ar feadh 2-3 uair an chloig é agus bainim úsáid as an insileadh chun torthaí, caife, gránaigh, taosráin stewed a dhéanamh.

Maidir le tairbhí stevia

Fágann stevia 300 uair níos milse ná siúcra agus tá níos mó ná 50 substaint iontu atá úsáideach don chorp daonna: salainn mhianracha (cailciam, maignéisiam, potaisiam, fosfar, sinc, iarann, cóbalt, mangainéis); vitimíní P, A, E, C; béite-carotene, aimínaigéid, blátholaí, peictiní.

Tá uathúlacht stevia sa mheascán de vitimíní agus mianraí le binneas ard agus cion íseal calraí. Dá bhrí sin, úsáidtear deochanna agus táirgí le stevia chun meáchan an choirp a rialú i gcás diaibéiteas.

Mar mhilseoir, úsáidtear é go forleathan sa tSeapáin, agus sna Stáit Aontaithe agus i gCeanada úsáidtear é mar fhorbhia bia. Léiríonn torthaí leighis torthaí maithe le húsáid stevia chun cóireáil a dhéanamh ar mhurtall agus ar Hipirtheannas.

Miotas faoi chontúirtí stevia

Go minic, luaitear staidéar 1985 ar an Idirlíon ag rá go bhfuil sócháin agus rebaudiosides (i stevia) ina gcúis le sócháin agus, mar thoradh air sin, gur carcanaigin iad.

Mar sin féin, ní dhearnadh go leor staidéar mionsonraithe agus cuimsitheach ag dearbhú an éilimh seo. Go háirithe, i 2006, rinne an Eagraíocht Dhomhanda Sláinte (WHO) measúnú cuimsitheach ar staidéir thurgnamhacha a rinneadh ar ainmhithe agus ar dhaoine, agus rinne sí an chonclúid seo a leanas: "tá steviosides agus rebaudiosides neamhthocsaineach, géineatocsaineacht steviol agus níor aimsíodh cuid dá dhíorthaigh ocsaídeacha in vivo" . Ní bhfuair an tuarascáil fianaise ar charcanaigineacht sa táirge freisin. Dúirt an tuarascáil freisin go bhfuil airíonna úsáideacha ann: "léirigh stevioside éifeacht áirithe cógaseolaíochta in othair le hipirtheannas agus in othair a bhfuil diaibéiteas de chineál 2 orthu."

Ábhar a úsáidtear ar shaothrú stevia: G. Vorobyova