Is é atá i gceist le greamaigh éisc ceapaire ná leathadh blasta aráin, ar féidir é a ullmhú go héasca fiú gan aon taithí chócaireachta! Beidh greamaigh an chrainn le cáis uachtair, cairéid agus dill stóráilte go maith sa chuisneoir, agus is féidir leat tú féin a ullmhú go héasca ag am ar bith, agus píosa aráin úr a bheith agat.
Greamaigh scadán le cáis uachtairIs féidir leat iasc saillte a úsáid le haghaidh cócaireachta nó scadán salainn sa bhaile. Tá bradán ronnach nó bándearg oiriúnach freisin do ghreamú scadán le cáis uachtair.
- Am cócaireachta: 20 nóiméad
- Cainníocht: 1 féidir le hacmhainn 500 ml
Comhábhair do ghreamú scadán le cáis uachtair:
- 400 g scadán atá saillte go héadrom;
- 200 g de chairéid;
- 100 g im;
- 150 cáis uachtar;
- a bunch dill;
- piobar dubh, salann mara.
An modh le greamaigh scadán a ullmhú le cáis uachtair.
Tá aon scadán atá saillte beagán oiriúnach don oideas seo. Molaim é a shailleadh sa bhaile - gan dua a bheith ann, ach ráthaíocht iomlán ar ardchaighdeán. Seo cé chomh héasca is atá sé an scadán a shalann. Glacann muid iasc reoite, gearrtha an ceann agus an eireaball as, bain na sleamhnáin, sruthlaigh go cúramach faoin sconna. Gearr an t-iasc ina thrí chuid, cuir i bpróca gloine glan é. Cuir 3 spúnóg tiubh de shalann, duille de shíolta labhrais agus mustaird. Doirt uisce bruite fuar agus spúnóg bhoird de fhínéagar 9%, cuir i gcuisneoir é. Tar éis 3-4 lá, tá iasc baile déanta agat ar do tábla.
Líon an scadánTarraing scian géar feadh an iomaire, bain an craiceann. Roinn ina leath, bain an chnámharlach agus na cnámha sofheicthe.
Snoíodóireacht éiscAnois go bhfuil an t-iasc gearrtha i bhfilléid, is féidir leat an greamaigh a chócaráil.
Gríscín filléad mín scadánChuireamar na píosaí filléid ar bhord gearrtha, le scian géaraithe a ghearradh orainn ina chiúbanna an-bheaga.
Ní mholaim cumascóir a úsáid, agus mais mhaisciúil í.
Grístigh agus cuir cairéidScríobar na cairéid, gearrtha iad i gciorcail, agus cuirimid iad chuig pota uisce fiuchta. Blaincigh ar feadh 5-8 nóiméad, ionas go mbeidh sé bog, ansin déan athchruthú ar chriathar, fionnuar.
Cuimil cairéidCairéid ghlasáilte le grátáilte ar ghreanóir breá, curtha i mbabhla chuig na scadán mionghearrtha.
Cuir cáis uachtair leisAnois cuir an cáis uachtair. Roghnaigh a éagsúlacht de réir do bhlas, ach cuimhnigh go bhfuil boladh sách láidir ag aon iasc ó theaghlach an scadán, mar sin ní dócha go mbeidh blas na cáise in ann é a mharú agus go gcaillfear éagsúlacht chostasach i gcoinne an chúlra seo.
Déan an cáis a chopáil go mín nó déan na píosaí beaga a roinnt de láimh, cuir leis an mbabhla.
Cuir im bhogGearrtar im shoftened (cion saille de 82% ar a laghad) i gciúbanna, curtha leis an gcuid eile de na comhábhair.
Cuir glasáin dill leisTá sé fós ach amháin chun ár gcuid táirgí le séasúr mín mionghearrtha a shéasú. Ghearr muid amach na brainsí, chop, cuir leis an mbabhla.
Measc na comhábhair go léir go réidh.Glúine go grinn agus na táirgí a mheascadh le gabhlóg nó le spúnóg bhoird go dtí go bhfaighfear mais aonchineálach. Más maith leat greamaigh réidh, is féidir na comhábhair go léir a chur i bpróiseálaí bia. Ach, dar liom, is é an áilleacht a bhaineann le bia sa bhaile ná go bhfeicimid an méid a ithimid! Dá bhrí sin, má ghabhtar píosaí beaga éisc, cairéid nó cáis i do ghreamú, níl aon rud cearr leis sin.
Greamaigh scadán le cáis uachtairCuir an greamaigh greamaigh le cáis uachtair isteach sa chuisneoir, tar éis thart ar 30 nóiméad is féidir leat ceapairí a dhéanamh.
Bíodh an fonn ort!
