Anraith muisiriúin le chanterelles - a d'fhéadfadh a bheith níos blasta agus níos éasca. Is cuimhin leo siúd a bhailíonn muisiriúin san fhoraois chuimhneacháin amhrasta - an dtiocfaidh grebe isteach sa chiseán? Mar sin, i gcás "óir foraoise buí" is beag is cúis le hamhrais, mar gheall ar bheacáin den chineál céanna níl ach sionnach bréagach ann, agus tá sé difriúil go soiléir óna ainmne inite.
Anraith beacáin le chanterellesI mo thuairimse, níl ach beacáin agus beacáin oisrí in iomaíocht le sionnaigh ina n-inrochtaineacht agus ina n-inrochtaineacht. Fiú amháin sa bhliain is “neamh-muisiriún” ar an margadh tá ceannaí le buicéad “sionnaigh” buí.
Chomh maith le hinrochtaineacht, tá roinnt buntáistí ag baint le bronntanais foraoise eile. Ar an gcéad dul síos, ní ionfhabhraíonn péisteanna an fungas seo riamh. Ar an dara dul síos, is féidir leat a lán a bhailiú láithreach bonn má tá tú t-ádh le himréiteach. Ar an tríú dul síos, ní gá glanadh. Go ginearálta, cén áit nár chóir duit breathnú - sochar amháin!
Cad é nach bhfuil ullmhaithe ach ó chanterelles, dar liomsa, is iad na oidis is blasta caibheár beacáin, pasta le anlann beacáin, agus, ar ndóigh, anraith muisiriúin le chanterelles.
- Am cócaireachta: 1 uair an chloig
- Coigiltis in aghaidh an Choimeádáin: 4
Comhábhair chun anraith beacáin a dhéanamh le chanterelles:
- 350 g de chanterelles;
- 1.2 l de stoc sicín;
- 120 g de oinniúin;
- 120 g cairéid;
- 150 g prátaí;
- 30 peirsil;
- 2 chlóibh gairleoige;
- 50 g im;
- 20 ml d'ola lus na gréine;
- salann, piobar, duilleog bhá.
Modh chun anraith beacáin a ullmhú le chanterelles.
Tosaímid leis an bpróiseas is deacra - beacáin a ghlanadh. Soak na sionnaigh i mbáisín uisce fuar ionas go bhfaigheann an caonach agus na snáthaidí fliuch.
Ansin nigh muid na beacáin faoin sconna le huisce fuar, cuir i gcolaire nó ar thuáille iad a thriomú.
Glanann muid agus nigh na beacáinAr ndóigh, tá oinniúin, ar ndóigh, bunaithe ar anraith muisiriúin, agus is é an ceann is blasta. Mar sin, doirt an ola lus na gréine isteach san uile, cuir píosa ime, ansin caith an t-oinniún mionghearrtha. Téimid go stát trédhearcach, cuir na fiacla gairleoige a chuirtear tríd an bpreas.
Cuir oinniúin agus cuir gairleog leisCuir na beacáin mhionghearrtha leis an oinniún soiléir, dún an uile le clúdach, agus lig suanbhruith ar feadh 5-7 nóiméad. Seasfaidh a lán uisce amach, ní gá duit é a ghalú, murab ionann agus ullmhú beacán friochta.
Peel na cairéid, rubáil ar ghéaraire, cuir leis an sáspan é.
Cuir cairéid ghrátáilte leis an bpanna le oinniúin agus beacáin.Ansin, bain na prátaí, gearrtha i gciúbanna beaga iad, cuir leis an gcuid eile de na comhábhair iad.
Prátaí scafa roghnaitheAnsin cuir an stoc sicín leis. Le haghaidh roghchlár vegetarian, cuir glasraí in ionad stoc sicín nó cuir uisce isteach.
Stórálaim stoc sicín i gcoimeádáin sa reoiteoir, ionas go mbíonn soláthar ann i gcónaí le haghaidh anraithí agus anlainn.
Doirt glasraí agus beacáin le bratCuir duille bá i sáspan, salann chun blas a chur air. Tar éis fiuchphointe, dún anraith beacáin le clúdach, cócaráil thar teas íseal ar feadh 45 nóiméad.
Cuir spíosraí agus salann leis. Fiuchadh agus boil thar teas íseal é.5 nóiméad roimh an gcócaireacht, caith peirsil mionghearrtha go mín isteach sa anraith muisiriún, meascadh, bain as teas é, agus fág ar feadh 20 nóiméad é.
5 nóiméad roimh an gcócaireacht, cuir glasa mionghearrtha leisFreastalaímid ar anraith beacáin the le chanterelles ar an mbord, déan piobar dubh úrnua a fhliuchadh agus déan an uachtar géar air.
Anraith beacáin le chanterellesDála an scéil, má dhéanann tú anraith muisiriún a mheilt le ceapaire i gcumascóir, gheobhaidh tú anraith uachtar tiubh agus blasta muisiriún. Mar sin féin, ba chóir a thabhairt faoi deara gur chóir an t-am cócaireachta a mhéadú beagán (thart ar 10-12 nóiméad).
Tá anraith beacáin le chanterelles réidh. Bíodh an fonn ort!
