Is planda sláintiúil é Pepper a fhástar go rathúil i mórán réigiún den domhan. Ligeann éagsúlacht na gcineálacha duit fómhar maith den bharr seo a fháil, fiú sna réigiúin thuaidh, ar shiúl ón tír dhúchais stairiúil. Conas an clog piobar a bhualadh ar bhord geimhridh, aíonna a iontas agus buiséad baile a shábháil? Ní gá duit ach an t-oideas is fearr duit féin a roghnú agus é a ghlaoch brandáilte!
Maidir leis na buntáistí a bhaineann le glasraí gréine
Tá an piobar go maith don chóras imdhíonachta agus don chóras néarógach. Tá go leor vitimíní agus salainn mhianracha ann a bhfuil baint acu le próisis mheitibileacha, a chabhraíonn le fáil réidh le tocsainí agus le tocsainí agus le próisis athlastacha a mhaolú. Cuimsíonn comhdhéanamh na glasraí:
- aigéad ascorbic;
- vitimíní A, P, grúpa B;
- iarann, iaidín, cailciam, potaisiam, fluairín, fosfar, sinc;
- snáithín;
- siúcra
- frithocsaídeoirí;
- alcalóidigh.
Tá glasraí gruasa úsáideach le haghaidh dúlagar agus dúlagar, cailliúint neart, lagú cuimhne. Méadaíonn úsáid rialta é i mbia elasticity bhallaí na soithigh fola, feabhsaíonn sé sáithiú ocsaigine na gceall.
Méadaíonn an piobar haemaglóibin agus feabhsaíonn sé riocht an chraicinn.
Is féidir é a ithe úr, stofa, picilte. Stóráiltear formhór na gcothaitheach le linn cóireála teasa. Is féidir le daoine fásta agus leanaí araon glasraí a ithe. Is í an eisceacht iad siúd a bhfuil ailléirgí agus othrais bholg acu.
Sioc piobar Bell
Coinníonn bianna fuaraithe agus reoite formhór na gcomhábhar tairbhiúil. I dteannta leo, coinníonn an táirge a bhlas agus a bholadh, rud atá an-tábhachtach sna réigiúin sin ina mbraitheann an teorainn idir na séasúir go mór. sa gheimhreadh tá sé chomh deas cócaráil anraith nó stobhach ó ghlasraí a lománaíodh le do lámha féin, agus b'fhearr a fhástar i do ghairdín féin.
Is breá le Pepper nuair a bhíonn sé reoite. Coinníonn sé a chruth, a struchtúr agus a dhlús. Is féidir piobar milis a reo go hiomlán nó i slisní. Braitheann sé go léir ar na spriocanna a shaothraíonn an hostess.
Glasra iomlán
Chun an cineál seo reo a roghnú, roghnaítear piobair bheaga, b'fhearr an méid céanna. Sa todhchaí bainfear úsáid astu le haghaidh líonta. Nigh siad na glasraí, gearrann siad an chuid uachtarach leis an eireaball agus glanann siad taobh istigh na síolta agus na ndeighiltí. Ionas nach mbriseann an piobar agus nach sosann sé agus é ag leagan sa reoiteoir, tá sé leathnaithe ar feadh 30 soicind. Ansin lig dó fuarú agus draein. Anois is féidir é a stóráil.
Bíonn ganntanas spáis i gcónaí sa reoiteoir. Chun é a shábháil, déantar na piobair a chruachadh ar thraein duine le duine, agus cuirtear na hataí ar leithligh ar an taobh. Tá an t-inneall cruachta i mála plaisteach. Tá an nós imeachta críochnaithe.
Maidir le haeistéitic, is féidir leat cóipeanna buí, dearga agus glasa a chur i mála amháin, ansin beidh an mhias críochnaithe aoibhneach duit ní amháin le blas, ach le cuma.
Sa gheimhreadh, nuair a bhíonn fonn ann piobar a chócaráil le líonadh, tá cead aige díreoite a dhéanamh, ach ní go hiomlán. Ba cheart go bhfanfadh an táirge daingean. Ansin tá sé i bhfad níos éasca an taobh istigh a líonadh - ní chuimseoidh na ballaí, agus fanfaidh an cruth mar an gcéanna. Ní amháin go bhfuil an piobar reoite le haghaidh líonta blasta, ach go tapa freisin. Tá an mhias cócaráilte i gceann cúpla nóiméad, an chuid eile den am - tar éis cóireála teasa.
Déanann mná tí níos tuisceanaí, i láthair spás saor in aisce sa reoiteoir, an piobar a stuif láithreach agus réidh le haghaidh cóireála teasa le haghaidh stórála. Sa gheimhreadh, díreach tar éis na glasraí a aistriú isteach sa phota agus suanbhruith go dtí go mbeidh siad tairisceana. Buntáiste eile a bhaineann leis an mbaint seo is ea go bhfuil luibheanna spicy i bhfad níos inacmhainne i rith an tsamhraidh, ar féidir iad a chur le chéile le feoil mhionaithe taobh istigh den phiobar. Tiocfaidh an mhias as cuimse ar bhealach samhraidh.
Ní mór dóibh siúd ar mian leo glasraí Bulgáiris a chur le pizza foghlaim conas é a reo i gceart. Ar dtús, nite, triomaítear é le tuáille agus glantar go cúramach é. Ansin, gearrtha i bhfáinní tanaí agus cuir ar bhileog bácála iad le haghaidh dumplings, atá i ngach reoiteoir.
Tá gach fáinne suite ar leithligh óna chéile sa chaoi is nach dtéann sé i dteagmháil le chéile. Dá bhrí sin, fanann siad sa reoiteoir ar feadh 2 lá go dtí go mbíonn siad ag reo go maith. Anois is féidir iad a chur le chéile agus a chur i gcoimeádán. Sa todhchaí, beidh siad scartha go héasca óna chéile, caomhnóidh siad a n-ionracas agus beidh cuma álainn orthu sa mhias críochnaithe.
Bianna áisiúla don anraith agus do phríomhchúrsaí
Ní féidir glasraí a úsáid mar bhreiseán don anraith, sailéad, príomhbhia, pizza. Chun é seo a dhéanamh, glantar, glantar síolta agus landairí é, agus caithfear é a thriomú le tuáille páipéir. Anois is féidir é a ghearradh i stiallacha, ciúbanna nó fáinní mar a theastaíonn.
Déantar táirge leathchríochnaithe den sórt sin a chruachadh i málaí nó i gcoimeádáin chun an sciarán a reo. Is é sin, i gcoimeádán amháin ba chóir go mbeadh an oiread glasraí agus is gá i gcás anraith nó stobhach. Má chuireann tú gach rud i mála plaisteach amháin, tar éis é a reo beidh sé deacair an méid ceart a bhriseadh as.
Sábhálann an hostess táirge leathchríochnaithe piobar le glasraí agus luibheanna eile. I bpacáiste amháin is féidir leat piobair, trátaí, dill, peirsil, cairéid a chur.
Ansin, caithfear an t-ábhar sa phacáiste a chaitheamh isteach san uile le haon anraith. Fast, blasta agus sláintiúil.
Conas an clog piobar a dhéanamh de bhord geimhridh féile le hiarracht íosta? Mar rogha le haghaidh táirge leathchríochnaithe atá réidh le hithe, is féidir leat piobar bácáilte a mheas. Déantar soláthar mar seo:
- cuirtear glasraí iomlána ar leathán bácála greanta le hola olóige;
- ag teocht 180 ° C do bhácáil ar feadh 25-30 nóiméad;
- lig dó fuarú beag, an craiceann a bhaint agus na síolta a ghlanadh.
Déantar an táirge leathchríochnaithe a fhilleadh i gcodanna i gcoimeádáin phlaisteacha agus reoite. Tar éis díreoite, gearrtar na táirgí ina stiallacha, cuirtear luibheanna orthu, bíonn siad feistithe le cóiriú, cuir spíosraí agus salann leo. Mar sin, i gceann cúpla nóiméad ullmhaítear sailéad sláintiúil. Feidhmíonn sé mar mhias neamhspleách nó i gcomhar le feoil. Chun cosc a chur ar an nglasra a bheith Watery, tá sé leáite i gcolaire. Is éard a bheadh sa chóiriú sailéid is fearr meascán de sú líomóide agus ola olóige.
Is féidir a leithéid de tháirge leathchríochnaithe a chur i bpanna le stobhach feola sna miontuairiscí deiridh dá ullmhú. Gheobhaidh an mhias cumhra agus blas saibhir.
Bearnaí piobar i bprócaí
Is táirge an-bhrabúsach é piobar Bell i ngach slí. Baineann sé seo freisin le solúbthacht na cócaireachta. is féidir é a mharcáil ina iomláine i bpróca, i sailéad cócaráilte, i gcaviar, in áiléir, gearrtha go tanaí agus anlann a dhoirteadh. Tá go leor roghanna bána ann, is é an rud is mó as éagsúlacht oidis ná an ceann a roghnóidh an teaghlach iomlán a roghnú.
Adjika: dhá rogha chócaireachta
Go deimhin, tá go leor roghanna cócaireachta eile ann don anlann te seo ná 2. Sa tSeoirsia agus i dtíortha eile na hÁise tá sé cócaráilte an-te le beárbaiciú agus miasa feola eile a sheirbheáil air. Spreagann spíosraí agus spíosraí i n-atmaisféar táirgeadh einsímí díleácha, rud a chiallaíonn go bhfuil sé furasta bia feola trom a dhíleá agus a shú isteach go maith. Chomh maith le piobar, tá gairleog, trátaí, spíosraí, salann san áireamh sa phictiúr. Is comhábhair bhreise iad oinniúin, cairéid, plumaí agus fiú úlla. Dá bhrí sin, chaolú na hEorpaigh piquancy na hÁise agus speck.
Adjika ó clog piobar, oideas uimhir 1:
- trátaí aibí, piobair agus cairéid a mheilt i ngrinder feola i gcóimheas thart ar 5: 2: 1;
- aistriú i mbabhla leathan agus suanbhruith tar éis dó a bheith ag fiuchadh thar theas íseal ar feadh 1 uair an chloig;
- cuir 250 ml d'ola glasraí, 1 tbsp. siúcra, 6 tbsp. l salann boird, suanbhruith 30-40 nóiméad eile;
- cuir 230 ml d'fhínéagar agus ceann gairleog mionghearrtha leis, a dhorchaigh ar feadh 10 nóiméad agus a dhúnadh i bprócaí aimridithe.
Is samhail é an t-oideas seo do gach rogha eile. Is féidir líon na dtáirgí agus na spíosraí a laghdú nó a mhéadú, bunaithe ar a mblas féin. Má tá na trátaí snasta sa bhaile, cuirtear fínéagar i bhfad níos lú.
Oideas uimhir 2:
- Fry go donn órga 7-8 ríomhaire. oinniúin, 5-6 ríomhaire. cairéid;
- sa chomhcheangal, meileann siad isteach i mais aonchineálach de 5 kg de phiobar clog, 6 ríomhaire. spicy, 2 kg trátaí;
- cuir na glasraí go léir le chéile, cuir bunchloch mionghearrtha de cilantro, peirsil, gairleog (2 cheann);
- Doirt salann chun blas a chur air agus gloine ghreamaithe trátaí a dhoirteadh;
- cuir amach na 15 nóiméad go léir agus dún na prócaí te.
De réir analaí, déanann siad an t-anlann cáiliúil tkemali, ina bhfuil an bonn ina phlúr silíní géar buí. Tá ullmhóidí piobar clog den sórt sin mar anlainn an-bhrabúsach. Is féidir iad a sheirbheáil ní hamháin le miasa feola. Feabhsóidh agus saibhreoidh Adjika blas aon anraith nó stobhach glasraí. Mar gheall ar an rogha tairisceana nó milis seo tá sé cosúil le sailéad ar féidir é a sheirbheáil go sábháilte le feoil, iasc agus prátaí.
Lecho
Glasraí stobhach mionghearrtha iad seo i sú trátaí. Tá piobar, oinniún agus trátaí ag ceann an fhómhair. Is cineál sailéad geimhridh é seo - an-bhlasta agus an-chairdiúil. Chun an macalla a chócaráil ó phiobar milis is gá duit:
- meileann trí ghrinder feola 2 kg trátaí, go hidéalach gan chraiceann;
- stiall an piobar ina 4-5 chuid;
- Gearr 1.5 kg de oinniún i leathfháinní;
- na comhábhair a chur le chéile i mbáisín, cuir 2 duilleog bhá, 20 g de piseanna salainn, dubh agus allspice (1 CTA), 70 g siúcra, Doirt 100 ml d’ola glasraí;
- glasraí stobhach ar feadh 1 uair an chloig, cuir 30-40 ml fínéagar leis, rolladh suas.
Is féidir breathnú ar Lecho mar sailéad agus mar anlann. Braitheann sé ar fad ar mhéid mheilt na gcomhábhar agus ar an am cócaireachta. Dá fhad a bhíonn na glasraí stewed, dá mhéad éide a thiocfaidh an mhias.
Caviar
Beidh blas geal an gheimhridh seo sa gheimhreadh tarraingteach do leanaí agus do dhaoine fásta. Tá sé seo ar cheann de na oidis is ildúla chun glasraí samhraidh a bhaint, le piobar i gceannas orthu. Mar gheall ar a chomhsheasmhacht tiubh, is féidir é a scaipeadh ar arán, a chur ar spaghetti, le feoil agus ispíní. Tá Caviar ullmhaithe ó ghnáthshraith glasraí:
- piobar;
- cairéid;
- Trátaí
- oinniúin;
- gairleog.
Is iad na comhábhair bhreise spíosraí (salann, piobar), soilire fréimhe agus peirsil. Tá cairéid agus oinniúin friochta in ola glasraí.
Gearrtar soilire fréimhe agus peirsil i stiallacha tanaí agus friochta freisin. Déantar piobar a bhácáil san oigheann, scafa agus talamh ag úsáid grinder feola.
Déantar trátaí a thumadh in uisce te chun an próiseas feannadh a éascú agus a sheoladh chuig grinder feola.
Déantar puree trátaí a bhruith ar an tine ar feadh 15 nóiméad. Cuirtear na comhábhair eile go léir leis na trátaí agus cuirtear iad ar feadh 10 nóiméad.
Is é an chéad chéim eile ná steiriliú. Tá Caviar leagtha amach i mbainc agus déantar é a steiriliú ar feadh 30-40 nóiméad, ag brath ar líon na gcoimeádán.
Piobair picilte
Is é an t-ullmhúchán is simplí piobar clog picilte. Tá roinnt roghanna ann maidir le marinades, ach tá an próiseas cócaireachta mar an gcéanna.
- Roghnaigh glasraí meánmhéide (8 kg), scamhadh na síolta agus gearrtha i bpíosaí 4-5 iad.
- Bán 1 nóiméad;
- Aistrigh an piobar go dtí marinéad te ar feadh 4 nóiméad, ullmhaithe ó 2 l d'uisce, 400 g siúcra, 4 tbsp. l salann, peppercorns dubh, clóibh, gloine fínéagar agus 400 ml d'ola glasraí.
- Déantar glasraí le marinade a dhoirteadh i bprócaí agus clúdaithe le claibíní. Iompaítear na bainc bun os cionn, fillte i mblaincéad agus fágtar iad le fuarú go hiomlán.
Le go mbeidh an mhias ag breathnú go blasta, déantar piobar dathanna éagsúla a chruachadh i bpróca amháin. Faigh fíor-sholas tráchta.
Piobar te
Tá a leithéid de bhilleéad cumhra oiriúnach d'aon fhéile. Chun é a ullmhú, ullmhaítear an chéad líonadh de réir na teicneolaíochta:
- Cuirtear 1.5 kg trátaí trí ghréire feola;
- cuir 1 cheann de gairleog mionghearrtha, 5 tbsp. l siúcra agus 3 tbsp. l salann, dhoirteadh 3 tbsp. l ola glasraí;
- go bhfuil an meascán bruite thar theas íseal ar feadh 15 nóiméad;
- tumtha isteach sa phiobar líonta atá gearrtha i 4 chuid agus suanbhruith 15 nóiméad eile;
- cuir 3 tbsp. l fínéagar agus rolladh suas i gcannaí.
Chun blas agus fonn a chur orthu, cuirtear spíosraí, mar shampla, piobar, curaí nó turmeric, leis an bpíosa oibre. Is féidir gairleog a chaitheamh i gclóis bheaga.
Pilaf
Is é seo an cothú fuar neamhspleách, an-bhlasta, croíúil agus buiséid. Chun é a ullmhú, beidh 2 kg de phiobar de dhíth ort, an méid céanna trátaí, 1 kg de oinniúin agus cairéid, 200 g de ríse steamed.
Teicneolaíocht Cócaireachta:
- gearrtar trátaí ina slisní;
- brúitear piobar ina chiúbanna, gearrtar na oinniúin i leath fáinní, agus is stiallacha iad cairéid;
- déantar rís a ní faoi uisce reatha, ligtear dó seasamh in uisce ar feadh 30 nóiméad;
- déantar na comhábhair a mheascadh agus a chur chuig an mbáisín;
- cuir 2 tbsp. l salann agus siúcra, ½ tbsp. ola glasraí, 40 g de fhínéagar;
- gach stew ar feadh 1 uair an chloig le corraíl leanúnach.
Aistrítear an mhias críochnaithe go prócaí te sterilized agus casta. Cuir spíosraí sa bhilleéad más gá.
Snack Caulpy Cauliflower
Is annamh a bhaintear úsáid as inflorescences cabáiste le linn an gheimhridh a bhaint. Is minic a itear é úr nó reoite. Tugann an rogha buainte seo deis duit sailéad suimiúil a fháil. Mar gheall ar an bpiobar geal agus na spíosraí, faigheann an cabáiste atá neodrach i mblas blas iontach. Chun mias a ullmhú ní mór duit:
- Gearrtar 1 kg de phiobar dearg agus buí i slisní;
- 300 g de chabáiste roinnte ina inflorescences beaga;
- 150 g gearrtha fréimhe soilire agus peirsil ina stiallacha tanaí;
- briseadh 4 chlóibh garlic le scian.
- na glasraí go léir a leagan i bprócaí i sraitheanna, ag smearadh le gairleog;
- déan marinade 1 lítear uisce, 2 tbsp. l salann agus siúcra, cúpla peppercorns agus 100 g d'fhínéagar;
- déantar jar a dhoirteadh le marinade te agus fágtar é ar feadh 20 nóiméad;
- déantar an marinade a dhraenáil, a bhruith arís agus a líonadh i gcannaí an dara huair, a rolladh suas agus a chlúdach le blaincéad.
Ní chailleann dlús glasraí i líonadh, fanann siad crispy agus cumhra mar gheall ar spíosraí agus gairleog.
Piobar le úlla géar
Is cosúil go bhfuil an meascán de phiobar clog agus úlla an-neamhghnách. Beidh a leithéid de bhán ag tarraingt ar dhaoine a bhfuil caomhnaí milis acu. Chun í a roghnú roghnaigh piobair buí agus dhearg mheánmhéide, chomh maith le úlla beaga glasa.
Gearrtar glasraí i 2 chuid, torthaí - isteach i 4. Déantar iad a ghlanadh ó shíolta agus ó dheighiltí. Ansin, caithfidh tú uisce a fhiuchadh agus na táirgí a bhácáil ar feadh 2 nóiméad. Leagtar glasraí agus torthaí i bprócaí lítir i sraitheanna agus déantar marinade te orthu.
Oideas marinade:
- 1 lítear uisce;
- 1 tbsp. l salainn;
- 2 tbsp. l siúcra
- 1 CTA cainéal
- 1 tbsp. fínéagar
Déantar prócaí aon-lítir a steiriliú ar feadh 25 nóiméad, agus iad claonta síos agus iad clúdaithe le blaincéad. Faigheann úlla agus piobair de réir an oideas seo blas neamhghnách agus cumhra.
Bíonn go leor ama i gcónaí ag baint an fhómhair as torthaí agus glasraí úra. Ach ní féidir le rogha tionscail amháin a cheannaítear i siopa ionad an phléisiúr a fhaigheann duine nuair a osclaíonn sé canna dá chuid sailéad nó marinade féin. Chomh maith le blas a chur air, tá ardchaighdeán leanúnach ag baint le bearnaí tí, ós rud é gur éirigh leis na táirgí as a bhfuil siad ullmhaithe na rialuithe is déine.
Conas is féidir le cloigíní clog bualadh le séasúr an gheimhridh? Ní gá ach an chéad bhán eile a ullmhú a ullmhaíodh de réir oideas cuideachta, cuir dea-chuideachta agus giúmar beag béasach leis.
