Is oideas piorra é ba chóir a bheith i arsanal gach bean tí. Sa séasúr aibithe, tá na torthaí seo ar fáil i gcainníochtaí móra fiú do chónaitheoirí uirbeacha, agus is é an t-aon rud atá fágtha le déanamh sa ghairdín iad a bhailiú. Tá cineálacha bog agus crua araon oiriúnach le haghaidh subh. Ní féidir piorraí beaga a ghearradh ina bpíosaí fiú, ach ina n-iomláine.
Subh Piorra Slisnithe
Is é an t-oideas is coitianta ná subh piorraí le slisní. Éileoidh sé torthaí agus siúcra níos aibí i gcóimheas 2: 1 (tóg 700 g siúcra do 1.4 kg de phiorraí, mar aon le sú líomóide amháin agus 30 g ime:
- Peel na piorraí, gearr amach an lár, gearrtha i slisní beaga, ciúbanna nó slisní.
- Gearr an líomóid ina dhá leath. Fás an sú ó gach cuid de de láimh nó ag úsáid juicer.
- Déantar sú líomóide a dhoirteadh ar phiaraí agus déantar iad a chur le chéile le siúcra i sáspan mór. Cuir an meascán le méid beag uisce agus teas thar teas íseal ar feadh 5-10 nóiméad.
- Ansin, cuir im leis an bpanna chun foirmiú na cúr a laghdú. Leanann subh piorraí ar aghaidh ag cócaireacht, ag corraíd i gcónaí le spúnóg nó spatula adhmaid.
- Nuair a fhaigheann an subh an comhsheasmhacht inmhianaithe, déantar é a dhoirteadh isteach i bprócaí réamh-steirilithe. Ansin tá siad dúnta le claibíní agus pasteurized i fiuchphointe uisce ar feadh thart ar 10 nóiméad.
- Déantar na bainc a tharraingt amach agus a ghlanadh le tuáille. Ansin, is gá duit iad a rolladh suas agus iad a fhágáil ag fuarú ag teocht an tseomra. Stóráiltear coimeádáin piorraí piorraí i seomra dorcha ag teocht an tseomra.
Ní hamháin go gcinnfidh méid an tsiúcra an blas, ach freisin ar chomhsheasmhacht an subh. Má chuireann tú é i méid mór agus má chócarálann tú níos faide é, beidh an táirge dlúth, mar subh nó marlala.
Oideas físe slisní piorraí piorraí
Subh piorraí iomlán
Má dhéanann tú subh ó phiorraí iomlána, coinneoidh siad a gcruth agus a gcomhsheasmhacht. Is fearr torthaí beaga a roghnú - luífidh siad níos dlúithe i bprócaí agus beidh siad sáithithe go maith i síoróip. Tá cineálacha crua agus piorraí fiáine atá ró-toirtín nuair atá amhábhair oiriúnach don oideas seo.
Má tá na piorraí milis, déantar iad a chomhcheangal i gcóimheas 1: 1. I gcás 1 kg de thorthaí, tóg 1 kg siúcra, 1 líomóid agus 300 ml d'uisce. Cuireann go leor daoine cainéal chun piorraí a phiorraí - cuireann sé blas neamhghnách spicy air:
- Sruthlaigh na piorraí agus bain na hionsaí. Fágtar an croí agus an eireabaill, mar nach gcuireann siad isteach ar bhlas subh.
- Is é an chéad chéim eile ullmhú síoróip, ina ndéanfar cócaráil ar phiorraí. Chun é seo a dhéanamh, déantar uisce a dhoirteadh le siúcra agus téitear thar teas ard é. Nuair a bhíonn an siúcra tuaslagtha go hiomlán, ba chóir don leacht a fhiuchadh ar feadh cúpla nóiméad eile.
- Nuair a bhíonn an síoróip réidh, cuirtear piorraí agus cainéal ann. Is féidir leat bataí cainéal nó púdar a thógáil. Tá an meascán cócaráilte thar theas íseal ar feadh 5 nóiméad, agus baintear é as an sorn agus ligtear dó fuarú. San iomlán, moltar an meascán a fhiuchadh 3 huaire ar a laghad.
- Nuair a sheoltar an uile subh chuig an tine an uair dheireanach, cuir sú líomóide leis.
- Déantar subh réidh a dhoirteadh isteach i bprócaí tirim, réamh-steirilithe. Stóráil é ag teocht an tseomra, ag seachaint solas díreach.
D'fhéadfadh an t-oideas subh piorraí a bheith éagsúil ag brath ar mhéid na dtorthaí. Má tá siad ró-mhór nó gan a bheith milis go leor, ba chóir duit níos mó siúcra a chur leis. Sa chás seo, áfach, beidh gá le toirt níos mó uisce.
Is bealach iad éagsúlachtaí difriúla subh piorraí chun blas torthaí an tsamhraidh-fhómhair a chaomhnú i gcaitheamh na bliana. Chomh maith le méid na gcineálacha siúcra agus piorraí, is féidir leat triail a bhaint as na comhábhair. Téann na torthaí seo go maith le torthaí citris, spíosraí cainéil agus fíonchaora, úlla agus fíonchaora eile. Is fiú iarracht a dhéanamh subh piorraí a dhéanamh le flannbhuí nó a zest, chomh maith le haon chomhábhair eile a bhfuil blas orthu. Cuirtear milseog réidh le mionra, cuir tóstáin air nó itheann tú le spúnóg.
