Trátaí picilte Cóiréis - chos ar ealaín na hÁise Theas, ar féidir leat sneaiceanna glasraí blasta a ullmhú go tapa agus go héasca ó chomhábhair shimplí inacmhainne. Tá prionsabal na hullmhúcháin simplí: ar dtús bailímid marinéad casta bunaithe ar fhínéagar ríse agus ar ola sesame, ansin cuirimid mais glasraí atá mionghearrtha go mion ó chairéid agus piobar milis, agus an ceann deireanach a chuirimid trátaí níos aibí, feola. Molann oidis roinnt piobair agus cairéid a mheascadh i gcumasc go dtí go mbíonn réidh le caoineog, ach, dar liom, tá píosaí beaga de ghlasraí sa bhia seo níos oiriúnaí.
Trátaí picilte stíl na Cóiré- Am cócaireachta: 20 nóiméad
- Beidh an mhias réidh tar éis 5 uair an chloig
- Cainníocht: 1 lítear
Comhábhair le haghaidh Trátaí Quick Pickled i Cóiréis:
- 600 g trátaí dearga;
- 200 g de phiobar glas glas;
- 80 cairéad g;
- 6 chlóibh garlic;
- pod piobar chili;
- 50 g de cilantro;
- 30 peirsil;
- 5 g pap paprika;
- 5 g de shíolta mustaird;
- 5 g de lus an choire;
- 50 ml d'fhínéagar ríse;
- 50 ml d'ola sesame;
- 5 g salainn.
An modh cócaireachta trátaí picilte i gCóiré
Déanaimid an bonn don marinade, ansin cuirfimid gach comhábhar eile leis ina dhiaidh sin. Déanaimid teas tirim a théamh le bun tiubh, banna iarann teilgthe más féidir, doirt an lus an choire ar dtús, agus tar éis cúpla nóiméad - mustaird. Fry go dtí go dtógfaidh síolta mustaird.
Friochadh lus an choire agus cainéalGrind na spíosraí sa mhoirtéal ionas go bhfanfaidh cuid de na gráin slán. Soiléirimid pod beag piobar teo ó shíolta, gearrtha i bhfáinní. Gearr clóibh gairleoige ina slisní. Cuirtear salann, síolta brúite, chili agus gairleog chuig babhla domhain.
Grind spíosraí agus meascánPiocann muid duilleoga ó cilantro agus peirsil (tá na gais crua agus is fearr a dhéanamh gan iad i salad). Gríscín na nglasraí go mín, seol chuig spíosraí iad.
Cuir glasa leisAnois táimid ag ól ola sesame, in ionad é a úsáid is féidir leat aon ola glasraí nó ola olóige ar ardchaighdeán a úsáid. Nuair a chócaráil mé an mhias seo le lus na gréine neamhshamhlaithe, d'éirigh go maith leis.
Cuir ola glasraí leisCuir fínéagar ríse, meascán chun na comhábhair marinade go léir a chur le chéile.
Cuir fínéagar ríse leisDéantar piobair ghlas a scafa ó shíolta agus ó stalks, gearrtha i gciúbanna beaga, a chuirtear leis an marinade. Ansin doirt talamh paprika - is féidir leat paprika milis a chur i dtaespúnóg, ach piobar te a chur laistigh de chúis.
Cuir piobar glas glas leis an marináidAnois cuir cairéid úra, grátáilte ar ghreanán breá.
Cuir na cairéid ghrátáilte leisGhearr muid na trátaí feola dearga ina leath, gearradh an gas agus an séala in aice leis, ghearr muid na leatha arís ina leath, cuireadh chuig an gcuid eile de na comhábhair iad.
Trátaí gearrthaMeasaimid trátaí le marinade agus glasraí ionas go mbeidh an anlann, na spíosraí agus na glasraí sáithithe go cothrom le súnna. Más cosúil go bhfuil blas géar ar an mhias, cuir teaspúnóg de shiúcra gráinnithe ansin.
Measc trátaí le marinadeCuirimid na glasraí i bprócaí ullmhaithe nó i gcoimeádán plaisteach, a chuirtear ar an seilf íochtarach den urrann cuisneora. Tar éis thart ar 5 uair an chloig, tá na trátaí picilte réidh, is féidir iad a sheirbheáil.
Scaip trátaí picilte Cóiré i bprócaDéantar an mhias a stóráil sa chuisneoir ar feadh 2-3 lá, agus ní athraíonn an blas go praiticiúil le himeacht ama, agus éiríonn an oiread sin sáithithe.
