Comhcheanglaím go pearsanta na focail “lecho” le próca piobar sobhlasta i anlann trátaí, agus bhí ionadh orm go dtugann siad le chéile go dochreidte glasraí i dtíortha éagsúla. Go deimhin, tá gach rud simplí, is stobhach glasraí é, i ndáiríre ina mhias de chuid na bochtánach lag, atá in aon chistin. Ní fheictear glasraí stewed sna biachláir bhialainne, mar sin faigheann siad ainmneacha ó thíortha éagsúla (lecho, ratatouille, etc.) chun an meascán a leathnú, ach is é an rud bunúsach é.
Is mias glasraí clasaiceach de ealaín na hUngáire é Lecho, rud atá cosúil le ratatouille na Fraince ar bhealach éigin. B'fhéidir gurb é sin an fáth i ngach tír, go bhfuil a oideas neamhghnách féin ag gach bean tí do ghlasraí stewed, a gcaitheann sí lena haíonna léi.
Anraith ciaróg gheimhridhNí rud nua é an smaoineamh a bhaineann le beets a chur leis an lecho; moltar domsa an t-oideas le haghaidh blastanas anraith. Ba é an toradh a bhí air ná mias taobh réamhdhéanta glasraí, rud a chabhraíonn i láthair deacair, nuair nach bhfuil aon am ann glasraí a chócaráil le haghaidh feola nó éisc. Tá an lecho ag iarraidh a bheith blasta, cumhra, le nóta beag géar de phiobar dearg.
Má leanann tú na rialacha sláinteachais agus bia á ullmhú agat, nigh iad go maith, déan steiriliú ar mhiasa agus an mhias críochnaithe, ansin is féidir leat an taos a stóráil go dtí an t-earrach in áit fhionnuar.
- Am: 1 uair 30 nóiméad
- Cainníocht: 1 lítear
Comhábhair do Chócaireacht Cócó le Biatas
- 250 beets g;
- 200 g de chairéid;
- 70g leek;
- 30 g peirsil;
- 150 g trátaí;
- 2-3 pods de phiobar dearg te;
- 270 g de phiobar milis;
- siúcra, salann, ola olóige;
Comhábhair do Chócaireacht Cócó le BiatasAn modh cócaireachta lecho le beets don gheimhreadh
Déanaimid an bhunchloch. Cuireann cairéid ghrátáilte, gilidín in ola the, 5 nóiméad roimh chócaireacht, císte mionghearrtha agus peirsil mionghearrtha. Sa chos seo, is maith liom luamhán go beacht, mar go bhfuil sé, murab ionann agus oinniúin, níos milse, agus go bhfuil blas an lecho ullmhaithe níos tairisceana.
Cairéid Fry, cainneanna agus luibheannaPiobar clog buí agus plúr piobar te i bhfiuchphointe uisce ar feadh 5 nóiméad, ansin gearrtha an piobar milis i gciorcail tanaí. Is féidir pods beaga de phiobar te a fhágáil ina n-iomláine. Cuir na piobair leis na cairéid le cainneanna.
Cuir piobair mhín agus mhionghearrtha te leisChun na trátaí a chócaráil go tapa, gearr iad ina slisní tanaí, cuir leis an gcuid eile de na glasraí. Chuireamar na miasa ar an tine, déanomar suanbhruith ar théamh meánach ar feadh 10 nóiméad go dtí go ndéantar na trátaí go hiomlán bruite.
Déanaimid na trátaí a chopáil agus cuirimid an stobhachDéanaimid beets bheaga a bhácáil san oigheann nó iad a fhiuchadh ina n-éidí go dtí go mbeidh siad cócaráilte. Coimeádfaidh beets bhácáilte níos mó dá gcuid cáilíochtaí úsáideacha agus binneas, agus is é an rud é go bhfuil siad cócaráilte ina n-éide, agus is dóigh liom go bhfuil siad uisciúil. Cuimil na beets ar ghéaraire, cuir leis na glasraí críochnaithe iad.
Cuimil na beets bruite nó bhácáilteSéasraigh siúcra agus salann leis an lecho, déan na comhábhair a mheascadh go maith, cuir an tine arís, teasaigh na glasraí ar feadh 5-6 nóiméad.
Cuir salann agus siúcra leisLíonfaimid prócaí sterilized le glasraí te, dúntar na claibíní. Stórálann muid prócaí le toilleadh 500 g ar feadh 15 nóiméad, agus prócaí le toilleadh de 1 lítear - 25 nóiméad. Stórálaimid an lecho críochnaithe le beets in áit fhionnuar.
Líon isteach na prócaí le lecho réidh le beets, iad a steiriliú agus a dhúnadhBí cúramach nuair a bheidh tú ag ithe bia stánaithe tar éis stórála fadtéarmaí, ná háirigh bearnaí riamh le claibíní ata!
