Bia

Sicín blasta le cáis san oigheann

Sicín blasta le cáis san oigheann - an dara mhias do gach ócáid. Is féidir é a ullmhú don tábla féile mar phríomh-cheann, agus do bhéile laethúil. Chun filléad sicín juicy a chócaráil, ní mór duit é a choinneáil sa marinade ar feadh leathuair an chloig ar a laghad, agus is fearr é a fhágáil thar oíche. I rith na hoíche, beidh na spíosraí ag smearadh an sicín, casfaidh an filléad as cumhra agus tairisceana, ní ghlacfaidh sé ach beagán ama chun é a chócaráil, mar sin, beidh an filléad sicín críochnaithe snasta agus tairisceana. Tá sé tábhachtach cócaráil a dhéanamh ar an bhfilléad sicín ó sicín fuaraithe, ní oibreoidh feoil reoite chomh sobhlasta sin.

Am cócaireachta: 30 nóiméad (+ am chun sicín a mharú)
Coigiltis in aghaidh an Choimeádáin: 2

Comhábhair chun sicín a chócaráil san oigheann:

600 g sicín;
30 g de phlúr cruithneachta;
100 g trátaí;
60 g de cháis chrua;
pod piobar chili;
Maonáis 40 g;
120 g de oinniúin;
salann, friochadh ola.

Chun marinade a dhéanamh le sicín:

15 g de mhil;
20 ml de anlann soy;
10 ml d'fhínéagar balsamach;
60 g oinniún;
3 chló garlic;
piobar chili;
duille bá, lus an choire, mustaird;
20 ml d'ola olóige;
glasa (leek, peirsil).

An modh chun sicín sobhlasta a chócaráil san oigheann.

Ag déanamh marinade le haghaidh sicín

Doirt anlann soy agus fínéagar balsamach isteach i mbabhla, cuir spúnóg bhoird de mil. Ar ghreá breá, rub an ceann oinniúin agus clóibh gairleoige.

Measc mil, anlann soy agus oinniúin agus gairleog grátáilte

Le haghaidh teaspoon síolta mustaird agus lus an choire, friochadh ar feadh 1-2 nóiméad i bpanna tirim chun cumhra na spíosraí a nochtadh agus a neartú, ansin iad a mheilt i moirtéal nó meileann caife caife.

Ghearr muid an piobar chili go mín (as an bpiobar dóite tugaimid amach na síolta agus gearraimid na landairí amach).

Cuir na spíosraí talún, an chili mionghearrtha agus peirsil cráite isteach i mbabhla, meascán - agus tá an marinade réidh.

Cuir blastanas agus spíosraí leis. Measc an marináid

Marinate agus bhácáil sicín le cáis

Tóg an chíche nó an filléad sicín fuaraithe, gearr dhá phíosa mór thart ar 2 cheintiméadar tiubh.

Scaipimid an filléad sicín i mbabhla le marinade

Cuir an filléad sicín i mbabhla le marinade, cuir luibheanna úra leis. Ag brath ar an séasúr, is féidir luibheanna císte, peirsil nó úr ón ngairdín a bheith ann.

Cuir roinnt luibheanna úra, oinniúin agus gairleog leis

Doirt ola olóige d'ardchaighdeán, bain an sicín sa chuisneoir ar feadh 30 nóiméad - 1 uair an chloig.

Cuir ola glasraí agus cuir i gcuisneoir é

Doirt plúr cruithneachta agus teaspoon salainn mhín gan bhreiseáin isteach i mála. Glacaimid an filléad sicín ón marinade, triomaítear é le naipcíní, cuir é i mála le plúr.

Cuir an sicín picilte i bplúr agus salann

Cuir píosa friochadh le sciath neamh-ghreamaitheach, friochadh an filléad sicín ar an dá thaobh go dtí donn órga.

Socraigh an mhias bácála atá frithsheasmhach in aghaidh teasa le hola, cuir oinniúin, gearrtha i bhfáinní tiubh, ar an mbun, leag na píosaí sicín ar a bharr.

Fry an sicín agus cuir i mias bácála é

Cuir slisní tanaí trátaí ar an bhfilléad sicín friochta. Chun na gcríoch sin, is fearr trátaí silíní a úsáid, tá siad níos blasta, níos milse agus tá cuma álainn orthu.

Cuir an trátaí mionghearrtha ar an gcomhad friochta

Sprinkle tomatoes le ciseal tiubh de cháis ghrátáilte. Tóg parmesan don tábla Fhéile, agus tá aon cháis chrua oiriúnach do bhéile rialta.

Sprinkle trátaí le cáis ghrátáilte

Gearr an piobar piobar chili chomh maith leis na síolta ina leath. Cuir leath de phiobar ar gach píosa filléid, doirt le maonáis é agus seol ar feadh 12 nóiméad é chuig an oigheann atá téite go 220 céim.