An bhfuil a fhios agat cén fáth a dtugtar an rí ar an muisirín porcini i measc beacán eile? Fuair sé an teideal oinigh seo as an gcuma a bhí air agus as an mblas iontach a bhí air. Níl sé searbh, ní thugann sé aigéadacht, tá cumhra agus struchtúr iontach aige.
Chomh maith lena blas speisialta, tá roinnt airíonna úsáideacha ag muisiriún porcini. Ar an gcéad dul síos, glacann an corp go héasca leis agus bíonn tionchar dearfach aige ar an gcóras imdhíonachta, rud a chruthaíonn cosaint láidir i gcoinne baictéir, víris agus carcanaiginí. Cuireann a heinsímí le briseadh tapa saillte agus snáithín. Ar an dara dul síos, tá beacán porcini úsáideach do dhaoine atá ag fulaingt ó anemia agus ó Atherosclerosis. Ní cheadaíonn lecithin, atá mar chuid den táirge, colaistéaról a thaisceadh ar bhallaí soithigh fola. Ar an tríú dul síos, tá cuid mhór sulfair agus polaisiúicrídí i muisiriún porcini, agus cabhraíonn siad, ina dhiaidh sin, le hailse.
Níl beacán bán ard-chalraí. Níl ach 30 calories in aghaidh an 100 gram táirge. Dá bhrí sin, is féidir le daoine róthrom a chaitheamh. Sa chás seo, tá an modh chun beacáin a ullmhú tábhachtach.
Úsáidtear beacán bán go forleathan i gcócaireacht. Úsáidtear é i bhfoirm friochta, bruite, stewed, triomaithe agus picilte. Tá tóir ar anlainn agus ar chóirithe éagsúla ó bheacáin porcini. Shocraíomar beacáin phicilte a fhómhar don gheimhreadh. Cuirfear fáilte roimh phróca na gcéimeanna ar bhord na Bliana Nua. Tugaimid d'aire aird ar chéimeanna picilte le cainéal.
Níl sé deacair cócaireacht a dhéanamh ar bheacáin phicilte ar chor ar bith. Le himeacht ama, tógfaidh an próiseas iomlán tuairim is uair an chloig go leith. Tá ár n-oideas deartha do chileagram amháin beacán.
Comhábhair: Muisiriún porcini 1 kg, spúnóg bhoird de shiúcra, 2 spúnóg bhoird de shalann, spúnóg teasáin, trí chlóibh, piseanna allspice, 3 duilleog bhá.Mar sin, ar an gcéad dul síos, caithfear beacáin a scamhadh agus a ghearradh. Tá beacáin bheaga óga oiriúnach do mhiotail. Má tá siad mór, ansin ní bheidh ach a gcuid caipíní ag dul i mbun gnó, a chaithfear a ghearradh ina gceithre chuid. Ní gá caipíní an-bheaga a ghearradh.
Peel na beacáin 
Gearr beacáinBa chóir beacáin ullmhaithe a fhiuchadh in uisce saillte ar feadh thart ar fiche nóiméad. Caith iad isteach in uisce fiuchta. Is féidir leat ullmhacht a sheiceáil go amhairc, ba chóir don chuid is mó de na beacáin dul go bun an phanna.
Boiligh na beacáin 
Déan marinadeAg an am céanna leis na beacáin, cuir an marinade ar fhiuchadh. Tá sé seo an-áisiúil, ós rud é go mbeidh beacáin agus marinade réidh beagnach ag an am céanna. Tóg sáspan agus doirt lítear uisce isteach ann. Nuair a dhúisíonn sé, cuir spúnóg bhoird de shiúcra, dhá spúnóg bhoird de shalann, teaspúnóg de chainéil, trí chlóibh, duilleoga agus trí dhuille bhá. Boiligh an marinade ar feadh cúig nóiméad déag agus bain amach as an teas é. Cuir dhá spúnóg bhoird de fhínéagar bunúsach nó trí spúnóg bhoird de ghnáth-fhínéagar leis.
Líon na prócaí le beacáin 
Doirt marináid 
Sterilize prócaí beacáinSocraigh na beacáin i bprócaí aimridithe agus líon iad le marinade. Má lomáltar na beacáin ar feadh i bhfad, cuir spúnóg bhoird d'ola lus na gréine le gach próca agus cuir steiriliú orthu ar feadh fiche nóiméad agus na claibíní dúnta. Tar éis steiriliú, laghdaigh na prócaí agus cas iad bun os cionn. Caomhnaigh an caomhnú agus an lá dár gcionn cuirtear i dteach dorcha é. Bíodh an fonn ort!
Céimeanna Picilte le Cinnamon
