An cheist, nó an dá cheist ar fad a chráíonn go leor cónaitheoirí samhraidh - cathain a thosaíonn tú ag tochailt biatais agus nuair a thosaíonn tú ag piocadh cairéad ón ngairdín? Níl aon duine ag iarraidh a leithéid a dhéanamh ach níl aon dúil ann a bheith déanach.
Beets agus cairéid fhómhair.
Is é an rud é go mbraitheann go leor ar na dátaí fómhair cearta agus is oiriúnaí dóibh seo, go deimhin, na barraí fréimhe is simplí: blas na mbarr fréimhe agus a gcaighdeán le linn próiseála agus tomhaltais úr agus ábhar na vitimíní. Má tá tú ag tochailt go luath, ní bheidh am acu (vitimíní) am a charnadh iontu, agus ar ndóigh, laghdóidh ré stórála na mbarr fréimhe. Tar éis an tsaoil, is féidir leat barraí fréimhe lofa ag airde an gheimhridh, is é sin, tá sé coitianta barra a chailleadh.
Braitheann go leor ar inscríbhinn shimplí ar an bpacáiste le síolta. Taispeánann sé i ndath dubh agus bán cá mhéad lá ba chóir a thabhairt ó chuma na gcéad síológ go tochailt barraí fréimhe. Ar ndóigh, tagann an dúlra féin i bhfeidhm anseo: tar éis an tsaoil, is féidir leis an samhradh a bheith te agus le go leor taise, agus ansin is féidir go mbeidh an t-am ar an bpacáistiú ag an am céanna. Nó is féidir leis a bheith fionnuar agus taise breise a sheachaint i bhfoirm báistí, agus ansin aibíonn na barra fréamhacha níos déanaí agus, dá réir sin, caithfear iad a thochailt níos déanaí.
Déanaimis rudaí a réiteach go mall, agus ansin, táim cinnte faoi seo, faoi dheireadh an ábhair, beidh a fhios agat cheana féin go díreach cén uair chun cairéid agus biatas a thochailt.
Conas cairéid agus beets a thochailt?
Tá saothrú cairéad agus beets beagnach mar an gcéanna agus anseo ní dhéanfaidh tú aon chonclúidí speisialta. Ach ag an deireadh, tagann tuairim shingil le formhór na garraíodóirí - ní mór duit cairéid a thochailt tar éis an chéad sioc, agus na beets - bí cinnte go n-eisiatar fiú na cinn is lú, nó ní bheidh sé bréagach cinnte.
Go ginearálta, is fíor an fhírinne é seo, ar ndóigh. Maidir le cairéid, is féidir leis frosts a fhulaingt, is féidir leat é a thochailt fiú tar éis an chéad sneachta san fhómhar, ní bheidh sé reoite. Mar sin féin, chun a chinntiú nach reoitear cairéid go cinnte, ní mór duit dul le haghaidh cleas beag: ba chóir duit siúl timpeall an ghairdín agus na bairéid cairéid a thógáil go cúramach san ithir. Ní cinnte gur modh nua é an modh seo, ach ceadaíonn sé do chairéid dul trí na céimeanna go léir a bhaineann le hullmhúchán le haghaidh stórála. Tá sé faoi deara le fada, agus rinneadh é a sheiceáil níos mó ná uair nó dhó, má dhéanann tú cairéid a thochailt roimh an sioc, ansin stórálfar 30% níos lú é ná nuair a bhíonn tú ag tochailt ina dhiaidh.
Maidir leis an biatas, mar atá luaite againn cheana féin, tá gach duine cinnte dearfa de gur chóir na beets a tharraingt amach as an ithir den chéad uair leis an gcéad sioc. Cé, ar an láimh eile, más gnáth-aimsir an fhómhair agus na haimsire é gan bháisteach, ansin mothaíonn an biatas go breá san ithir: caomhnófar é san ithir i bhfad níos fearr ná an t-ithir a d’fhágtar i dteach nó in íoslach roimh ré. Is féidir, agus déantar méadú breise 50% ar a laghad ar an staifess biatais.
Is ábhar difriúil é nuair a bhíonn an fómhar báistí. Tá dóchúlacht an-ard ann go mbaileoidh barra fréimhe an oiread sin taise nach gá dóibh go dtiocfaidh siad in olcas le linn na stórála. Is léir má theipeann tú na beets le tochailt i séasúr fliuch, go mbeidh sé go hiomlán mí-oiriúnach le haghaidh stórála. Anseo, is amhlaidh a bhíonn garraíodóirí i gceart, cé nach bhfuil aon bhaol ann agus nach bhfanfaidh siad le cúpla gram a chur leis, ach beets a thochailt chomh luath agus a thagann bagairt an chéad sioc, nó nuair a thosaíonn an bháisteach fhuar fuar ag doirteadh.
Is féidir leis an tréimhse cairéid agus beets a thochailt go hiomlán ag brath ar an réigiún saothraithe. Mar sin, má tá tú i do chónaí i réigiún an deiscirt, ansin déanfar an tochailt níos déanaí, an lár - sa lár agus sa tuaisceart - ar a luaithe. Ní mór duit díriú ar réamhaisnéisí an réigiúin ag fás biatais: mar shampla, má chuireann meitéareolaithe fréamhacha tromchúiseacha in iúl, ansin cad ba cheart dúinn a bheith ag súil leis? Agus caithfear smaoineamh freisin ar dhátaí aibithe an chineáil (atá scríofa againn cheana féin).
Cairéid agus beets dugaCairéid
D'fhéadfadh sé gur comhartha é caonadh na mbileoga íochtaracha agus lárnacha chun cairéid a thochailt. Ná dramhaíola am go ham, is féidir leat an barr fréimhe a bhaint as an talamh agus é a scrúdú níos dlúithe. Má tá na fréamhacha teaghrán bána is fearr ann, ansin tá an barr fréimhe réidh go leor chun é a bhaint. Sa chás go dtabharfar faoi deara scoilteanna ar an mbarr fréimhe, ansin caithfidh tú an bhaisc iomlán a thochailt agus a luaithe is féidir - tá na cairéid ag tosú amach cheana féin. Maidir leis na dátaí buainte, is fearr is féidir - is é seo an dara leath de Mheán Fómhair, níos gaire do mhí Dheireadh Fómhair.
Tar éis dóibh cinneadh a dhéanamh faoin am, is féidir leat cairéid a thochailt. Chun é seo a dhéanamh, is fearr lá grianmhar deas a roghnú, ar ndóigh, ná é a uisce ar feadh cúpla lá, ar lá na tochailte, ba chóir go mbeadh an ithir tirim freisin. Is furasta cairéid a thochailt le forcóg: ní hamháin go bhfuil sé seo níos éasca, ach is féidir le cairéid gortuithe ar a laghad a chruthú. Is féidir leat tochailt le chéile: tógann ceann amháin le forcóg agus tarraingíonn sé na cairéid go dtí an dromchla, agus tógann an ceann eile ag na foircinn é amach as an talamh cheana féin. Ansin, le do lámha, agus ní le scian ná le rud éigin eile, is féidir leat iarracht a dhéanamh an salachar a bhaint as na cairéid agus na barraí fréamhacha atá comhionann a leagan ar an ithir nó iad sin a chur ar leataobh le haghaidh táirgeadh síl an bhliain seo chugainn lena stóráil lena gcaitheamh. Tar éis tochailt, déan iniúchadh cúramach ar na barra fréimhe: ba chóir iad siúd a bhfuil comharthaí damáiste orthu a athchúrsáil nó a ithe úr, agus ba chóir na cinn iomlána agus na cinn atá forbartha go hiomlán a stóráil nó i mbosca ar leith le haghaidh plandála (mar shíolta).
Maidir leis an gcomhairle chun na cairéid a fhágáil sa ghairdín chun tirim go díreach leis na bairr, dhéanfainn argóint. Is é mo thuairim go gcaithfidh tú an chuid is mó de na bairr a ghearradh láithreach, ag fágáil na fáis cúpla ceintiméadar ar a mhéad uasta, agus tá sé níos fearr iad a bhaint go hiomlán, ag fágáil na fréamhacha chun tirim ar feadh cúpla uair an chloig (ar shlí eile tarraingfidh na bairr taise ón bhfréamh). Ansin, cuirimid na cairéid go dtí áit dhorcha ar feadh cúig nó sé huaire an chloig, ansin fuaróidh agus ullmhóidh siad ar deireadh le haghaidh stórála.
Tar éis tochailt, leanfaimid ar aghaidh le cur síos ar an ord stórála cairéid. Tá go leor roghanna ann, i ndáiríre. Ar ndóigh, is é an seomra is fearr chun cairéid a stóráil ná cellar nó cellar, áit a bhfuil an teocht díreach faoi 4 chéim, agus 80% an taise. Ar an mbalcóin, abair, i málaí, ní féidir cairéid a stóráil ar feadh tréimhse fada, ní thosóidh sé ach ag lobhadh ansin. Agus mura bhfuil an gloiniú déanta ar an mbalcóin agus mura bhfuil sé téite, ní dhéanfaidh sé ach reo agus bás.
Is rogha maith é cellar, tógtar seilfeanna ann, próiseáiltear iad le 2% sulfáit chopair, cuirtear boscaí orthu agus déantar cairéid a leagan, a sháitheadh le min sáibh tirim agus glan. In ionad min sáibh, is féidir leat gaineamh abhann tirim agus glan a úsáid, rogha an-oiriúnach (níor chóir ach sliotáin na mboscaí a bheith íosta ionas nach mbrisfidh an gaineamh).
I gcásanna aonair, stóráiltear fréamhacha cairéad fós ar bhalcóiní gloinithe, ach gan teas. Ar dtús, déantar iad a thumadh i meascán cré, ligtear dóibh a thriomú, agus is féidir le cairéid den sórt sin luí go sábháilte sa gheimhreadh mura bhfuil sé fíor-fhuar.
I seomraí nach bhfuil mórán taise iontu, i bhfocail eile, i seomraí tirime, is féidir cairéid a stóráil i ngnáth-mhálaí, ach iad a aeráil, agus poill a dhéanamh iontu roimh ré, ag cur barrbharra le sprionga.
Sna híoslaigh, stóráiltear cairéid, ag atreorú limistéir faoi, ag fálú le boird úra glan de ghnáth. Ba chóir boird thirim agus úr a leagan ar an urlár, agus orthu, mar shampla, ba chóir mormónta le ciseal 3-4 cm a chur. Athdhéanann adhmad muilte lucha go cool, agus ní dhéanann siad teagmháil leis an gheimhreadh go léir.
Mura bhfuil aon bhuncair ann, ansin is féidir cairéid a stóráil san íoslach, ach i mboscaí úra adhmaid atá clúdaithe le min sáibh agus clúdaithe le cumhdach plaisteach ionas nach n-galfaidh sé taise iomarcach, toisc go mbíonn an íoslach te de ghnáth.
Déan cairéid a thochailt.
Ciaróg
Tá sé inmholta é a thochailt go dtí go dtiteann an teocht go dtí luachanna diúltacha agus roimh an séasúr báistí trom. Maidir leis an tréimhse féilire, is iondúil go dtiteann sé i lár mhí Mheán Fómhair agus maireann sé go dtí lár mhí Dheireadh Fómhair. Tochailt biatas amach ar lá breá grianmhar nuair a bhíonn an ithir thirim agus ná bíodh taise iomarcach ann.
I gcás ar bith, ná tochailt beets níos luaithe ná an t-am sonraithe. Is é an rud é go dtógfaidh an t-uasmhéid siúcra agus eilimintí úsáideacha tábhachtacha eile sa laíon biatais ó dheireadh mhí Lúnasa go tús mhí Mheán Fómhair.
De ghnáth is tiúbáin bheaga an comhartha le haghaidh beacha a thochailt, má fhéachann tú go dlúth, tá siad le feiceáil go soiléir. Tá na tiúbáin suite ar dhromchla an-mhaith barraí (is comhartha é seo go bhfuil sé in am tochailt).
Ina theannta sin, ar ndóigh, ní mór duit monatóireacht a dhéanamh ar réamhaisnéis na haimsire, aird a thabhairt ar lanna duille: mar atá, ar bharra fréamhacha, tá fásanna le feiceáil freisin - is comhartha soiléir é seo go bhfuil na beets aibithe. Ba chóir duit ceann amháin de ghlasraí a chur leis agus é a scrúdú ó gach taobh, agus is furasta a thuiscint freisin an bhfuil na beets aibí nó nach bhfuil.
An tréimhse is fearr (léirigh muid seo thuas go hachomair) - lá an fhómhair le teocht dhearfach agus ithir thirim - is é seo an aimsir atá deartha go sonrach chun beets a thochailt.
Is é mo thuairim go bhfuil sé níos áisiúla le ciaróg ciaróg a bhaint amach: tá níos lú damáiste ar bharra fréimhe. Díreach tar éis an tochailte, bain na bairr ón mbarr fréimhe ionas nach n-ídíonn sé, gan ach stumpa fhada ceintiméadair a fhágáil (ná clib na bairr le do lámha, mar is féidir leat dochar a dhéanamh don fhréamhbharr féin), agus ansin na barra fréamhacha a scaipeadh sa ghrian le go n-ídítear iad ar feadh roinnt uaireanta an chloig.
Beets a thochailt.
Tábhachtach! Níor chóir go ndéanfaí na barra fréamhacha biatais, atá le stóráil, a ní in aon chás. Ina áit sin, déan iniúchadh cúramach ar gach ceann acu, mar atá le cairéid, agus ná fág ach na barraí fréamhacha sin nach ndéantar damáiste dóibh agus ná bí ag breathnú go hiomlán sláintiúil ar a laghad lena stóráil.
Mar sin, scaip na beets bhoird, a chuir tú in eagar agus glanadh go cúramach ón ithir, le glove agus ní scraper, in aon seomra tirim ina bhfuil aeráil mhaith ann agus nach bhfuil aon solas díreach ann a thitfeadh ar na beets. I seomra dá leithéid, ba chóir go mbeadh beets ar feadh 6-7 lá, mar sin triomóidh na barra fréimhe go hiomlán agus beidh siad réidh le stóráil. Ina dhiaidh sin, is féidir barra fréamhacha a aistriú go sábháilte chuig aon siopa le haghaidh geimhrithe.
Is féidir leat beets a stóráil ar an mbealach céanna le cairéid san íoslach nó sa cellar, go hidéalach ba chóir go mbeadh an teocht idir 0 agus 2 chéim Celsius agus taise ag 90%. Má tá sé níos teo, is féidir leis na barra fréamhacha tosú ag luascadh go gasta, forbróidh lobhadh agus galair eile, go ginearálta, d'fhéadfaí an barr a chailliúint. Tá biatas an-íogair do theocht ard ag tús na stórála, agus ansin ag 44 céim Celsius tosóidh a bharr ag fás agus ar feadh thart ar mhí ba chóir é a choinneáil ag teocht thart ar aon chéim os cionn náid agus gan níos mó.
Bí cinnte go dtabharfaidh tú aird ar an aerchúrsaíocht sa siopa, baineann sé seo le stóráil cairéad, agus le stóráil beets. Go hidéalach, ba cheart go mbeadh an t-aeráil nádúrtha, agus ba chóir na boscaí bruscair a stóráiltear na beets a ardú 5-10 cm ar a laghad os cionn an urláir ionas go dtéann an t-aer ansin. Fágfaidh teicníocht shimplí den sórt sin na fréamhacha i gcónaí ag fuarú, ag cur cosc orthu a bheith ag scuabadh agus ní chuirfidh sé le foirmiú lobhadh agus trioblóidí eile.
