Tá buígh le silíní - milseog an-choitianta, clúiteach ar fud an domhain. Sa lá atá inniu ann tá sé deacair breithiúnas a thabhairt go díreach cén t-am agus cén áit ar cruthaíodh a chos. Creideann cuid acu gur císte Béarla amháin é seo, go bhfuil daoine eile cinnte go bhfuil cruthú an mhilseog seacláide seo ina fhiúntas ag speisialtóirí cócaireachta Mheiriceá. Tagann an t-ainm ón bhfocal “donn”, rud a chiallaíonn donn.
Conas agus cathain a tháinig an t-oideas donn?
Chun donnán a chócaráil le cáis teachín agus silíní, tá méid beag de chomhábhair ag teastáil. De réir roinnt foinsí, bhí an t-oideas clasaiceach ar ais i 1906. Is féidir é a fháil i mbeagnach aon leabhar cócaireachta Sasanach nó Meiriceánach. Creidtear freisin gur cócaráladh an taosrán seo den chéad uair i gceann d'institiúidí chathair Chicago. Cibé rud a tharlaíonn, ní fhágfaidh a blas seacláide agus a uigeacht na gourmets is déine, fiú amháin.
Is meascán de chíste agus muffin seacláide é Cherry Brownie. Is féidir é a chócaráil fiú ag cócairí gan taithí nó ag mná tí. D'fhéadfadh píosaí cnónna a bheith ann. Más rud é nach n-úsáideann tú seacláid, ansin beidh an milseog eile milseog tóir eile, ar a dtugtar "blondie."
Is é an t-am bácála an príomhrud ba chóir a leanúint go docht le linn an phróisis chócaireachta. Má fhágann tú na donnóga le silíní ró-fhada san oigheann, ansin beidh sé tirim. Tá sé cócaráilte i gceann císte, agus ansin gearrtar é ina chodanna ar leith. De ghnáth bíonn na píosaí dronuilleogach. Is milseog é seo nach dteastaíonn uachtar breise uaidh. Beidh méid beag de uachtar reoite dóthanach chun a phoitéinseal blas iomlán a nochtadh. Is féidir é a sheirbheáil le caife nó tae.
Ullmhaítear brownie seacláide le silín go traidisiúnta bunaithe ar na comhábhair seo a leanas:
- plúr - 100 g;
- seacláid - 200 g;
- im - 100 g;
- siúcra - 150 g;
- uibheacha - 3 ríomhaire;
- silíní - 300 g;
- púdar cócó - 20 g
Brownie le silín: oideas le grianghraf
Céim 1
Tá an bácáil bunaithe ar sheacláid searbh, chomh maith le silíní. Más féidir, moltar caora úra a úsáid, ach sa gheimhreadh is féidir leat cinn reoite a athsholáthar. Is é an rud is mó ná uisce a dhraenáil uathu nuair a bhíonn siad ag leá. Beidh 350 gram go leor. Tar éis dúinn na síolta a bhaint, fanfaidh thart ar 300 gram de chaora.
Céim 2
Cuir an seacláid roghnaithe le babhla mór. Ba chóir é a ghearradh i bpíosaí le scian. Ansin cuir le chéile é le him. Moltar seacláid a bhá i ndabhach uisce, ach is féidir leat MICREATHONNACH a úsáid freisin. Mar sin féin, tá sé an-tábhachtach a chinntiú nach bhfuil an seacláid róthéamh, mar sa chás seo tosóidh sí ag cur suas. Chun é seo a dhéanamh, is féidir leat é a sheiceáil san oigheann gach 10 soicind.
Leá seacláid bhainne, murab ionann agus an leagan searbh, i bhfad níos faide. Agus sa oideas clasaiceach, níl a úsáid inghlactha, ós rud é nach bhfaigheann an taos sa chás seo dath donn sainiúil.
Céim 3
Nuair a leántar an seacláid agus an t-im go hiomlán, ba cheart iad a mheascadh. Ba cheart mais aonchineálach a fháil. Is gá siúcra gráinnithe agus púdar cócó a chur leis. Measc an meascán le spatula nó forc.
Céim 4
Ná fan go dtí go ndéantar siúcra gráinnithe a dhíscaoileadh go hiomlán, mar ní réamhriachtanas é seo. Ansin, cuirimid ubh sicín amháin isteach sa mhais a leanann. Ná déan dearmad an taos a mheascadh i gcónaí. Nuair a éiríonn sé go hiomlán aonchineálach, is féidir leat caora a chur leis.
Ní mór don silín a bheith gan síol.
Céim 5
Is é an teagmháil chríochnaitheach le linn taos seacláide a dhéanamh ná plúr cruithneachta a chur leis. Ba chóir go mbeadh sé criathraithe agus b'fhearr é a bheith ar an ngrád is airde. Measc gach rud go maith ionas nach mbeidh aon chnapanna ann.
Céim 6
Mar sin, tá an taos réidh go hiomlán, is é an t-aon rud é a bhácáil i gceart. Chun é seo a dhéanamh, bain úsáid as múnla atá oiriúnach ó thaobh méide agus cruth de. Má fhéachaimid ar an oideas traidisiúnta grianghraf donn le cáis iostáin agus silíní, is léir go bhfanann an cruth cearnógach don mhilseog mar an rogha is coitianta.
Má úsáideann tú múnla silicone le haghaidh taos bácála, ansin ní féidir leat í a bheachtú le hola. Mar sin féin, tá gá le huirlisí miotail cheana féin. Is féidir leat a dhéanamh le páipéar pár.
Céim 7
Ba chóir an oigheann a réamhthéamh ag 180 céim. Tá an próiseas bácála féin thart ar 20 nó 30 nóiméad. Ba chóir an milseog críochnaithe a fhuarú go díreach san fhoirm, agus ansin í a sheirbheáil i gcodanna.
Níl an t-oideas Brownie le silíní agus cáis i dteachín an t-aon cheann amháin, cuireann speisialtóirí cócaireachta roghanna eile ar fáil freisin. In ionad silíní, is féidir leat aon chaora eile a úsáid, píosaí seacláide nó cnónna a athsholáthar in áit an cháis teachín. Bunaithe ar an oideas clasaiceach, is féidir leat táirgí éagsúla a thriail agus a úsáid, agus blas agus uigeacht an chíste a athrú. Is é an t-aon rud nár cheart aon athrú a dhéanamh air i gcónaí ná easpa comhpháirteanna amhail púdar bácála agus sóid sa taos.
