Is iad Champignons inniu an cineál beacáin atá ar fáil le fás sa bhaile. Is beag an tréimhse idir plandáil pór sa tsubstráit agus na chéad torthaí a fháil. Ní gá coinníollacha speisialta a bheith ag fás le haghaidh peannairíní. Tá sé go leor chun seomra fionnuar a sholáthar le taise ard. Tá íoslach nó cellar oiriúnach go leor.
Is féidir Champignons a fhás le haghaidh úsáide pearsanta agus le díol. Ach tá sé tábhachtach go mbeadh a fhios go bhfuil boladh sách láidir ag an tsubstráit as a fhás fliuch. Ní mholtar é a choinneáil sa seomra suí.
Cá háit agus ar cad a fhásann beacáin?
Is é an chéad chéim is mó de shaothrú beacán rathúil ná ullmhúchán cuí an tsubstráit. Caithfidh sé a bheith cócaráilte ar ardchaighdeán i gcomhréir le gach céim.
Is éard atá i bhfoshraith Champignon:
- Múirín 25% (tuí cruithneachta agus seagal)
- 75% aoileach capall
Tá taithí ag fás ar champignons bunaithe ar aoileach sicín nó aoileach bó, ach níor cheart go mbeifeá ag súil le toradh ard sa chás seo.
Ullmhaítear an tsubstráit i spás oscailte ar an tsráid nó i seomra dea-aeráilte, ós rud é go scaoilfear amóinia, dé-ocsaíd charbóin agus taise le linn a choipeadh. Breiseáin bhreise in aghaidh 100 kg de fhoshraith ná:
- 2 kg de úiré
- 2 kg superphosphate
- 5 kg de chailc
- 8 kg de ghipseam
Mar thoradh air sin, faighimid beagnach 300 kg den fhoshraith chríochnaithe. Is féidir le mais den sórt sin an póróma a líonadh le achar 3 méadar cearnach. m
Má chinntear múirín a dhéanamh bunaithe ar aoileach sicín, ansin beidh na cionta mar seo a leanas:
- 100 kg tuí
- 100 kg de bhruscar
- 300 l uisce
- Gypsum
- Tacsas
Seo a leanas ullmhú an tsubstráit.
- Tá tuí sáithithe i gcoimeádán mór fairsing.
- Leagtar tuí faoi shraith aoileach. Ba chóir go mbeadh 3 shraith tuí agus 3 shraith aoiligh ann.
- Déantar tuí sa phróiseas ina leagtar i sraitheanna é a fhliuchadh le huisce. Tógfaidh trí shraith tuí (100 kg) thart ar 300 lítear.
- Le linn leagan, cuirtear úiré (2 kg) agus superphosphate (0.5 kg) isteach de réir a chéile i gcodanna beaga.
- Measc go maith.
- Iarmhar cailc agus superfosphate, cuirtear gipseam leis.
Fágtar go bhfuil an próiseas foshraithe mar thoradh air ag dul trí phróiseas smailnithe ann. Sa chás seo, méadóidh an teocht sa mheascán go 70 céim. Tar éis 21 lá, beidh an múirín réidh le húsáid sa todhchaí.
Ábhar plandála
Agus ábhar plandála á cheannach agat, ní ceart duit é a shábháil. Dá bhrí sin, ní fhaigheann siad ach mycelium (mycelium) den chaighdeán is airde. Caithfear é a fhás i ndálaí speisialta saotharlainne. Sa lá atá inniu ann, cuireann saothróirí beacáin dhá chineál stoic phlandála i láthair:
- Múirín Mycelium
- Mycelium gránach
Déantar piseog pice i málaí plaisteacha. Déan é a stóráil ar feadh thart ar 6 mhí ag teocht 0 go 4 chéim. Baintear úsáid as grán mycelium ag ráta 0.4 kg in aghaidh an 100 kg de fhoshraith (achar an mhóilín 1 méadar cearnach).
Déantar milséal múirín a mhargú i gcoimeádáin ghloine. Braitheann a seilfré ar theocht. Ag céim nialasach, is féidir leis leanúint ar aghaidh ar feadh thart ar bhliain, ach má tá an teocht ag leibhéal 20 céim, ansin caithfear an pór a úsáid ar feadh 3 seachtaine. Baintear úsáid as múirín múirín ag ráta 0.5 kg in aghaidh 1 méadar cearnach d'fhoshraith. Tá a tháirgiúlacht i bhfad níos ísle ná an grán.
Is cinnte go n-eascróidh foshraith atá ullmhaithe i gceart nuair a bhrúitear é. Sula gcuireann tú an mycelium ann, caithfidh sé dul tríd an bpróiseas pasteurization (cóireáil teasa). Tar éis téamh, fuaraíonn an tsubstráit go 25 céim. Leagtar thart ar 100 kg de fhoshraith i mbosca beacáin 1-méadar cearnach le ciseal de thart ar 30 cm.
Plandáil Mycelium agus cúram mycelium
Tóg píosa de mhogalóma méid ubh sicín agus snámh isteach sa tsubstráit thart ar 5 cm. Cuirtear gach cuid den pór i 20 cm ar fhad óna chéile. Le haghaidh tuirlingthe bain úsáid as socrú seiceála.
Baineann modh eile le dáileadh aonfhoirmeach (púdar) de pór i rith dhromchla an tsubstráit. Is gá freisin níos mó ná 5 cm a dhoimhniú.
Is éard atá i gceist le gníomhartha breise ná na coinníollacha riachtanacha a sholáthar chun an pór a bhuanú agus a phéacadh. Ba chóir taise a choinneáil ag thart ar 90%. Caithfidh an tsubstráit a bheith i stát fliuch leanúnach. Chun é a chosc ó thriomú amach, is féidir an pór a chlúdach le bileoga páipéir. Déantar an tsubstráit a uisce trí pháipéar. Is coinníoll tábhachtach é do mharthanas na póróige an teocht foshraithe a choinnítear i gcónaí ag leibhéal 22 go 27 céim. Ní mór aon chlaonadh teochta ón norm a rialú láithreach.
Is é an t-am réamhaisnéise mycelium ná 7 go 14 lá. Tar éis na tréimhse seo, ní mór don tsubstráit ciseal cumhdaigh ithreach thart ar 3 cm a fhréamh. Fágfaidh thart ar 50 kg ithreach integumentary in aghaidh an mhéadair chearnaigh de pór.
Coinnítear an ciseal brataithe ar an tsubstráit ar feadh trí lá, ansin laghdaítear teocht an aeir san íoslach nó sa tseile go dtí 15-17 céim. Déantar an t-ithir chumhdaigh a thaisrítear le gunna spraeála, agus bíonn an seomra aeráilte i gcónaí. Ní cheadaítear dréachtaí.
Fómhar
Níl an próiseas seamróige féinfhásta i gcallar nó in íoslach róchasta agus am-íditheach. Is é 120 lá an tréimhse ó phlandáil go dtí an chéad bharr a bhaint. Le haghaidh itheacháin, níl na beacáin seo oiriúnach ach amháin nuair nach bhfuil na plátaí faoin hata le feiceáil go fóill. Tá na muisiriúin atá mór ó thaobh méide ró-ard, agus ní cheadaítear plaistigh de dhath donn dorcha a úsáid mar bhia. Is féidir leo nimhiú a dhéanamh.
Níor chóir an muisiriún a ghearradh, ach caithfear go cúramach é le rún casta. Tá an dúlagar mar thoradh air a sprinkled le tsubstráit sciath agus moisturized.
Iompróidh an mycelium torthaí ar feadh thart ar 2 sheachtain. Tá líon na mbarr a lománaíodh le linn na tréimhse seo cothrom le 7. Ó chearnóg amháin den cheantar, lománaítear suas le 14 kg de bharr.
Ag fás seigníní i málaí
Le haghaidh maignéisí a fhás i méideanna móra le díol trí shlabhraí miondíola bainim úsáid as málaí polaiméir. Tá aitheantas tugtha don mhodh seo i go leor tíortha. Faigheann siad barr mór leis.
- Chun scannán a dhéanamh, cuir scannán polaiméir i bhfeidhm. Is é toilleadh gach mála ná 25 go 35 kg.
- Ba chóir go mbeadh málaí chomh mór sin go raibh sé áisiúil oibriú leo. Ina theannta sin, bíonn tionchar ag socrú ceart na málaí ar an méid beacán a fhástar. Bíonn siad tuislithe nó comhthreomhar de ghnáth.
- Mar sin, nuair a bhíonn málaí a bhfuil trastomhas de thart ar 0.4 m acu i socrú seiceála, ní chaillfear ach 10% den limistéar inúsáidte, agus caillfear suas le 20% mar thoradh ar a suiteáil threallach.
- D'fhéadfadh airde agus leithead na málaí a bheith éagsúil. Is gá leanúint ar aghaidh lena gcoinníollacha oibre agus a n-áisiúlacht oibre, chomh maith le cumais fhisiciúla an íoslaigh (cellar).
Tá an modh chun beacáin a fhás i málaí níos saoire, ós rud é nach dteastaíonn seilfeanna nó coimeádáin speisialta uathu chun iad a chur. Má bhíonn sé riachtanach limistéar an tseomra a úsáid chomh héifeachtach agus is féidir, is féidir córas il-srathach a chruthú chun na málaí a shuíomh. Is é an buntáiste a bhaineann leis an modh seo freisin luas an chomhraic i gcoinne galair nó lotnaidí atá ag teacht chun cinn. Is féidir mála ionfhabhtaithe a bhaint go héasca ó chomharsana sláintiúla agus é a dhíothú, agus caithfidh ionfhabhtú an mycelium a limistéar iomlán a bhaint.
Tá sé tábhachtach a mheabhrú gur próiseas sách fada é beacáin a fhás. Má fhástar beacáin lena ndíol, ní féidir leat a dhéanamh gan innealra talmhaíochta a úsáid chun obair na n-oibrithe a éascú.
Is féidir le roghnóirí beacáin a bhfuil taithí acu líon mór modhanna a liostáil siad do pheannairíní féinfhásta san íoslach (cellar). Tá buntáistí agus míbhuntáistí ag baint le gach modh. Is é an rud is mó ná cloí le teicneolaíocht atá ag fás, cloí go docht leis na treoracha agus na riachtanais go léir. Is é an toradh air seo ná an toradh inmhianaithe a bhaint amach agus fómhar saibhir beacán a fháil.
