Gach uair a bhíonn daoine ag iarraidh airgead a dhéanamh air gach bliain, bíonn daoine ag iarraidh airgead a dhéanamh air, ag baint úsáide as modhanna mímhacánta nó go hiomlán mídhleathach. Tá an chuid is mó de na teicníochtaí seo dírithe ar an bhfómhar is luaithe agus is flúirseach a fháil. Mar thoradh air sin, buaileann trádálaithe agus táirgeoirí talmhaíochta faoi dhó mar:
- go bhfuil am acu meilte uisce a bhaint amach, nuair a bhíonn an chuid is mó den bharr ag aibiú fós sna leapacha;
- ag fáil brabúis bhreise de thorthaí atá ualaithe go saorga.
Is é an t-aon duine a chailleann an tomhaltóir trua a dhiúltaigh don chathú agus cheannaigh sé watermelon a bhí go hiomlán míshásta agus i bhfad ó am go chéile. Go deimhin, sa tóir ar bhrabús, ní mór do shaothróirí melon neamhscrupallacha, agus ansin trádálaithe, dul i ngleic le sáruithe ar theicneolaíocht talmhaíochta, an plandáil a líonadh le ceimiceáin, síolta de cháilíocht amhrasach a úsáid, agus, gan breathnú ar théarmaí agus coinníollacha stórála torthaí, meilte uisce atá millte d'aon ghnó a thairiscint.
Tá an fhadhb casta de bharr na fírinne, nuair a bhíonn torthaí iomlána á gceannach, nach ndéanann daoine ach é a sheirbheáil, agus nach bhfeiceann siad ach anseo:
- féitheacha géara buí agus bán i mbonn uisce;
- limistéir neamhfhorbartha laíon agus scoilteanna, agus iad roinnte ina gcodanna éagsúla;
- flesh sluggish, sobhriste laistigh den watermelon;
- dathú míchothrom;
- comharthaí coipthe.
Agus uaireanta bíonn an t-uisce meánach dearg, in ionad a bheith milis, searbh. Cén fáth a bhfuil sé seo ag tarlú? Cad atá le déanamh le huisceán den sórt sin agus cad is brí leis na streabhacha bána agus buí sa laíon?
Cá as a dtagann na féitheacha bána agus buí sa bhroinn uisce?
Is é an chúis is mó agus is coitianta le nimhiú watermelon ná méideanna iomarcacha leasacháin nítrigine a úsáid agus iad ag fás.
Faoi ghnáthchoinníollacha, is eilimint fíor-riachtanach é nítrigin d'fhás agus d'fhorbairt plandaí, ach is féidir le saothróirí melon torthaí a mheá suas le 10 kg a úsáid i 2-3 seachtaine má úsáidtear é de bhreis ar noirm incheadaithe. Tar éis d'uisce uisce agus an chóiriú barr le tuaslagán de níotráit, déantar teanndáileoga a teannta, amhail is dá mba giosta iad, agus in ionad an 70-90 lá a chaitear ar mealbhacáin sa ghrian, bailítear iad beagnach mí níos luaithe. Faigheann an táirgeoir fómhar luath torthaí ollmhóra, agus níor éirigh ach le gach ceann acu cuid chothrom de níotráití a charnadh nimhiúil don duine.
Ceann de na comharthaí a bhaineann le “nimhiú” mealbhacán agus gourds ná flesh veins bhána agus buí a bhlaiseadh i mbonn uisce. Cruthaítear iad mar gheall ar ghníomh an cheimiceáin, a dhéanann ní amháin an fuip, ach a fhorbraíonn an féatas níos tapúla. Ar dtús, tá dath bán ar na soithí seo agus soláthraíonn siad bia don bhrollach uisce neamhruaillithe fós, ach faoi thionchar níotráití, fásann na torthaí go tapa agus fásann siad go luath freisin. Dá bhrí sin, beidh na féitheacha bána sa bhrollach uisce níos géire go luath agus gheobhaidh siad tint bhuí nó dhonn.
Is féidir le dáileoga arda de níotráití agus na nítrítí a dhéantar a shintéisiú uathu sa chorp an tionchar diúltach a charnadh agus a fheabhsú. Bíonn tionchar ag nochtadh do chomhdhúile nítrigine ar an gcóras díleá, cuireann sé isteach ar phróisis mheitibileacha agus cuireann sé bac ar an néarchóras. Mar thoradh ar nítrítí ag dul isteach sa chorp, laghdaíonn soláthar fíochán le hocsaigin, scriostar an córas imdhíonachta.
Má fhulaingíonn duine fásta dáileog de 150-200 mg gan stró, bíonn damáiste buan ag 600 mg de níotráití. Ach is iad comhdhúile nítrigine an damáiste is mó do leanaí óga, ar tocsaineach dáileog de 10 mg dóibh.
Cén fáth a bhfuil flesh scaoilte ag an eitleán?
Tá sé suimiúil go leanann an próiseas de bharr níotráití ar aghaidh tar éis barr “ceimiceach” den sórt sin a bhailiú. Fíor, níl an t-uisceán ag fás a thuilleadh, ach tá na fíocháin taobh istigh ag athrú. Fiú agus é glasáilte le glas, casann sé dearg go luath, agus de réir a chéile iompraíonn na soithí bána buí. Agus cúpla seachtain tar éis an bhuainte, tá an fheoil taobh istigh den bholg uisce scaoilte, mionú agus beagán gruama.
Nuair a bhíonn torthaí á mboilsciú le níotráití, atá suite beagán ar an gcuntar, chomh maith le stríocaí buí i mbonn uisce, is minic a fhaightear codanna de laíon dlúithe buí, ag dul ó thrastomhas ó 2 go 50 mm. Is féidir le húsáid watermelon den sórt sin i ndaoine sláintiúla a bheith ina chúis leis na hiarmhairtí is míthaitneamhaí, agus fiú níos cruinne fós ní thabharfaidh sé sásamh. Is é an úsáid a bhaintear as níotráití an chúis is coitianta le droch-chaighdeán mealbhacán, ach i ndáiríre is féidir leat teacht ar chuimhneacháin níos míshásúla.
Ag cur ceiste ar an gceist: “Cén fáth a bhfuil an t-uisce istigh taobh istigh agus nach bhfuil blasta ar chor ar bith?”, D'fhéadfadh an ceannaitheoir teacht ar thorthaí a stóráladh go mícheart ar feadh i bhfad. Tá cúpla seachtain sa ghrian bhreoiteach go leor chun an t-uisce a chaitear ón fuip a chailleadh chun taise a chailleadh, agus is gráin bhréige thirim nó whitish iad a flesh. De ghnáth, tosaíonn an próiseas seo ó shuíomh na síolta, agus ansin leathnaíonn sé go dtí an croí.
Cén fáth go bhfuil blonag uisce searbh?
Má tá na snáithíní garbh sa laíon, athruithe ar a dhath agus ar a struchtúr, ag léiriú droch-chaighdeán an bhricín uisce, furasta a fheiceáil chomh luath agus a ghearrtar é, ansin caithfear na torthaí searbh a bhlaiseadh uair amháin ar a laghad.
Cén fáth a bhfuil clú agus cáil ar an uisceán mar gheall ar a binneas searbh? Tá roinnt freagraí féideartha ann. Is minic a chaithfidh ceannaitheoirí déileáil le torthaí a taisceadh cheana féin, a chaill a mblas bunaidh mar gheall ar chúiseanna nádúrtha nó de bharr nochta do níotráití.
A bhuí le saltpeter, a chuaigh isteach san ubhagán, tá sé ag forbairt go gasta, agus meáchan 10-20 kg bainte amach aige. Ansin fágann saothróirí melon neamhscrupallacha na mealbhacáin uisce chun aibiú ar feadh cúpla lá níos mó, nuair a chasann na torthaí dearg, ach, faraor, ní fhaigheann siad an binneas ceart. Mar thoradh air sin, an 5-6% carntha de fruchtós agus glúcóis dul i shiúcrós, agus go luath tosaíonn an flesh cas géar, ag athrú an blas a searbh searbh.
Ina theannta sin, má cheannaítear torthaí neamhaibí a phumpáiltear le níotráití, is féidir gurb é cucurbitacin, an tsubstaint atá freagrach as searbhas cucumbers agus mamordica, an locht ar a blas míthaitneamhach. In uisce-uisce níos aibí tá méid beag ann, ach i nduilleoga glasa, a chruthaíonn pian sa bholg agus mí-dhíleá an tocsain nádúrtha, i bhfad níos mó. Míníonn sé seo an fáth a bhfuil an t-uisce uisce searbh i rith an tsamhraidh.
Má theastaigh uait slice milis a bhaint amach sa gheimhreadh, is féidir gurbh é gás eitiléine an té a thuigeann an aftertaste míthaitneamhach, a úsáidtear le haghaidh stóráil níos fearr torthaí a fhástar áit éigin sa Téalainn nó sa Tuirc.
Ar aon nós, má tá meisce uisce tite ar an tábla, taobh istigh scaoilte, le snáithíní garbh nó a bhfuil blas sonrach air, ba chóir duit diúltú é a ithe.
