Vinaigrette

Gan amhras is vinaigrette an ceann is coitianta i sailéid gheimhridh. Tá grá agus cócaráil déanta ar bhuiséad geal, sláintiúil agus fínéitíte blasta i ngach áit!

Tá táirgí don vinaigrette i gcónaí ar láimh, ní éilíonn sé exotics mar avocados nó glasraí “plaisteacha” lasmuigh den séasúr - álainn, ach níl sé úsáideach agus costasach, atá lán de na margaí reatha. Tá gach rud atá riachtanach don vinaigrette ag fás inár domhanleithid, ach céard a d'fhéadfadh a bheith níos úsáidí ná na glasraí agus torthaí “dúchasacha”?

Is féidir leat vínigrette a ullmhú mar bhreisiú ar mhias feola agus ar mhias taobh le haghaidh dinnéir - nó é a úsáid mar bhéile croíúil ach aiste bia don saoire. Seo sailéad ildánach. Agus an-álainn! Dála an scéil, is féidir leat vinaigrette a dhéanamh ar bhealaí éagsúla, gan athrú ach an dóigh a bhfuil na táirgí measctha - gheobhaidh tú sailéid atá an-difriúil go hiomlán. Conas? Faigh amach anois!

Comhábhair chun vinaigrette a ullmhú:

• Prátaí - 5-6 ríomhaire. mór nó 8-10 beag;
• Cairéid - 2-3 ríomhaire. mór nó 4-5 beag;
• Beets - 1-2 mór nó 3-5 níos lú;
• Oinniúin - 1-2 ríomhaire .;
• Pickles - 2-3 ríomhaire .;
• Sauerkraut - 100-150g;
• Pónairí - próca stánaithe nó gloine thirim (boil);
• Salann, piobar dubh le do blas;
• Ola lus na gréine neamhshamhlaithe (tá sé níos aramatacha) - 3-5 spúnóg;
• Glasaigh le haghaidh maisiú.

Conas vinaigrette a dhéanamh

Déanaimid gach ceann de na glasraí fréimhe a ní go grinn don vinaigrette le scuab ionas go mbeidh an craiceann glan, agus go mbogfaidh sé sa chraiceann go bog. Ós rud é go ndéantar prátaí a chócaráil níos tapúla ná cairéid agus beets, is fearr a fhiuchadh i gcoimeádáin éagsúla. Chomh maith leis sin boil boil na pónairí ar leithligh mura bhfuil tú ag úsáid bia stánaithe.

Nuair a éiríonn na glasraí bog, taosc an t-uisce ina raibh siad cócaráilte agus líonta le huisce fuar - lig dó seasamh ar feadh thart ar 5 nóiméad, ansin beidh sé níos éasca craiceann a dhéanamh.

Craiceann muid na glasraí agus gearraimid na prátaí, na cairéid, na cucumbers, na beets isteach sna ciúbanna. Gearr an t-oinniún go mín, cuir na pónairí, an cabáiste, an salann agus an piobar leis. Ach hug, corraigh! Is féidir Vínigrette a dhéanamh difriúil.

Más mian leat vinaigrette motley - meascán gach rud seachas beets, salann, piobar agus meascán. Ansin, líon an vinaigrette le hola lus na gréine agus meascadh go maith arís é (má chuireann tú an ola ar dtús, agus ansin an salann agus an piobar - ní ligfidh an scannán ola do na spíosraí nascadh leis na táirgí, agus measfaidh tú nach salann an vinaigrette).

Ansin cuir na beets leis agus measc arís iad. Coinníonn gach glasraí a dath: bán, oráiste, beige, sú craobh, glas! Tugtar "chintz" ar a leithéid de vinaigrette - is dócha mar go bhfuil sí cosúil le chintz daite motley.

Agus má chomhcheanglaíonn tú na comhábhair go léir ag an am céanna agus má mheasann tú, agus ansin déan séasúr le hola, gheobhaidh tú vinaigrette “ruby”. Déantar slisní glasraí a dhathú le sú biatais, sa chéad chás, clúdaíonn an ola iad, agus fanann siad gan phéinteáil. Tá cuma galánta ar an dá rogha - roghnaigh an vinaigrette is fearr leat.

An bhfuil a fhios agat Tagann an mhias ón anlann vinaigrette - anlann forleathan san Eoraip, chomh maith le cóiriú sailéid réamh-réabhlóideach Rúis bunaithe ar fhínéagar, ola olóige agus mustaird. Tagann ainm an anlann ó fhoirm dhíspeagtha fr. fínéagar (fínéagar).