Tá fíon pluma le cumhra saibhir agus blas neamhghnách ag an gcuid is mó de na connoisseurs den deoch seo. Tá an-tóir air i ndearadh leath-thirim agus leath-thirim. Tá an deoch alcólach seo foirfe le haghaidh feola agus milseán. Mar sin féin, ní dhéantar a chomhdhéanamh ar sheilfeanna siopa i gcónaí as comhábhair nádúrtha. Seo thíos roinnt roghanna chun fíon pluma a dhéanamh leat féin sa bhaile.
Is féidir fíon a dhéanamh go hiomlán ó gach grád plumaí. Cibé an bhfuil sé plumaí buí, gorm nó glas, faightear an toradh deiridh le blas agus cumhra ar leith. Mar sin féin, tugtar tosaíocht do chineálacha dorcha, is uathu féin a dhéantar fíon de ghnáth. Tá sé deacair an sú a fhás ó na torthaí seo, mar sin bíonn roinnt céimeanna ag teastáil chun fíon a ullmhú sula n-ullmhaítear go hiomlán é. Sula dtosaíonn tú ag obair, ba chóir go mbeadh na torthaí pluctha friochta sa ghrian ar feadh roinnt uaireanta. Níor chóir ach torthaí atá ró-shalach a ní, agus níor chóir go mbeadh siad sách glan.
Féach freisin: conas buidéal fíona a oscailt gan corkscrew?
Oideas Fíon Classic Plum
Ullmhaítear fíon pluma sa bhaile go héasca agus gan costais airgeadais suntasacha. Tá sé go leor chun 1 kg de thorthaí níos aibí a bhailiú, siúcra a cheannach, gach rud a chur le chéile, agus is am trátha an chuid eile.
Céimeanna cócaireachta:
- Chun na plumaí aibithe ó shíolta a aibiú agus iad a chasadh ina gcomhdhéanamh cosúil le leite le cabhair ó bhrú. Doirt an oiread uisce agus prátaí mashed isteach (1: 1). Clúdaigh le uige nó éadach cadáis éadrom, fág leat féin ar feadh 3 lá.
- Tar éis an méid ama a leithroinneadh, ba chóir go mbeadh dhá chomhpháirt i bpúdar pluma: sú agus laíon. Ní mór an dara ceann a chaitheamh i leataobh, ach cuirtear an sú, scagtha, chuig coimeádán ar leithligh le haghaidh coipthe.
- Chun fíon tirim a fháil i mbuidéal le leacht pluma, ní mór duit 200 gram (1 cupán) siúcra a chur leis. Iad siúd ar mian leo blas an fhíona milseog a bhraitheann, ba cheart méid an tsiúcra a mhéadú agus 300- 360 gram a dhoirteadh. Tar éis siúcra a chur leis, ba chóir an coimeádán a chroitheadh go maith chun é a dhíscaoileadh go hiomlán.
- Caithfear lámhainní míochaine rubair a chur ar mhuineál an choimeádáin, agus ba chóir go mbeadh puncture bheag ann le snáthaid. Ar leataobh in áit scáthaithe ar feadh 1.5 mhí. Le linn an ama seo, ba chóir go mbeadh teocht an tseomra gan difríochtaí soiléire - 20-25 céim teasa.
- Doirt an fíon coipthe isteach i mbuidéal eile agus séala go docht é. Tar éis sé mhí, ní mór an comhdhéanamh scamallach a scagadh. Chun fíon trédhearcach a fháil gan fionraí, caithfidh a bheith ag dul in aois 3 bliana ar a laghad.
Cinntear ullmhacht fíona de réir staid na glove ar an muineál. Léiríonn an suíomh ingearach agus an t-aer taobh istigh choipeadh neamhiomlán. Ciallaíonn glove díbhoilscithe go bhfuil an próiseas thart.
Is féidir le haiseas simplí fíon pluma sa bhaile a sháitheadh le rísíní. Chun seo a dhéanamh, déantar rísíní a dhoirteadh le huisce te, clúdaithe le siúcra agus fágtar ar feadh 4 lá iad.
Sa todhchaí, ní bhíonn rísíní de dhíth ar fhíon, ach an leacht a fhaightear uaidh. Tar éis laethanta sonraithe, scagtar an meascán, ag fáil leacht áirithe a chuireann isteach ar sú pluma. Ina theannta sin, tarlaíonn an próiseas cócaireachta sna gnáthchéimeanna.
Oideas Fíon Plúr na Seapáine
Ullmhaítear fíon pluma Seapánach as torthaí pluma na Seapáine (aibreog). Chun deoch a fháil ní mór duit 1 kg de plumaí neamhaibí a bhailiú. Beidh blas an fhíona tart agus milis. Le halcól a chruthú de réir an chos tSeapáin cabhróidh sé le halcól torthaí (glan) i méid 1 lítear, chomh maith le siúcra sléibhe - leath cileagram.
Céimeanna cócaireachta:
- Nigh na torthaí glasa agus bain an chloch go réidh le toippick nó le gléas comhchosúil.
- Nigh jar mór, caith le halcól agus cuir plumaí ann. Sprinkle iad le siúcra agus doirt thar an líon.
- Dún an coimeádán agus aistrigh go seomra fionnuar é, agus ba chóir go mbeadh an teocht 16-20 céim. Gach dhá lá, ba chóir an tincture a chroitheadh ar feadh míosa. Ansin croith uair amháin gach coicís ar feadh na 5 mhí eile. Is é an t-am cócaireachta iomlán ná sé mhí.
De bharr an mhéadaithe ar an am chun fíon a dhéanamh bíonn dath níos gile air agus bíonn blas níos saibhre ann gach lá.
Oideas Fíon Pluma na Síne
Ullmhaítear fíon pluma na Síne ó na torthaí céanna atá ag an gcrann Ume, ach ag baint úsáide as teicneolaíocht beagán difriúil. Is maith leis na Sínigh é a sháithiú le dathanna eile blas chun an toradh is mó a fháil ar deoch chaighdeánach.
Céimeanna cócaireachta:
- Nigh an draein, tirim beagán.
- Bain an cnámh le fiacail.
- Doirt siúcra agus gach rud a thumadh in alcól torthaí.
- Tar éis insilte gearr, is féidir na breiseáin seo a leanas a bhfuil blas orthu a chur le fíon pluma: mil, duilleoga tae glas, duilleoga Pearl. Séalaigh na comhábhair ar feadh bliana. Le linn an ama seo, corraigh fíon sa todhchaí go tréimhsiúil. Tar éis bliana, brú an deoch, cuir cuid leis an blas sú pluma agus corc ar feadh 5 bliana eile sa bhuidéal cheana féin.
- Tá an fíon réidh!
Tá roinnt dríodair ag bun an fhíona ar bith, beag beann ar an tréimhse ag dul in aois. Is gné é seo den deoch pluma, agus mar sin níor chóir duit a bheith trína chéile. Níl an fíon críochnaithe níos measa ná an fíonchaor caighdeánach agus comhlánaíonn sé go foirfe miasa feola agus tábla milis.
