Bia

Greamaigh glasraí le piobar agus le pláta uibhe

Is sneaiceanna glasraí tiubh agus aramatacha é pasta glasraí le piobar agus le piliúr uibhe don gheimhreadh. Is féidir é a leathadh ar phíosa aráin bháin úr, beidh sé chomh sobhlasta sin nach bhfuil aon rud ag teastáil don bhricfeasta níos mó!

Am cócaireachta: 1 uair 30 nóiméad.
Cainníocht: 3 channa le toilleadh de 450 ml.

Comhábhair le haghaidh pasta glasraí le piobar agus ubhphláta:

1 kg de phiobar dearg;
500 g trátaí;
500 g eggplant;
300 g oinniún;
ceann gairleoige;
2-3 pods chili;
15 g de shalann breá;
25 g de shiúcra gráinnithe;
150 ml d'ola olóige d'ardchaighdeán.

An modh chun pasta glasraí a ullmhú le piobar agus le piliúr uibhe.

Ós rud é go bhfanfaidh na comhábhair go léir le haghaidh greamaigh na nglasraí ar feadh i bhfad thar theas íseal, is féidir leat do chuid ama a shábháil agus gan na glasraí a ghearradh go mín - mar sin féin casfaidh siad prátaí mashed orthu.

Glanann muid oinniúin, gearrtha oinniúin bheaga ina gceithre chuid, cinn mhóra le crainníní.

I bpanna róstadh nó i bpanna friochadh domhain, teas an ola olóige go léir, caith an t-oinniún.

Fry oinniúin mhionghearrtha

Idir an dá linn, cé go bhfuil an t-oinniún friochta, bain an ceann gairleoige as an mogalra, gearr na clóibh ina dhá chuid nó ina dtrí chuid. Ó na pods de chili dhearg bainimid na síolta leis an scannán, gearrtha go mín. Seol an chilli le garlic chuig an bpanna.

Déan an garlic agus an tsili a chnagadh agus a chopáil. Cuir le friochadh é

Trátaí téada (oiriúnach agus ró-ard, mura ndéantar ach damáiste infheicthe agus comharthaí milleadh), gearrtha i gciúbanna móra. Sa chás seo, cuir na trátaí in éineacht leis na síolta agus an craiceann, mar go n-ídíonn muid ansin an pasta críochnaithe trí chriathar, ina bhfanfaidh comhpháirteanna neamhriachtanacha.

Scaip trátaí mionghearrtha i bpanna róstadh

Piobar clog buí gearrtha den chéad uair ina leath, gearrtha na síolta leis an gas. Gearr an piobar go garbh, cuir leis an gcuid eile de na comhábhair.

Roghnaímid piobar dearg don ghreamú ionas go mbeidh an táirge críochnaithe geal, le piobar glas, casfaidh an dath donn agus neamhthuilleamaíoch.

Cuir an piobar clog slisnithe leis an róstadh

Scaoiltear scaradh ubhphíobán le craiceann leaisteach agus síolta neamhfhorbartha. Gearr an flesh isteach i gciorcail tiubha, cuir leis an bpanna.

Cuir eggplant, salann, agus siúcra leis. Stobhach faoin lid ar feadh 50 nóiméad

Doirt salann agus siúcra gráinnithe. Dún an clúdach go docht. Stobhaigh ar thine chiúin ar feadh 45-50 nóiméad, go dtí go mbeidh an piobar agus na trátaí bog go hiomlán, agus oinniúin - trédhearcach. Má tá a lán leacht déanta le linn an phróisis mhúchta, ansin 7-10 nóiméad roimh réidh, bain an clúdach agus taise taise.

Aistrítear glasraí réamhullmhaithe chuig próiseálaí bia, gearrtha ar luas meánach go dtí go bhfaightear caoineas réidh, réidh.

Grind glasraí bruite le cumascóir

Tugaimid an ghreamú glasraí trí chriathar neamhchoitianta. Beidh píosaí de chraiceann ann, síolta trátaí, go ginearálta, rud ar a dtugtar cáca ola.

Glasraí a chuimilt arís cuirimid i bpanna nó i stúcán le bun tiubh, teas chun boil.

Scuab an puree glasraí trí chriathar

Déantar na cannaí le haghaidh caomhnaithe a ní ar dtús i dtuaslagán de shóid aráin, agus ansin déantar iad a sruthlú le huisce glan. Chuireamar san oigheann réamhthéamh go 110 céim ar feadh 10 nóiméad. Boiligh na claibíní.

Scaipeann muid greamaigh na nglasraí te le piobar agus le piliúr uibhe i bprócaí te, ag líonadh iad ar na guaillí. Rolladh suas na claibíní go scaoilte ar dtús.

Aistrímid an greamaigh ghlasraí le piobar agus le piliúr uibheacha i bprócaí agus déantar iad a steiriliú

I bpanna a ullmhaítear le haghaidh steiriliú, cuir tuáille de éadach cadáis. Chuireamar na prócaí ar tuáille, doirt an t-uisce go 50 céim. Cas ar an tine, cuir boil, déan steiriliú ar feadh 12 nóiméad prócaí le toilleadh de 450 ml.