Tá a chuid gnéithe cócaireachta féin ag gach réigiún sa Ghearmáin, ach is aíonna minic in aon chúige iad arán beorach, feola agus "dubh". Itheann na Gearmánaigh a lán feola, cócarálann siad thart ar 600 cineál aráin, agus tá a beoir féin ag beagnach gach sráidbhaile. Is as na trí phríomh-chomhpháirt seo go bhfuil an sicín rósta i mbeoir cócaráilte. Tá sé an-simplí, mar aon le mias meirgeach, go n-ullmhaítear é go tapa, gan stró, agus is é an toradh a bhíonn air sin ná nach bhfuil ort ach do mhéara a bhreabadh, tá brón orm as an mbaintiúlacht.
Is féidir leat mairteoil a athsholáthar, ach ansin caithfidh tú an t-am cócaireachta a mhéadú. Is iad na comhábhair riachtanacha den sicín i mbeoir ná beoir dorcha agus arán seagal le molás dubh. Is iad na táirgí seo a thabharfaidh dlúis, blas saibhir agus dath donn dorcha d'uisce don anlann.
Sicín BeoirAr leithligh uaim, tugaim faoi deara gur féidir le méid an oinniúin sa anlann a bheith níos mó ná teorainneacha réasúnta. Bí cinnte go stealfaidh tú an t-oinniún go críochnúil go dtí go mbeidh sé trédhearcach, ag cur im beag agus leath teaspúnóg siúcra leis ionas go mbeidh an t-oinniún beag caramalaithe.
Ní fhágfaidh an boladh a leathnaíonn tríd an gcistin sa phróiseas duine ar bith neamhshuim. Tá rud éigin ann a mhaireann go gránna nuair a dhéantar na blasanna seo a mheascadh le chéile.
- Am: 1 uair 10 nóiméad
- Coigiltí: 3
Comhábhair le haghaidh sicín i mbeoir:
- 700 g sicín (cromáin)
- 300 g oinniún
- 10 síolta carbhán
- 300 ml beorach dorcha
- 500 g arán seagal
- 5 g siúcra
- 15 g im
Cócaireacht sicín i mbeoir.
Ó na cromáin, gearr amach an cnámh go cúramach. Nighimid gach píosa feola agus déanaimid é a thriomú go cúramach le naipcín. Ansin friochadh ar gach taobh. Tabhair faoi deara le do thoil nach gá duit salann agus leasachán a dhéanamh le spíosraí. Fry é ionas go mbeidh an fheoil clúdaithe le screamh, agus go bhfanann na súnna taobh istigh, agus nach dtéann siad amach san uile.
Déanaimid na cnámha a thógáil amach as an sicín, agus tugaimid an fheoilLe haghaidh anlann tiubh agus tiubhaithe, ní mór duit ach go leor oinniúin a chur leis. Ghearr muid é i bhfáinní móra, agus déanaimid suanbhruith i bpanna go bog. Cuir im agus siúcra leis.
Gearr an t-oinniún agus socraigh go luífidh túChuireamar isteach an uile róstadh le bun tiubh na gcoisí friochta sicín gan chnámha. Scaipeann muid ciseal tiubh de oinniún trédhearcach, stewed ar an fheoil, cuir cumin, salann. Doirt gloine beorach dorcha isteach san uile róstadh, agus ba chóir go gclúdódh sé na táirgí go hiomlán, ach ba chóir go n-ardódh an ciseal oinniún beagán os cionn na beorach. Gearr an screamh as arán seagal. Faightear an anlann is sobhlasta le arán Borodino, ach is féidir aon arán eile le molás dubh a chur ina ionad.
Cuir feoil sicín i gcoimeádán stewing, clúdaigh le oinniún é.Ó arán caithfidh tú clúdach daingean a dhéanamh a chlúdóidh an fheoil go hiomlán le beoir. Clúdaigh go cúramach fiú na poill is lú le slisní aráin.
Le arán dubh, cruthaigh “clúdach”Chuireamar an uile róstadh ar an sorn, agus tar éis an anlann a fhiuchadh, déan tine beag agus déan dearmad ar an rósta ar feadh 40 nóiméad. Is féidir leat an uile róstadh a chur san oigheann, ní dhéanfaidh sé seo difear don toradh deiridh, ach saorfaidh sé na dóirí sorn. Ba chóir don mhias críochnaithe breathnú díreach mar a fheiceann tú sa ghrianghraf - beidh an t-arán bog agus tais, ach níor chóir dó a thuaslagadh sa anlann.
Cuir feoil sauce ar feadh 40 nóiméadFeidhmeoidh glasraí steamtha mar mhias taobh don sicín i mbeoir. Scaip muid píosa aráin seagal, sicín tairisceana, oinniúin air, agus doirt gach rud le anlann cumhra.
Freastal ar fheoil sicín i mbeoir le taobh mhias glasraíLeid: ní mór cuid den arán a chlúdaíonn an mhias a choinneáil ina iomláine, agus tá an chuid ag glúine, mar sin beidh an t-anlann níos tiubh agus sáithithe.
