Is breá le daoine fásta agus le páistí fíonchaora aramatacha a bhfuil a leithéid ann. Chun cúlchistí vitimín a dhéanamh don séasúr fuar, nuair a bhíonn an séasúr fíonchaor thart cheana féin, cuideoidh oidis do chompóid fíonchaora don gheimhreadh. Tar éis an tsaoil, ní maith le gach duine sú fíonchaor a ól mar gheall ar a bhlas sugary. Agus ní maith le gach duine fíon (nó is féidir) ach oiread. Tá bealach amach ann - compóid a dhéanamh ó fhíonchaora. Itheann sé an corp, agus bíonn blas níos boige air.
Le haghaidh compotes a ullmhú don gheimhreadh, tá caora d'aon chineál oiriúnach - gorm agus bán araon, agus is féidir leat fíonchaora a rolladh i mbraislí iomlána. Tá go leor oidis ann le haghaidh compáis fíonchaora don gheimhreadh ó chaora fíonchaor ina n-aonar, chomh maith le torthaí agus spíosraí eile a chuirfidh blas uathúil air. Ní hamháin go bhfuil blas fíonchaor blasta, ach bíonn tionchar dearfach aige ar an gcorp. Tá iarann, maignéisiam, potaisiam sna fíonchaora.
Moltar do chompóid fíonchaor fadhbanna a úsáid leis an gconair ghastraistéigeach agus leis an gcóras cardashoithíoch.
Fíonchaora stewed don gheimhreadh
Is féidir leat compote a rolladh ó fhíonchaora sa bhaile de réir an oideas seo ó aon éagsúlacht, agus chun blas a chur air is cosúil le sú fíonchaor é. Léirítear na comhábhair i bpróca amháin 3 lítear.
Comhábhair
- fíonchaora - chun leath na hacmhainne a chlúdach;
- uisce - 2.5 l;
- siúcra - 1 tbsp.;
- aigéad citreach.
Teicneolaíocht Cócaireachta:
- Sruthlaigh fíonchaora, briseadh fíonchaora, chomh maith le fíonchaora millte agus ró-fhorleathan. Taosc uisce breise. Cuir próca suas go dtí leath a toirte.
- Cook síoróip shiúcra.
- Doirt an próca fíonchaora le síoróip the agus fág go n-inseoidh tú ar feadh 15 nóiméad.
- Tar éis an ama sonraithe, doirt an síoróip isteach san uile agus fiuchadh ar feadh 2 nóiméad, ag an deireadh cuir aigéad citreach leis.
- Doirt an próca le síoróip, dún le eochair, cuir é bun os cionn, clúdaigh le brat agus lig dó fuarú.
Comhdhéanamh fíonchaora gan steiriliú
Le haghaidh compóid ó fhíonchaora gan steiriliú, is féidir leat fíonchaora de chineálacha gorm agus bán araon a úsáid. Chun an compóid a sháithiú, tá beagán siúcra agus fíonchaora de dhíth ort féin. Is féidir leat spíosraí a chur leis an chompóid le linn seamála (clóibh, mint nó cainéal).
Stóráiltear an chompóid a chuirtear i leataobh don gheimhreadh gan steiriliú ar feadh níos mó ná bliain amháin.
Comhábhair
- fíonchaora - 2 kg;
- siúcra - 0.5 kg;
- uisce - 4 l.
Teicneolaíocht Cócaireachta:
- Sruthlaigh na fíonchaora, agus fiú níos fearr - fág isteach san uisce iad ar feadh 15 nóiméad. Peel na caora agus sruthlaigh arís.
- Déantar steiriliú roimh na bainc.
- Líon isteach na prócaí le caora faoi aon trian. Cuir siúcra leo.
- Doirt fiuchphointe isteach sna fíonchaora i bprócaí agus rolláil suas láithreach, casadh agus lapaigh.
- Bainc le saoire chompóid ar feadh lae le haghaidh féin-steiriliú.
Compóid stewed le modh líonta dúbailte
Is féidir leat compote a rolladh go gasta don gheimhreadh gan steiriliú a dhéanamh ag baint úsáide as líonadh dúbailte - an modh a úsáidtear chun trátaí a chanáil. Tá an t-oideas seo do chompóid fíonchaora difriúil don gheimhreadh freisin toisc nach gá duit síoróip siúcra a dhéanamh. Titeann sé ina chodladh i bpróca, agus ní láithreach, ach tar éis an chéad uisce a dhoirteadh.
Comhábhair (bunaithe ar bhuidéal 3 lítear):
- fíonchaora - 700-800 g;
- siúcra - 1 tbsp.;
- uisce - 2 l.
Teicneolaíocht Cócaireachta:
- Cuir an t-uisce chun boil agus na fíonchaora á n-ullmhú.
- Fíonchaora a bhíonn nite go maith, fíonchaora agus a dhoirtíonn jar go dtí an tríú cuid den airde. Más mian leat, nó má úsáidtear cineálacha ró-milis le haghaidh compóid, is féidir leat cúpla slisní líomóide a chur.
- Doirt uisce fiuchta isteach i bpróca caora, clúdaigh agus fág é ar feadh 10 nóiméad.
- Drain agus tine a chur chun boil arís.
- Doirt siúcra thar fhíonchaora isteach i bpróca.
- Cuir an próca i mbabhla agus doirt fiuchphointe uisce an dara huair, agus ba chóir d'uisce beag doirt thar an imeall (beidh babhla ag teastáil chuige seo).
- Rolladh suas agus fág lá le fuarú faoi na clúdaigh.
Compás fíonchaor le siúcra
Gan steiriliú, is féidir leat compóid a rolladh freisin ó fhíonchaora ghorm de chineálacha beaga ag úsáid braislí iomlána. Tá an próiseas rollach beagán difriúil ón oideas roimhe seo - ní dhoirtear siúcra isteach i bpróca, ach déantar síoróip as. Mar sin féin, níor chóir duit an iomarca siúcra a chur, ar shlí eile beidh blas an chompóid ró-chóimhiotail, agus ní maith le gach duine é.
Athróidh fíonchaora blas an chompóid beagán agus tabharfaidh sé beag-chontúirt dó.
Comhábhair
- uisce - 2 l;
- 1 tbsp. siúcra
- fíonchaora - ag an ráta chun na cannaí a líonadh aon trian.
Teicneolaíocht Cócaireachta:
- Sruthlaigh na fíonchaora, roghnaigh caora glasa agus damáiste. Cuir isteach i mbancanna an tríú cuid dá n-airde.
- Déan an síoróip agus doirt é te i gcoimeádán le fíonchaora.
- Cuirfidh bainc rolladh suas, casadh, cuir suas agus fág ar feadh lae.
Compóid saor ó shiúcra
Chun compóid a dhéanamh ó fhíonchaora don gheimhreadh de réir an oideas seo, tógfaidh sé beagán ama breise, ós rud é go bhfuil steiriliú breise de dhíth ar chompóid gan siúcra. Ach tá vitimíní níos úsáidí ann agus tá sé oiriúnach le caitheamh ag daoine a bhfuil galair ainsealacha orthu nach féidir siúcra a chaitheamh iontu.
Comhábhair
- fíonchaora i bpágáin - i gcainníocht chun an próca a líonadh go barr;
- ag stealladh uisce - sa mhéid is gá don toirt atá fágtha den fhéidearthacht.
Teicneolaíocht Cócaireachta:
- Déanann braislí fíonchaora sórtáil go cúramach, bain an smionagar. I bprócaí steiriliú, cuir na fíonchaora go cúramach ar na guaillí.
- Beag ar bheagán, ionas nach scoilt an coimeádán, Doirt jar d'uisce fiuchta.
- Steiriligh an próca le compóid ar feadh 10 nóiméad i bpanna le huisce nó friochadh san oigheann.
- Rolladh suas, fág fuarú.
Compote ó fhíonchaora Kishmish
Faightear compóid éadrom agus blasta ó fhíonchaora bána, mar shampla, ó éagsúlacht Kishmish. Is féidir leat rísíní beaga agus móra a úsáid - níl aon difríocht bhunúsach ann, mar is é an blas is mó atá ann.
Comhábhair
- fíonchaora bána - 1 kg;
- siúcra - 300 g;
- uisce - 0.7 l.
Teicneolaíocht Cócaireachta:
- Boiligh an síoróip: boil ar feadh 4 nóiméad agus lig dó fuarú.
- Nigh na fíonchaora. Is fearr caora a bhriseadh, ach más gá, is féidir iad a leagan le chéile le bunches.
- Doirt uisce fiuchta thar an phróca. Doirt caora go barr an phróca agus doirt síoróip the.
- Cuireadh steiriliú faoi bhainc le compóid. Chun é seo a dhéanamh, cuir roinnt sraitheanna uige i sáspan ard ag bun an leathanaigh, doirt uisce agus te é. Nuair a théitear an t-uisce suas, cuir na cannaí le compóid san uile ionas go gclúdaíonn an t-uisce níos mó ná leath den channa. Lig don uisce a fhiuchadh, laghdaigh an tine agus aimridigh an compóid ar feadh 20 nóiméad.
- Rolla compóid, cas ar na bainc, lapaigh agus lig fuarú.
Compás fíonchaor Isabella le spíosraí
Dún compás úsáideach de fhíonchaora Isabella don gheimhreadh faoi fhórsa fiúntaí nua. Is maith an rud é a úsáid sa gheimhreadh níos fuaire chun galair thógálacha a chosc.
Comhábhair (do 1 bhuidéal trí lítear)
- Fíonchaora Isabella - 1 bunch mór;
- siúcra - 0.5 tbsp ;;
- uisce - thart ar 2 lítear (ag brath ar mhéid an chnuasaigh) chun an próca a líonadh go barr;
- mint agus líomóid balm - 1 brainse;
- líomóid nó aol - 1 slice.
Teicneolaíocht Cócaireachta:
- Sruthlaigh an bunch go maith, gearr an gas barr ró-fhada agus roghnaigh caora millte agus tirim. Drain agus ansin cuir i bpróca réamh-steirilithe é. Cuir mint, balm líomóide agus líomóid ann.
- Boiligh an síoróip ó shiúcra agus doirt láithreach fíonchaora air.
- Rolladh suas an compóid, cas thar, clúdaigh le blaincéad é agus fág é le fuarú.
Compás fíonchaor glas le mil
Tá blas an-neamhghnách ar chompás fíonchaora glas don gheimhreadh agus mil á chur in ionad siúcra. Ní minic a úsáidtear fíonchaora glasa le haghaidh caomhnaithe, mar tugann sé dath an-lag don chompóid.
Chun dath álainn a thabhairt don chompóid, is féidir leat úlla dearga a chur leis.
Mura bhfuil dath chomh tábhachtach le blas, déan iarracht an t-oideas seo. Mar sin, conas compóid a dhéanamh ó fhíonchaora le mil?
Comhábhair
- fíonchaora glasa - 3.5 kg;
- mil - 1 kg;
- uisce - 3 l;
- fínéagar fíonchaor - 50 ml;
- cainéal talún - 1 CTA;
- clóibh - 5 phíosa;
- líomóid - 1 ríomhaire.
Teicneolaíocht Cócaireachta:
- Nigh na fíonchaora, lig dóibh tirim. Cuir cannaí isteach ag aon trian dá n-airde.
- Ullmhaigh síoróip (mil, uisce, clóibh, cainéal, sú líomóide agus fínéagar).
- Doirt prócaí fíonchaora le síoróip mil te agus fág ar feadh 30 nóiméad.
- Strain an síoróip ar ais isteach san uile, déan é a fhiuchadh ar feadh 2 nóiméad agus doirt isteach sna cannaí arís é.
- Rolladh suas an compóid, cuir na bainc isteach agus fág go bhfágfaidh tú fuarú.
Beidh compóid dhéantús baile déanta as fíonchaora baile tarraingteach do gach duine, gan eisceacht, agus cuirfidh sé ar a gcumas muintir na háite a chur ar oíche fhéile gheimhridh, ní hamháin fuar geimhridh. Fiú mura bhfuil aon fhíonghoirt ann féin, ní gá go leor caora chun soláthar straitéiseach a fháil don gheimhreadh. Ach tá an deoch seo níos blasta agus níos sláintiúla ná súnna stórála! Bíodh fonn ort go léir!
