Bia

Puree Uibheacha Tuirce

Is puree plandúil sobhlasta í an ghiúis eggplant Tuircis a bhfuil uachtar agus cáis uirthi, a chócaráiltear uair amháin, ní chócarálfaidh tú ubhphlandaí de réir oidis eile. Tá a lán eolais ag muintir na dTurcach faoi phlandaí uibheacha agus faoi ghlasraí eile, agus is dearbhú soiléir é an t-oideas seo.

Tá plúr agus uachtar beag mar bhreisiú riachtanach agus riachtanach do ghlasraí, rud a fhágann go bhfuil prátaí mashed níos éadroime agus níos blasta. Maidir le blas, níl ann ach iomaíocht. Tá gach rud ullmhaithe go han-simplí, tá an mhias taobh seo thar chumhacht cócaire nua, cosúil le go leor miasa eile nach bhfuil cócaireachta tíre casta.

Má tá rud éigin á chócaráil agat san oigheann, ansin déan seomra éigin le haghaidh cúpla planda uibhe. Agus iad ag bácáil, ní scaoileann siad aon bholadh go praiticiúil, ionas go mbraithfidh siad go maith in aice le sicín agus fiú in aice le briosca.

Am cócaireachta: 45 nóiméad
Coigiltis in aghaidh an Choimeádáin: 3

Comhábhair le haghaidh Pureeplant Puree Tuircis:

500 g eggplant;
ceann an oinniúin;
25 g im;
10 g d'ola olóige;
20 g de phlúr cruithneachta;
80 ml uachtar nó bainne;
50 g de cháis chrua;
5 g salainn.

An modh chun eggplant mashed a ullmhú sa Tuircis.

Roghnaímid pléascáin uibhe níos aibí le craiceann geal, leaisteach. Déanfar glasraí móra a bhácáil ar feadh i bhfad, mar sin molaim duit ceann níos lú a roghnú, ansin laghdaítear an próiseas cócaireachta go mór.

Roghnaigh eggplant

Tóg uile le bun tiubh, agus iarann teilgthe de rogha air. Ag an mbunle, chuir muid cúpla fáinne de oinniúin, pláta ubh ar an mbarr. Sruthfaidh an t-oinniún san oigheann, ach fanfaidh na pléascáin uibheacha slán.

Scaip oinniúin agus pláta uibhe i bpanna

Chuireamar isteach san oigheann téite go 230 céim ar feadh 20-25 nóiméad. Nuair a bhíonn na glasraí bog, agus má tá an craiceann crionnaithe beagán, is féidir leat é a fháil.

Bake eggplant san oigheann

Gearr na plátaí uibhe i leath a fhad, lig fuarú beagán. Bíonn glasraí bácáilte bog, bíonn a gcuid feola slaodach, beagán trédhearcach agus scartha go héasca ón gcraiceann.

Gearr agus fuaraigh eggplant bhácáilte

Scóipeann muid an laíon le spúnóg, a bhaintear go simplí, agus cuirimid an craiceann crua isteach sa bhosca bruscair, ní bheidh gá leis.

Bain an flesh as eggplant bhácáilte

Bain an flesh ó gach glasraí bácáilte, gearrtha i gciúbanna beaga.

Déan an fleasc uibheacha a chopáil

I bpanna friochadh domhain, teas an ológ agus an t-im, cuir na oinniúin mhionghearrtha. Cuirimid é chuig stát trédhearcach ar feadh thart ar 5 nóiméad.

Tugaimid oinniúin

Nuair a éiríonn an oinniún bog agus trédhearcach, cuir an plúr cruithneachta préimhe leis.

Nuair atá na hinniúin cócaráilte, cuir an plúr leis

Fill an plúr go dtí órga, tar éis dó a bheith buí agus casann sé blas éadrom cnó, is féidir leat leanúint ar aghaidh ag cócaireacht tuilleadh.

Fill plúr le oinniún go dtí donn órga

Doirt uachtar nó bainne isteach i bpanna friochadh le sruth tanaí, meascán, cuimil na cnapáin a thagann as. Cócaráil os cionn teas íseal ar feadh 5-6 nóiméad. Sa chos seo, is fearr tosaíocht a thabhairt do uachtar, beidh sé níos blasta.

Doirt an uachtar go réidh

Cuir eggplant bhácáilte go mín mionghearrtha gan chraiceann agus salann. Méadaímid na comhábhair le cumascóir báite, te ar an sorn ar feadh 2-3 nóiméad eile.