I measc na stoc caomhnaithe, is cinnte go mbeidh roinnt prócaí sú ag gach bean tí. Cén cineál sú a bheidh ann ag brath ar na roghanna cócaireachta. Tá gach súnna tairbheach, mar go bhfuil vitimíní nádúrtha iontu. Agus chun sú cairéad a dhúnadh don gheimhreadh sa bhaile, is féidir le gach duine é a dhéanamh, mar níl aon deacrachtaí speisialta leis seo.
Modhanna Caomhnaithe
Caomhnaítear sú cairéad ar na bealaí seo a leanas:
- Doirteadh te.
- Pasteurization (nó steiriliú).
Agus an modh doirteadh te á úsáid agat, teas an sú go maith, brúigh é agus cuir é arís ar an tine. Tar éis don sú boils a dhéanamh, lig dó boil ar feadh cúpla nóiméad, é a dhoirteadh isteach i gcoimeádáin ghloine atá steiriliú cheana agus é a rolladh suas. Casáin le sú súnna agus lapaigh.
Tá an modh pasteurization difriúil sa mhéid is nár chóir sú cairéad a fhiuchadh - ní théitear ach é, agus dhá uair. Tar éis an chéad téite, tugtar am dóiteán don sú. Agus tar éis an dara ceann - doirt isteach é i mbancanna go dtí an barr barr ionas nach mbeidh aon neamhní faoin lid, agus steiriliú ar feadh 20 nóiméad.
Ní dhéanfar sú cairéadach blasta don gheimhreadh sa bhaile ach amháin nuair a bhíonn glasraí úra, níos aibí (nach bhfuil rófhorbartha) ann. Níor chóir go mbeadh rianta de dhamáiste ag lotnaidí agus scoilteanna. Nigh go maith na cairéid, scamhadh agus bain an chuid chrua.
Chun sú cairéad a úsáid:
- grinder feola (caithfidh tú iarrachtaí fisiciúla a dhéanamh agus am a ghlacadh);
- juicer meicniúil (tá an próiseas chun sú a bhaint de lámhleabhar freisin, ach ní fada agus tá sé i bhfad níos éasca an sú a sháitheadh ná grinder feola);
- juicer leictreach (aisling an mháistreora, toisc nach féidir léi ach glasraí a chur, déanfaidh an fearas an chuid eile).
Sú cairéad steirilithe
Is minic a fhaightear sú cairéad ag baint úsáide as juicer, agus mura raibh sé ar an bhfeirm, is féidir an sú a “fháil” freisin trí úsáid a bhaint as grinder feola agus preas. Chun sú cairéad a rolladh don gheimhreadh, a fhaightear ó juicer, beidh cairéid agus siúcra de dhíth ort (chun blas a chur orthu).
Teicneolaíocht Cócaireachta:
- Cuir na cairéid scafa trí juicer agus lig don sú a thagann as sin réiteach.
- Strain an sú cairéad cosanta le uige i sáspan.
- Cas ar thine mall agus déan an sú scagtha a théamh go maith, gan a fhiuchadh. déan é faoi dhó.
- Cuir siúcra, corraigh agus doirt isteach prócaí.
- Sterilize cannaí sú ar feadh 30 nóiméad agus ansin rolladh suas.
Sú cairéad le laíon
Le cabhair meascthóra is féidir leat sú blasta a dhéanamh le laíon. Tá an t-oideas seo chun sú cairéad a dhéanamh don gheimhreadh difriúil ón modh clasaiceach caomhnaithe sa mhéid go bhfuil uisce ann.
Comhábhair
- cairéid - 2.5 kg;
- uisce - 2 l;
- siúcra - 200 g.
Teicneolaíocht Cócaireachta:
- Glasraí toibreacha a ní, a aibí, a chraiceann agus a mheilt le cumascóir (is féidir leat grater garbh a úsáid in ionad cumascóra).
- Cuir uisce (beagán) leis na cairéid mhionghearrtha agus cócaráil go dtí go dtéann na glasraí go héasca le forc. Bain an cúr a foirmíodh le linn na cócaireachta.
- Déan an sciodar cairéad críochnaithe a fhuarú agus buille le meascthóir.
- Ullmhaigh síoróip ar leithligh ó siúcra agus uisce (100 g in aghaidh 1 lítear). Cuir é leis an laíon cairéad agus cócaráil ar feadh 5 nóiméad eile.
- Doirt isteach i gcoimeádáin (steiriliú), corc.
- Fág fuaraigh.
Stór cairéad a stóráil in áit dorcha ar feadh níos mó ná bliain.
Súnna sú sú cairéad
Má theastaíonn uait cócaireacht a dhéanamh ar sú cairéad nádúrtha don gheimhreadh, is féidir leat é a dhéanamh i súl. Ach ní mór dúinn a chur san áireamh, ós rud é go bhfuil tiúchan ard ag an sú a ullmhaítear ar an mbealach seo, gur fearr é a chaolú le huisce sula n-ólann sé. Mar a luadh thuas, beidh an sú go hiomlán nádúrtha, mar ní ghlactar ach le cairéid chun é a ullmhú.
Teicneolaíocht Cócaireachta:
- Sula n-úsáideann tú, nigh an cócaireán le huisce te, boil an píobán.
- Doirt isteach i mbonn an uisce agus tóg go boil é.
- Ansin, cuir cairéid mhionghearrtha i slisní agus dún an cócaireán. Stop an píobán.
- Tógann sé 30 go 70 nóiméad an sú a dhéanamh.
- Doirt sú réidh i gcannaí agus dúnfar iad.
Meascán sú
Chun blas sú cairéad a chaolú agus gan é a sháithiú amhlaidh, is féidir é a mheascadh le glasraí nó torthaí eile. Casann sé sú cairéad agus úll blasta. Agus níl sa mheascán cairéad agus biatais ach cocktail vitimín chun haemaglóibin a ardú. Nuair a ólann tú sú, ceadaítear é a chaolú le huisce chun blas géar a dhíothú.
Sú cairéad agus úll
Comhábhair
- cairéid - 1 kg;
- úlla - 3 kg;
- siúcra - 1 tbsp.
Teicneolaíocht Cócaireachta:
- Peel úlla agus cairéid, scrollaigh trí juicer.
- Doirt an dá shúnna isteach san uile, cuir siúcra.
- Tabhair an sú measctha chun boil agus lig cócaireacht ar feadh 5 nóiméad.
- Múch an tine, doirt an sú isteach i bprócaí aimridithe agus cuir suas iad.
Sú Biatas
Comhábhair
- cairéid - 1 kg;
- beets - 1 kg (beagán níos lú, ach gan níos mó);
- siúcra le blas a chur air.
Teicneolaíocht Cócaireachta:
- Peel agus cas na beets agus na cairéid trí grinder feola nó juicer.
- Measc na súnna agus cuir beagán siúcra leis.
- Tabhair an meascán chun boil agus cócaráil "go ciúin" ar feadh 4 nóiméad.
- Doirt isteach i gcoimeádáin ghloine, rolladh suas.
Sú cairéad, biatais agus úll i meascán - físeán
Cairéad aiste bia agus sú pumpkin
Cuireann cairéad le meáchain a chailliúint freisin. Bunaithe ar sú cairéad, ullmhaítear meascáin le cabhair a théann an iomarca meáchain ar shiúl níos tapúla. Caitear súnna den sórt sin úr agus stánaithe, ar maidin ar bholg folamh i gcúrsaí 10 lá. Ina measc seo tá sú cairéad agus pumpkin.
Comhábhair
- cairéid - 1 kg;
- pumpkin - 1 kg;
- siúcra - 150 g;
- uisce - 1 tbsp.;
- aigéad citreach - 10 g.
Teicneolaíocht Cócaireachta:
- Glasraí grind (cairéid - ar ghránóg, a ghearrtar go mín).
- Cuir na cairéid agus an pumpkin i bpanna, cuir uisce agus cócaráil go bog.
- Grind glasraí ullmhaithe ag úsáid criathar go dtí go mbeidh siad réidh.
- Doirt an meascán mar thoradh air ar ais isteach san uile, lig dó boil.
- Doirt siúcra, aigéad citreach agus cócaráil ar feadh 5 nóiméad, ag laghdú teasa.
- Doirt an sú críochnaithe isteach i gcoimeádáin ghloine agus iad steiriliú agus rolladh suas roimhe seo.
Is fiú a chur san áireamh, in ainneoin na sochar a thugann siad, go bhfuil srianta ar iontógáil sú cairéad. Mar sin, ní féidir leat sú a ól i gcónaí, ar shlí eile pian sa cheann, cur isteach ar an stól, is féidir fiú urlacan tarlú.
Fágann iontógáil neamhtheoranta sú cairéad mílí na craicinn (buí).
Is fearr sú cairéad a ghlacadh i bhfoirm sneaice idir bricfeasta, lón agus dinnéar. Deoch i gcúrsaí beaga le sosanna, agus díreach roimh iad a úsáid, cuir cúpla braon d'ola olóige nó glasraí nó uachtar beag géar le gloine sú. Cabhróidh sé seo leis an sú díolaim níos fearr agus tabharfaidh sé a chuid vitimíní uaidh.
