Déanfaidh compóid cuiríní dubha aoibhnis ar gach ball den teaghlach lena blas milis agus géar agus dath corcra saibhir dubh. Fásann toir currant i mbeagnach gach gairdín agus úllord; Ní chaithfear ach roinnt ama, ag tógáil thart ar uair an chloig de ghnáth. Chomh maith le compotes, is féidir cuiríní dubha a dhéanamh isteach i subh, subh, glóthach, sú, líonadh, glóthach, fíon agus píopaí iontacha.
An áisiúlacht atá ag currant dubh
Tá vitimíní C, E, B, PP, iarann, cailciam, sinc, béite-carotenes, sóidiam, fosfar, maignéisiam, aigéid orgánacha agus substaintí tairbhiúla eile nach n-imíonn le linn na cóireála teasa le linn na canála. Tá an fíoras seo oiriúnach i mbaint an chompóid cuiríní dubha don gheimhreadh. Tá na comhpháirteanna uile ag an gcoraire dubha a cheadaíonn é a stóráil i bprócaí ar feadh i bhfad gan breiseáin fínéagar agus líomóide.
Ní amháin go bhfuil caora úsáideach, ach duilleoga, bláthanna agus bachlóga. Mar gheall ar an ábhar ard atá ag vitimín C sna duilleoga, déantar decoctions uathu, a théann i bhfeidhm go dearfach ar obair an chroí agus na soithigh fola. Úsáidtear tinctures ó na duáin agus na craobhóga mar lóiseanna ar na súile, agus ar cheantair a ndéantar dochar dóibh trí eczema agus dheirmitíteas. Nuair a bhíonn caora currant á gcaitheamh go rialta, bíonn siad antipyretic, soothing, tonic, diuretic, frith-athlastach, antiseptic agus aisiríoch. Bunaithe ar na micreachothaithigh thairbheacha thuas ar an gcomhlacht, tá sé riachtanach díolúine a neartú le gloine chompóid gach maidin.
Ní féidir leat cuirí dubha a ithe do dhaoine le haigéadacht ard na boilg agus iad siúd a bhfuil seans maith acu go dtarlóidh trombóis.
Comhbhrú cuiríní dubha tapa
Soláthraíonn an t-oideas do chompóid cuiríní dubha don gheimhreadh 1 - 1.5 uair an chloig de do chuid ama. Chun a leithéid de sholáthar a chruthú, tá 600 gram caora de dhíth ort, a stórálfar i síoróip arb éard a bheidh iontu 2.7 lítear uisce agus 300 gram siúcra. Ní dhéanann caomhnú den sórt sin foráil do steiriliú na gcannaí le caora, rud a laghdaíonn go mór an t-am cócaireachta agus ar a dtugtar oideas tapaidh go sábháilte.
Cócaireacht:
- Déan na caora a uimhriú, ag fáil réidh leis an bhácáil agus a milleadh. Cuir iad i mbabhla d'uisce fuar agus sruthlaigh iad. Taosc uisce salach, agus caith cuiríní glana isteach i bpróca.
- Boiligh an t-uisce agus líon isteach é ina dhá leath le próca currant ann. Clúdaigh le clúdach, fág 40 nóiméad chun na caora a sháithiú le huisce.
- Doirt siúcra isteach i bpanna nó i mbabhla agus doirt an t-uisce infhillte ó na cannaí isteach ann. Measc agus boil an chomhsheasmhacht iomlán.
- Doirt an próca leis an síoróip an dara huair agus laghdaigh an clúdach go daingean. Don gheimhreadh, gan steiriliú, cuir an cuiríní dubha in éadach dlúth go dtí go n-éireoidh sé. Ansin is féidir leat é a chur sa phantry le haghaidh stórála.
Ní féidir caora a bhaint as na gais. Ní dhéanfaidh a láithreacht dochar do shábháilteacht na bhforálacha, agus beidh cuma mhaisiúil ar an bpíosa oibre.
Cuiríní dubha stáin agus úlla
Is féidir an deoch gheimhridh dubha a chaomhnú ní hamháin ina foirm íon, ach freisin le torthaí nó caora eile. Ní hamháin go bhfaigheann an fhoráil amach anseo brainse blas eile, ach comhcheanglaíonn sé le go leor substaintí úsáideacha breise. Is féidir le meascán den sórt sin a bheith ina chompóid d’ úll agus de chuiríní dubha. Ar sé, rachaidh sé 500 gram de úlla agus 150 gram de churrant. Cuimsíonn an síoróip 5 spúnóg bhoird mhóra siúcra agus 3 lítear uisce.
Cócaireacht:
- Nigh na húlla, roinn iad ina 4 chuid, bain na síolta. Is féidir aon chineál úll a thabhairt, fiú is smaoineamh maith é an t-iomlán a chaomhnú.
- Sruthlaigh na caora currant.
- Doirt an t-uisce isteach i bpanna agus déan píosaí úll agus cuiríní dubha a thumadh ann. Boiligh é.
- Doirt siúcra i dtorthaí fiuchphointe, laghdaigh teas agus boil ar feadh 5 nóiméad.
- Doirt isteach i mbainc agus clog. Tá an compóid réidh!
Ní chaithfear torthaí stánaithe a chaitheamh ar shiúl tar éis na prócaí a chleachtadh. Is féidir iad a ithe díreach mar sin nó iad a chur i líonadh mionra.
Compóid cuiríní dubha le oráiste
Gheobhaidh an compás currant blas neamhghnách de bharr citris a bheith curtha leis. Ar chompóid de chuiríní dubha le oráiste, ba chóir duit 1 lítear de chaora, leath oráiste agus 350 gram siúcra a thógáil.
Cócaireacht:
- Nigh na caora.
- Cas an oráiste ina slisní d'aon chruth inmhianaithe.
- Cuir na comhpháirteanna i bpróca agus doirt fiuchphointe uisce ar feadh 5 nóiméad.
- Drain an t-uisce aramatach isteach san uile, cuir an siúcra, tuaslaig trí fhiuchadh.
- Doirt torthaí agus caora citris le síoróip suanbhruith. Rolladh suas, smeach agus Timfhilleadh ar an bpointe boise.
Compántas dubh agus compás sú craobh
Is smaoineamh iontach é dhá chaora shéasúracha a chur le chéile agus deoch cumhra á hullmhú. Is féidir go mbeidh an toradh seo ina chompóid de chuiríní dubha agus sú craobh. Ní mór duit cuiríní dubha a phiocadh air oiread agus is mian leat, ag brath ar do mhian, cé chomh mór is atá tú ag iarraidh compóid a fheiceáil. Is é an dara príomh-chomhábhar ná 200 gram de sútha craobh. Beidh 1 chileagram siúcra arna chaolú i 1 lítear d'uisce ag feidhmiú mar shíoróip. Ní mór sútha craobh a chur leis an síoróip.
Cócaireacht:
- Sórtáil agus nigh na caora currant. Cuir na torthaí nite ar leataobh ar feadh 5 nóiméad.
- Cuir torthaí nite i bprócaí aimridithe.
- Déantar síoróip as uisce, siúcra agus sútha craobh ann.
- Meascán sú craobh fiuchphointe a dhoirtear isteach i bprócaí le cuiríní. Ag clúdach orthu, fan 5 nóiméad.
- Doirt an leacht isteach san uile, bruith arís agus athlíon na cannaí arís. Corcaigh suas, déanta!
Chun an blas a fheabhsú, is féidir leat craobhóga balm líomóide agus líomóide a chur leis.
Is féidir compóid cuiríní dubha a chomhcheangal ní amháin le húlla agus sútha craobh. Tá go leor oidis ann chun an deoch seo a chaomhnú le comhábhair eile. Is féidir leis: sútha talún, piorraí, cuiríní dearga, mint, líomóid, aol agus fiú cucumbers. Beidh na céimeanna cócaireachta leis na comhábhair eile mar a chéile leis na oidis thuas, ní athróidh a líon ach de réir do bhlas. Rialaítear fiú an méid siúcra de réir do rogha. Bíodh an fonn ort!
