Bia

Jellied iasc

Is é an t-iasc Jellied go traidisiúnta fuar, agus is féidir é a ullmhú gan mhoill do bhord na Bliana Nua. Tá aon iasc, fiú bradán, fiú Carbán, oiriúnach le haghaidh aspic, tá sé tábhachtach é a fhiuchadh i gceart agus a bheith cinnte go mbainfear gach cnámh. Ní dhéanfaidh brat éisc, is cuma cé mar a dhéanann tú iarracht, é féin a reo, is cinnte go mbeidh geilitín bia ag teastáil chun cuidiú leis an bpróiseas seo. Léiríonn déantóirí geilitín an méid ceart ar phacáiste, ach chun glóthach leaisteach a fháil, is fearr an ráta seo a dhúbailt.

Jellied iasc

Tógann sé 2-6 uair an chloig chun an t-iasc glóthach a sholadú, ag brath ar thiús an tsraith líonta. Is féidir iasc atá jellied a chócaráil go tapa má chócaráiltear i mbaisceanna é.

Am cócaireachta: 6 uair an chloig
Coigiltis in aghaidh an Choimeádáin: 6

Comhábhair d'Éisc Jellied:

750 g d'éisc úr-reoite;
200 g de chairéid;
18 uibheacha gearga;
25 g geilitín;
salann, piobar dubh, peirsil.

Seasonings do brat éisc:

1 oinniún;
3 dhuilleog bhá;
10 piseanna de phiobar dubh;
1 bunchill dill agus peirsil;
gas soilire.

An modh chun iasc aspic a chócaráil.

I gcás aspic is féidir leat aon iasc is mian leat a úsáid. Sa oideas seo, chócaráil mé aspic ón tuinnín. Ní hé seo an tuinnín ollmhór a dhíoltar i margaí na Seapáine, ach a ghaol measartha - an tuinnín ronnach.

Tá an t-iasc an-bhlasta agus praiticiúil, níl aon scálaí ann, is beag cnámha atá ann, ní thagann sé as a chéile tar éis cócaireachta.

Mar sin, dí-reoite i gcuisneoir (riachtanach!), Gutted, gearrtha an ceann, eití, eireaball. Nigh go maith le huisce reatha fuar.

Tuinníní gutted

Ghearr muid píosaí scartha - gearrtha píosaí 2–2.5 cm tiubh ar fud an chonablaigh.

Chuireamar an tuinnín san uile agus sna cairéid scafa, cuir na blastanas go léir - an ceann oinniún, an gas soilire, an lavrushka, na muiceoga, an salann agus doirt 1.5 lítear d'uisce fuar.

Chuireamar brat iasc bruite d’éisc a bhí gafa

Chuireamar an uile ar thine bheag, agus déanfaimid boil a dhéanamh air de réir a chéile, cócaráil ar feadh 15 nóiméad. Sa phróiseas cócaireachta, bí cinnte go ndíscartar. Tar éis 15 nóiméad, bain an teas as, dún go docht, fág an t-iasc sa brat ar feadh 15 nóiméad eile.

Ansin faighimid an t-iasc, scagaire an brat trí roinnt sraitheanna uige.

Scag an brat éisc trí éadach cáise

Fuaireamar an brat go dtí teocht de 80 céim Celsius, déanaimid thart ar 500 ml a thomhas. Tuaslaig geilitín inite i brat te.

I bpota te cineamar geilitín

Léigh na treoracha ar phacáiste geilitín go cúramach, tá na moltaí ó mhonaróirí éagsúla difriúil freisin.

Déanaimid an t-iasc a dhíspreagadh agus cuirimid sa mhúnla é chun é a sholadú

Bainimid an craiceann as an iasc bruite, tóg amach an cnámharlach, agus bainimid na cnámha beaga go léir amach, ar an drochuair, níl mórán ar bith sa tuinnín.

I gcodanna, cuir píosa tuinnín.

Cuir uibheacha gearrtha fiuchta

Doirt uibheacha gearga le huisce fuar, tabhair go boil iad, fág i sáspan iad ar feadh 8 nóiméad. Cool, glan, gearrtha ina dhá leath.

I bpláta fónaimh cuirimid na huibheacha gearrtha gearrtha (3 phíosa in aghaidh an tseirbheála).

Gearr na cairéid atá bruite sa brat, cuir an duille peirsil

Gearr na cairéid ón brat go ciúbanna beaga, cuir leis an tuinnín agus na huibheacha, maisigh le duille peirsil.

Líon an t-iasc le brat le geilitín

Scagaimid an brat le geilitín trí chriathar, líonann siad ábhar na bplátaí scartha ionas go gclúdaíonn an brat go hiomlán an t-iasc. Sprinkle le pinch piobar dubh.