Tá tuairim is 100 speiceas de blueberries ann, agus is iad an Eoraip, san Áise, san Afraic agus i Meiriceá Thuaidh na limistéir fáis nádúrtha. Sa CIS, tá siad go maith ar an eolas faoi airíonna tairbheacha caora planda fraochán, a bhfuil blas den scoth orthu freisin.
Cineálacha agus cineálacha blueberries
Blueberry (sí - raideog) atá coitianta sa chuid Eorpach den Rúis, den tSibéir, agus den Chugais. Is minic a bhíonn an clúdach fásra ar fhoraois leathanduilleach nó bhuaircíneach a chuid toir den chuid is mó idir 15 agus 40 cm ar airde, le craobhacha glasa, duilliúr glas cothrom glas (tá imill na nduilleoga srathaithe go garbh) agus caora snasta bluish-dubh le trastomhas de 6-10 ag aibiú mm ó Iúil go Meán Fómhair.
Fiáin blueberries foraoise tá sé thar a bheith deacair dul in oiriúint do choinníollacha gairdín, atá mar gheall ar íogaireacht láidir a fréamhacha do thrasphlandúcháin agus riachtanais arda maidir le coinníollacha coinneála, dá bhrí sin, go príomha go mbaintear a chuid torthaí i bhforaoisí.
Agus anseo blueberries gairdín, a bhfuil dlúthbhaint idir le blueberries ó fhoraoisí na hEorpa agus, dá bhrí sin, a bhfuil blas an-mhaith air, ar a mhalairt, forbraíonn sé go maith ar phlota sa ghairdín, níl sé an-éilitheach agus an-táirgiúil.
Tá líon mór cineálacha de blueberries gairdín in ann aon roghanna blas a shásamh. Is é ceann de na cinn is cáiliúla ná bluecrop fraochán - aibíonn sé i lár mhí Iúil. Is iad na torthaí ná torthaí milse móra (suas le 3 ghram) le blas géar géar, toradh suas le 9 kg in aghaidh an tor, frithsheasmhacht in aghaidh fuar (suas go -34 ness), dlúthacht agus airde (1.6-2 méadar).
Grád fraochán gormtagann sé i dtuaisceart an Chónaidhm na Rúise, a thagann i gcrích i lár an tsamhraidh. Tá torthaí gorma ann atá brataithe le cumhdach liath, mór agus beagán toirtín. Tá róthoradh ar thorthaí agus ar chruasacht gheimhridh toisc go gcaithfear cineálacha eile a fháil freisin chun an éagsúlacht a mhaolú, mar shampla, Chandler nó bluegold agus scaoil amach 3 mhéadar ón tor iad.
Blueberry Spartan
Socraítear é le caora an-ollmhóra (suas le 5 ghram) ag aibiú i mí Lúnasa, agus tá an toradh cosúil leis an toradh a bhíonn ar mhalphrop - suas le 9 kg in aghaidh an tor. Tá na toir féin dlúth freisin, suas le 2 mhéadar ar airde, agus tá a n-in aghaidh sioc níos airde fós - suas go -40 ℃.
Do ghrád blueberries nelson tá na tréimhsí aibithe meántéarmacha (8-14 lá i ndiaidh an fhliuchra) ina ngnáthfhás agus ina bhfás láidir agus beagnach, cosúil le Spartan, de chaora gorm éadrom. Tá friotaíocht frost ard freisin - suas go -29 ℃.
Cúcamar fraochán i sléibhte an Chugais tá ardú 1-2 km ar airde, ag clúdach dhromchla talún na bhforaoisí feá agus darach. Tá an speiceas seo i bhfad níos airde ná an chéad - 2-3 mhéadar, agus tá caora níos mó ann a aibíonn go dtí mí Lúnasa, cé go bhfuil luach cothaithe caora an dá speiceas inchomparáide. Torthaí go bliantúil agus go flúirseach, ach ní hionann é i gcruatan gheimhridh.
Sunberry fraochán a tógadh i gCeanada agus, ar nós na gcineálacha blueberries a bhfuil cur síos orthu roimhe seo, is cultúr 1 bhliain d'aois é. Sroicheann sé airde 1.5 méadar agus tá caora níos mó aige ná gnáth caora (inchomparáide ó thaobh méide le silíní beaga).
Is féidir leat suas le 12 kg de bharr in aghaidh na bliana a bhailiú ó tor amháin de na blueberries den sórt sin! In ainneoin nach bhfuil mórán eolais ar an éagsúlacht seo sa Rúis fós, maireann sé go mór inár n-aeráid, gan aon fhadhbanna a bhaineann le saothrú i lárchrios Chónaidhm na Rúise. Déileálann sé le siocanna geimhridh agus tugann sé fómhar flúirseach, fiú i ndálaí deacra aimsire.
Duilleog ubhchruthach fraochán Fásann sé i bPrimorye, ar oileán Sakhalin, Oileáin Kuril, agus is fearr foraoisí buaircíneacha agus measctha agus, uaireanta, cruthaíonn siad toir mhóra 3-4 mhéadar ar airde. Fásann an fraochán seo go han-mhall, agus ní chuireann sé ach 1.5-3 cm in aghaidh na bliana agus ní bhíonn sé faoi bhláth, bíonn meán-chruatan geimhridh ann.
Plandáil agus cúram gairdín fraochán
Is éard atá in earraí a bhfuil tuairisc orthu ar dtús cineálacha gairdín de blueberries (blucrop, Herbert agus mar sin de) ní mór dóibh fás, ag leanúint na rialacha speisialta cúraim. Tá sé seo fíor go háirithe i gcás tuirlingthe. Ní mór aon cheann de na bliantúla seo a chur sa titim (i mí Dheireadh Fómhair go barrmhaith), agus an chéad samhradh eile tugann siad barr.
Agus an plandáil á cur san áireamh, cuir san áireamh an suíomh - ba chóir go mbeadh sé grianmhar, toisc go bhfuil easpa teasa ann, bíonn na caora aigéadach, agus ag an am céanna, má tá siad scáthaithe.
Ba chóir claiseanna ar a bhfuil trastomhas 150 cm agus doimhneacht 60 cm a thochailt ag an suíochán.Tá móin shreangaithe measctha isteach sa mhais mar thoradh ar ithir thochailte i gcóimheas 2: 1. Ina theannta sin, is féidir an meascán a sholáthar le sulfair phúdraithe le haghaidh aigéadú.
I gcás ithreach trom, moltar freisin cainníochtaí beaga a chur le duilleoga darach lofa agus gaineamh abhann.
Ba chóir go mbeadh an fad frithpháirteach idir na síológa 1.5 méadar (coigeartaithe do thréithe saothraithe Herbert a shonraítear thuas). Plandaí a phlandáil, taos a chur ar an talamh, clúdach le ciseal móta agus uisce go fairsing. Sula bhfeictear na chéad shoots, fan gearr - 2-3 seachtaine.
Is barr an-úsáideach torthaí agus caora é an Chokeberry, atá saothraithe go héasca nuair a phlandáiltear agus a phléann tú sa talamh oscailte, ag breathnú ar a lán rudaí. Is féidir leat na moltaí riachtanacha go léir san alt seo a fháil.
Lus an ghorm uisce
Is pointe an-tábhachtach é taise ithreach leanúnach! Uair sa mhí tar éis a phlandála, déantar tuinníní gorma a dhothú trí thuaslagán aigéad citreach aigéadaithe a úsáid. Cuimsíonn comhdhéanamh an tuaslagáin 10 lítear uisce agus 1 teaspoon “liomóidí”.
Ba chóir uisciú le gnáthuisce a dhéanamh chomh minic sin go bhfanann an talamh tais i gcónaí.
Leasachán fraochán
Ní mór blueberries gairdín a bheathú leis an dá leasachán mianraí bunaithe ar chlóirín (uair amháin sa séasúr) agus orgánach (uair amháin, díreach tar éis plandáil san fhómhar).
Go ginearálta, meastar go bhfuil an beart is fearr chun feabhas a chur ar chaighdeán na hithreach le haghaidh blueberries ag scaradh timpeall imlíne an tor le ciseal sáibh adhmaid (nach mó ná 10 cm tiubh). Déantar min sáibh a mheascadh le ciseal dromchla na hithreach, a théann i bhfeidhm go fabhrach ar a chumas taise a choinneáil. Ní mholtar loosú domhain a dhéanamh chun damáiste a sheachaint do chóras fréimhe beagnach sármhaith.
Blueberries sa gheimhreadh
Bíonn an oiread teasa agus cuiríní ag teastáil le haghaidh blueberries gairdín, agus tá siad chomh saor ó theochtaí ísle sa gheimhreadh.
I dtaca leis seo, chomh maith leis an borradh measartha déanach de blueberries (ón dara leath de Bhealtaine), nach bhfuil damáiste ó frosts ar ais san earrach uafásach di.
Ag fás blueberries ó shíolta
Is féidir síolta agus gearrthóga a fhorleathadh. Sa chéad chás, baintear na síolta trí na torthaí a bhrú le do mhéara agus iad a fhágáil chun tirim. Tar éis dóibh a bheith curtha i soitheach atá líonta le meascán de thalamh agus móin (le comhréireanna, mar atá i dtalamh oscailte - 2: 1).
Nuair a fhásann agus a éiríonn na síológa, cuirtear iad ar an suíomh. Chun críocha pórúcháin, is féidir torthaí reoite a úsáid, rud a théann faoi oiliúint gheimhridh éigin i reoiteoirí.
Iomadú blueberries le gearrthóga
Ar na gearrthóga beidh brainsí de dhíth ort a chaithfear a chur i móin. Ba chóir go mbeadh cirt faoi chlúdach scannán.
Tar éis dheireadh an phróisis seo, aistrítear an gas chuig an suíomh. Níor chóir duit é a dhéanamh in earrach na bliana, mar ba chóir go mbeadh an-chuid de na fraocháin gheimhridh.
Galair agus Lotnaidí
Is annamh a bhíonn gach cineál agus cineál fraochán (lena n-áirítear an gairdín iomlán). Cosc a chur ar ionfhabhtuithe fungais, mar shampla spotting bán, ag tús na bláthanna agus tar éis é a chríochnú, déantar toir a chóireáil le tuaslagáin éadroma de tháirgí ina bhfuil copar.
Ach ansin éinis féidir le heasnamh gan torthaí aibithe dochar mór a dhéanamh don bharr. Is féidir é seo a sheachaint trí ghraon tanaí níolóin a chlúdach le bearnaí beaga socraithe ar fhráma adhmaid. Dála an scéil, déantar idirdhealú idir blueberries gairdín agus cuma nádúrtha mar gheall ar easpa searbhas i gcaora, in ainneoin nach bhfuil níos lú vitimíní ann.
Lóchrann airíonna úsáideacha agus contraindications úsáideach
Mar gheall ar airíonna tairbhiúla na mbranraí gorma tá sé ar cheann de na táirgí is fearr chun fís a fheabhsú. Tá a lán vitimíní ann freisin, go háirithe C, P agus iad siúd a bhaineann le grúpa B. Ina theannta sin, léirigh staidéir le déanaí go bhfuil éifeacht éifeachtach an aiste bia fraocháin ar a chumas chun comharthaí aosaithe a sheasamh, amhail caillteanas cuimhne, laige matáin agus feidhm amhairc.
Brat fraochán
Chun críocha íocshláinte, úsáidtear torthaí agus blueberries. Ó 50 gram de chaora triomaithe agus 500 ml d'uisce, is féidir leat decoction agus deoch a ullmhú i rith an lae le haghaidh cosc ginearálta.
Fleascán Blueberry
Cuidíonn insileadh duilleoga fraocháin le dul i ngleic le clocha duáin - tá 1 spúnóg bhoird de dhuilliúr tirim cócaráilte ar thine mhín ar feadh leathuair an chloig, ansin déantar é a fhuarú, a scagadh agus a thógáil ar maidin agus tráthnóna sa chéad ghloine.
Is iad na tréithe leighis atá ag blueberries i ndáil leis an bhfearas amhairc ná mar gheall ar a bheith i dtorthaí torthaí polyphenol anthocyanins, a thugann dath cuí do na torthaí, mar dhath dathúcháin. Cuirtear éifeacht na gcomhdhúl seo ar an gcorp daonna in iúl i géire radhairc atá ag méadú, meicníochtaí cosanta reitineach fíochán a mhéadú agus a íogaireacht a mhéadú.
Tae fraochán
Le fís a fheabhsú, molann saineolaithe go n-itheann siad 50 gram ar a laghad de thorthaí fraochán gach lá i bhfoirm úr nó thirim nó mar chuid de na taenna. Beidh 100 gram de chaora triomaithe ag teastáil ó thae - déantar iad a dhoirteadh le 1 lítear d'uisce fuar, bruite thar mheán-teas ar feadh 10 nóiméad, ansin insileadh, scagtha agus meisce ar feadh 60 nóiméad, ag cur líomóide, siúcra nó mil leo.
Chomh maith leis an bhfíric go bhfuil an tae go maith don fhís, moltar freisin do dhiaibéitigh a bheith frith-athlastach agus diuretic.
Pie fraochán
Ní amháin go bhfuil fraochán sláintiúil, mar atá a fhios agat, tá sé blasta freisin, agus baintear úsáid rathúil as sa chócaireacht. Tá pie fraochán ar cheann de na fianaise is láidre seo. Tá caora úra agus reoite oiriúnach dó.
I liosta de dhíth chun taos a dhéanamh na comhábhair (i gcás cruth a bhfuil trastomhas de thart ar 20 cm air) tá:
- 250 gram plúir chruithneachta
- 150 gram im,
- 2 spúnóg siúcra púdraithe,
- 1 buíocán uibhe
- 3 spúnóg bhoird de uisce oighir,
- pinch salainn.
Cuimsíonn comhdhéanamh an líonta:
- 500 gram de blueberries,
- 1 úll
- 150 gram siúcra
- leath líomóid (le sú agus zest),
- leath teaspán cainéil,
- 2 spúnóg bhoird de stáirse prátaí.
Ullmhaímid an taos i bpróiseálaí bia, ag baint úsáide as an bhfuinneog “scian mhiotail” - déan an plúr a chrochadh, cuir an púdar agus an salann, cas an próiseálaí ar feadh 10-15 soicind, cuir an t-im gearrtha i gciúbanna beaga ón gcuisneoir, cuir an t-im sa phlúr isteach i mboilgeoga beaga, cuir an buíocán uibhe agus go gníomhach meascán.
Ansin, nuair a chuirtear an comhcheangal as, cuir uisce oighir (d’fhéadfadh a mhéid a bheith ag brath ar an bplúr, tá sé tábhachtach bruscar fliuch, cúplála a fháil mar thoradh air). Bailímid an taos críochnaithe i gcnapshuim, cuirimid scannán air agus cuirimid é chuig an gcuisneoir ar feadh 60 nóiméad ar a laghad.
An líonadh a ullmhú:
Tá sé in am an líonadh a chócaráil - glac sáspan domhain, ina meascaimid na blueberries le siúcra (caithfidh tú beagán uisce a chur leis na fraocháin úra), agus an hionadaí a thabhairt chun boil os cionn teas íseal.
Agus téamh á dhéanamh againn, tugaimid an t-úll ar aghaidh le grater garbh, agus cuirimid an grátáilte leis na fraocháin le corraíl. Ina dhiaidh sin, déanaimid an líonadh le comhpháirteanna líomóid, cainéal agus stáirse a chaolú i ndiaidh uisce fuar (70-100 ml), agus é á chasadh go léir.
Tar éis fiuchphointe, fág an meascán chun boil ar feadh thart ar 10 nóiméad - ba chóir dó a bheith níos tibhe. Tar éis duit a líonadh, ní mór duit an teas a bhaint agus lig dó fuarú.
Maisiú píosaí:
Leanfaimid ar aghaidh le píosa fraochán a fhoirmiú: roinn an taos ina dhá chuid, ina bhfuil 2/3 agus 1/3 den toirt iomlán agus rolladh amach an ceann is mó go trastomhas beagán níos mó ná méid an mhúnla, thart ar 5 mm tiubh. Leagaimid agus taispeánann siad an taos san fhoirm, ag gearradh as píosaí iomarcacha ó na himill, agus a líonann muid leis an líonadh a raibh am acu fuarú go hiomlán.
Ó na scraps agus ón gcuid is lú den taos, in éineacht le chéile, déanaimid an ciseal a rolladh amach agus gearrtar é ina stiallacha ar leithead 1-2 cm. Déanfaidh siad laitís a thiomsú ag barr na peile, atá furasta a fhoirmiú má leagann tú amach iad ag an achar céanna óna chéile, atá cothrom le leithead gach stiall, ansin, cuir an crosbhealach atá fágtha ar an mbarr. Gearr amach na codanna breise den taos, brúigh foircinn na stiallacha chuig an mbonn agus socraigh an císte le bhácáil ar feadh 40 nóiméad ag teocht 180 ℃ go dtí go dtagann screamh. Tá an císte an-mhaith i bhfoirm te agus i gceann fuaraithe.
Subh fraochán
Chun subh fraochán a dhéanamh, ní mór duit 1 kg torthaí agus 1.5 kg siúcra a bheith agat. Sruthlaímid agus triomaíonn na blueberries, cuireann muid é i gcumascóir measctha le siúcra, ansin cuirtear iad i bprócaí steiriliú agus cuirtear iad i gcuisneoir le haghaidh stórála.
Caomhnaíonn subh den sórt sin na tairbhí nádúrtha go léir a bhaineann le caora, ós rud é nach ndearnadh cóireáil teasa orthu.
Compóid fraochán
Is féidir leat cócaireacht a dhéanamh ar thorthaí stewed, ag stocáil suas le 700 gram de blueberries, 300 gram síoróip siúcra (35%) agus ag cur 1 lítear uisce leis seo.
Is é an t-oideas simplí: déantar na caora a ní, a dhoirteadh isteach i gcannaí, a dhoirteadh le síoróip théite, a dhúnadh agus a phaistéaradh ag teocht 85 ℃ (cannaí leath lítear ar feadh 15 nóiméad, cannaí 20 lítear).
Muffins fraochán
Na comhábhair:
- plúr cruithneachta (150 gram),
- im (70 gram),
- buíocáin uibhe (3),
- uachtar géar (30 gram),
- siúcra (50-70 gram),
- stáirse arbhar (30 gram),
- púdar bácála (5 gram),
- caora fraochán (100 gram).
Is gá siúcra, uachtar géar agus buíocáin a mheilt, na comhábhair seo a mheascadh ionas go dtuaslaíonn grán beag. Réamh-leá píosa ola, lig dó fuarú beagáinín, ansin doirt isteach an meascán a bhfuil cur síos air thuas, agus lean ort ag croitheadh.
Déantar na torthaí a rinsiú faoi uisce fuar, a thriomú agus a leagan amach i gciseal amháin ar thuáille. Cuirtear na caora próiseáilte i gcoimeádán leis an meascán, corraigh go réidh iad, sileann an plúr le púdar bácála. Leantar de shreangadh go dtí go n-éiríonn an croílár lonrach, agus na cnapáin mar thoradh air sin a bhaint.
Líon isteach na babhlaí roinnte go leath. Tarlaíonn bácáil ar bhileog bácála in oigheann atá téite go dtí teocht 180 ℃ ar feadh thart ar 25 nóiméad. Sula bhfreastalaíonn tú, sprinkle púdar sifted ar gach muffin fraochán - tá an mhias réidh.
Fíon Blueberry
Éilíonn fíon fraochán 4.5 lítear d'uisce téite, 3 kg de chaora, thart ar 2 kg de shiúcra (braitheann binneas an fhíona chríochnaithe ar a chainníocht) agus 300 tonna de mhil (moltar go n-úsáidtear bláthanna nó dallán).
Ullmhaímid blueberries, níochán, triomú agus fáisceadh a chuid torthaí. Déanaimid gach rud a chumasc i gcoimeádán 10 lítear, cuirimid 3 lítear d'uisce téite leis agus ceangail an muineál le uige. 4 lá ba chóir don soitheach seasamh taobh istigh ag teocht an tseomra 20-25 ℃, ansin ní mór an leacht a scagadh.
Ansin, caolaimid siúcra le mil i 1.5 lítear d'uisce téite agus cuirimid an dá leacht a fhaightear i soitheach glan le chéile. Tar éis tógáil an ghlais uisce, fágtar an fíon ag coipeadh sa teas ar feadh 25-30 lá. Ansin déantar é a dhoirteadh gan dríodar i soitheach glan, arís le glas uisce agus, an uair seo, cuir i bhfionnuar é ar feadh 60 lá.
Nuair a thagann an t-am, ag baint úsáide as an seafón, taosc an fíon, scarann an deascán uaidh, agus doirt isteach sna buidéil é, ar chóir é a shéalú agus a stóráil i suíomh cothrománach. Le haghaidh stórála, is fearr seomra dorcha, tirim, fuar a roghnú.
Mionra Blueberry
Tá mionra fraochán maith freisin. Chun iad a ullmhú ní mór duit:
- 500 gram plúir chruithneachta
- 30 gram giosta
- 1 ghloine uisce
- 1 ubh
- 50 gram púdar bainne
- 2 spúnóg de shiúcra torthaí
- 80 gram d'ola lus na gréine,
- 2 spúnóg bhoird de stáirse prátaí,
- 1 kg de blueberries.
Glúine an taos mar is gnách, fan go dtí go n-ardaíonn sé, agus rolladh suas 20 rollaí. Tar éis na borróga a ardú, déanaimid cuasán cothrom iontu, a líonann muid le caora.
Arís, táimid ag fanacht leis na mionra a ardú, iad a ramharú ag na himill le hubh nó iógart agus iad a chur san oigheann, téite go 200-225 ℃, a bhácáil ar feadh 10-15 nóiméad.
