I gcás go leor daoine, is cosúil gur dúshlán dochreidte é Champagne a dhéanamh as duilleoga fíonchaor sa bhaile. Tar éis an tsaoil, ba chóir an deoch seo a ullmhú ag úsáid trealaimh speisialta agus sa tsaotharlann.
Deoch alcólach carbónáitithe a dhéanamh as duilleoga fíonchaor
Daoine ar a dtugtar fíon súilíneach Champagne. Uaireanta ní féidir leat a dhéanamh gan an deoch seo le linn na laethanta saoire.
Tagann foirmeacha éagsúla i Champagne:
- i ndath dearg;
- bán
- milis
- semisweet;
- tirim
- Brut.
Faoi láthair, déantar an deoch seo a sheirbheáil de ghnáth ar an tábla le linn ceiliúradh aon cheiliúrtha. Is dócha go mbeidh Champagne ó chomhábhair nádúrtha in ionad deoch cúpla bliain ó bhreiseáin púdair. Is é sin an rogha óige nua-aimseartha. Mar sin féin, tá an-tóir ar úsáid na dí seo anois.
I gcás go leor daoine, is cosúil gur dúshlán dochreidte é Champagne a dhéanamh as duilleoga fíonchaor sa bhaile. Tar éis an tsaoil, ba chóir an deoch seo a ullmhú ag úsáid trealaimh speisialta agus sa tsaotharlann.
Cabhraíonn Champagne sa bhaile le do thart a mhúchadh ar lá te an tsamhraidh, iontach do fhéile féile nó do bhronntanas do chara. Is é an rud is gá ach duilleoga ná siúcra agus uisce bruite.
Conas fíon a dhéanamh as duilleoga fíonchaor sa bhaile?
Ar dtús caithfidh tú na duilleoga a ullmhú. Is iad duilleoga ó chineálacha fíonchaor uasal na cinn is oiriúnaí do nósanna imeachta dá leithéid. Ní mór gach bileog a sheiceáil le haghaidh galar.
Ansin, caithfidh tú dhá lítear d'uisce bruite a thógáil. Ag a leithéid de chumas tá dhá chileagram de dhuilleog fíonchaor de dhíth ort. Beidh sé ina mhais de thoirt mhór, mar sin is fearr panna 20 lítear a thógáil don nós imeachta.
Tar éis na duilleoga a sciúradh le huisce fiuchta, fágtar an leacht orthu ar feadh 3 lá chun a éileamh. Cuirtear an pota i seomra dorcha agus clúdaítear tuáille air.
Tar éis tréimhse shonraithe ama, baintear na duilleoga as an leacht agus cuirtear ar leataobh iad. Scag an sáile agus cuir siúcra leis. Seo a leanas an ríomh: Tá gá le 1 ghloine siúcra in aghaidh an lítir de leacht. Tá an réiteach a tháinig amach measctha, i mbuidéil. Ar bharr an choimeádáin, bí cinnte go ndéanann tú aer-ghlas. Is féidir leat lámhainní rubair a chur ar mhuineál na miasa. Beidh sé seo go leor chun cosc a chur ar aer dul isteach. Anois téann an deoch tríd an bpróiseas coipthe.
Ba chóir fíon ó duilleoga fíonchaor a insileadh ar feadh 27 lá. Mura bhfuil an próiseas coipthe aimsithe tar éis cúig lá, caithfidh tú 3-5 spúnóg bhoird eile de ghiosta de chineál tirim a chur leis.
Ba chóir an dí a bhácáil i mbuidéil ghloine. Mura bhfuarthas aon choimeádáin dá leithéid sa teach, ansin tá gnáthchoimeádáin phlaisteacha oiriúnach go leor.
Ní mór do bhuidéil atá i gcorp a bheith cothrománach. Tosóidh inneachar an choimeádáin, le himeacht ama, ag éirí níos éadroime agus carbónáitithe. Tar éis 3-4 mhí, beidh blas maith ar champagne.
Ina dhiaidh sin, tar éis 12 mhí stórála, gheobhaidh an deoch blas fíor-Champagne le nótaí éadroma ar úlla. Ar ndóigh, níl aon blas den sórt sin i siopa Champagne, ach mionaoiseach é seo.
Is féidir an teicneolaíocht chun Champagne a dhéanamh as duilleoga fíonchaor a dhéanamh níos gaire don teicneolaíocht chun deoch shúilíneach a dhéanamh as duilleoga cuiríní dubha.
