Cuireann breiseáin blaistithe agus blastanas i trátaí picilte éagsúlacht, agus go hiomlán neamhshuim de bharr na mbarr cairéid álainn, blasta agus sláintiúil. Is é seo an cás nuair nach féidir na fréamhacha a úsáid agus a úsáid chun caomhnú a dhéanamh. Tá blas spéisiúil ar bharr na cairéad, ní gá duit cuid mhór a chur leis, ach bunchloch de ghlasraí le haghaidh cannaí 2 lítear. Trátaí cas amach delicious, agus beidh fiú na gourmets is fastidious buíoch as an pickle - tá sé an-cumhra.
Trátaí picilte le bairr cairéidTá aon chineálacha trátaí oiriúnach chun iad a bhaint: glas, dearg agus buí, go haibíocht ar bith. Is é an rud is mó ná go bhfuil na glasraí sláintiúil agus neamhghnách. Coinníonn trátaí stánaithe an chuid is mó de na cothaithigh, mar sin is sneaiceanna fíor-riachtanach iad ar ár mbord.
- Am cócaireachta: 45 nóiméad
- Cainníocht: 2 channa le toilleadh 1 l
Comhábhair le haghaidh Trátaí Picilte le Topaí Cairéad
- 2 kg de thrátaí beaga;
- 150 g bairr cairéid;
- 2 dhuilleog bhá in aghaidh gach can;
- 10 piseanna piobar;
- 6 chló;
Marináid:
- 1 lítear uisce;
- 4 spúnóg bhoird de shiúcra gráinnithe;
- 2 spúnóg bhoird de shalann garbh;
- 100 g d'fhínéagar 6%.
An modh chun trátaí picilte a ullmhú le bairr cairéid
Do phiocadh, roghnaímid trátaí dearga beaga, níos aibí, le laíon dlúth, gan comharthaí sofheicthe milleadh, le craiceann leaisteach, gan damáiste. Sula bpiocann tú, sáigh na glasraí in uisce fuar, nigh go maith agus tirim ar thuáille.
Nigh agus triomaigh na trátaíTeastaíonn úr ón mbarr cairéad, ní bhaintear é ach ón ngairdín. Má cheannaítear cairéid ar an margadh, ansin gearraimid na bairr agus cuir iad in uisce fuar. Ansin tugaimid faoin sconna agus tirim.
Nigh agus triomaigh na bairr cairéidCannaí le haghaidh maraithe i dtuaslagán de shóid aráin, sruthlaigh in uisce bruite, triomaigh in oigheann ag teocht 120 céim Celsius nó triomaigh thar ghal é. Boiligh na claibíní ar feadh cúpla nóiméad.
Déantar duille duille, piobar agus clóibh a fhiuchadh le huisce fiuchtaSpíosraí le haghaidh caomhnaithe - duilleoga fiuchta, duilleoga bá, piobair agus clóibh.
I jar glan cuirimid 2 dhuille bhá, 5 phéire piobar dubh, 3 chlóibh.
Líonadh muiríne cócaireachta. Téigh an t-uisce chun boil, cuir siúcra gráinnithe agus salann, boil ar feadh 2-3 nóiméad, ansin doirt fínéagar agus bain an marinade ón sorn.
Cócaireacht marinadeChuireamar roinnt trátaí i bpróca, ansin cuir craobhacha na mbarr cairéid, trátaí arís, agus mar sin líon an próca go barr. Doirt uisce fiuchta ionas go bhfanfaidh sé go hiomlán an t-ábhar, fág 5-8 nóiméad, taosc an t-uisce.
Scaip muid na trátaí agus bairr na gcairéad i bpróca agus doirt muid uisce fiuchta ar feadh roinnt nóiméadDoirt an líonadh marinade isteach sna prócaí, clúdaigh láithreach le claibíní bruite. Chuireamar na prócaí i bpanna mór le huisce te (thart ar 40 céim ar an teocht), teas suas le 85 céim. Déanaimid pasteurrú ar phrócaí leath-lítear ar feadh 15 nóiméad, lítear - 20 nóiméad.
Líon an próca le marinade, clúdaigh le clúdach é agus cuir pasteurized airLaghdaíomar na claibí go docht, fuaireamar an bia stánaithe ag teocht an tseomra. Stóráil in áit dorcha agus fhuar. Ní chailleann trátaí picilte de réir an oideas seo a mblas ar feadh roinnt míonna.
Scrúdaímid na claibíní, fuaraimid an bia stánaithe ag teocht an tseomraUaireanta is féidir leat athrú a dhéanamh ar an traidisiún agus in ionad na ngnáthdhuilleacha de ronnach capaill agus currant rud nua a chur. Rinne mé iarracht air uair amháin agus le roinnt blianta anuas tá mé ag éagsúlú mo chuid fómhar le bairr cairéid.
