Tá blas an-íogair ar an muineál muiceola a bhácáiltear san oigheann. Baintear é seo amach mar gheall ar theicneolaíocht chócaireachta speisialta, nuair a bhíonn an fheoil sáithithe go hiomlán lena saill agus lena spíosraí féin. Is féidir le bean tí ar bith táirge den sórt sin a mhúchadh, is é an rud is mó ná oide oiriúnach a bheith agat ar an nóta.
Is é cúl na cos an t-amhábhar is fearr don mhias, atá suite os cionn na glúine. Ina theannta sin, ní ceadmhach don ainmhí a bheith níos sine ná 2 bhliain d'aois.
Rogha shimplí do thosaitheoirí
Go minic, tá eagla ar phríomhchócaire nach bhfuil taithí acu ar mhias nua a chócaráil. Cuideoidh leideanna ó chairde maithe nó ó oidis céim ar chéim le strus a mhaolú. Smaoinigh ar cheann de na roghanna is simplí.
Chun an muiceoil muice a bhácáiltear san oigheann a chócaráil, bailigh na táirgí riachtanacha ar dtús:
- feoil;
- oinniún mór;
- cairéad;
- an salann.
Ansin, téigh i mbun gnó:
- Déantar uisce a dhoirteadh isteach i bpanna toirtmhéadrach. Fág agus boiligh salann ann, ansin bain as teas é.
- Ullmhaítear glasraí trí iad a scamhadh agus a scamhadh.
- Nuair a fhuaraítear an sáile, laghdaigh an shank, an oinniúin, na cairéid isteach ann. Clúdaigh agus fág ar feadh 2 uair an chloig. Ansin déantar an leacht ina raibh feoil a dhraenáil, agus ceann glan á chur ina ionad. Ina dhiaidh sin, déantar é a ionshamhlú in uisce saillte íon ar feadh thart ar 4 uair an chloig.
- Sula gcuireann tú an bácáil amach, cuir an t-oigheann go 200 céim roimh ré. Scaip bileog bácála le saill agus cuir feoil air. Bácáil ar feadh thart ar 45 nóiméad. Nuair a bhíonn an t-am marcáilte caite, déantar an oigheann a mhúchadh, agus fágtar an fheoil ar feadh 25 nóiméad eile.
Chun blas den scoth a fháil, triomaítear an chos bruite, agus ansin scaoiltear é ag úsáid dóire gáis. Mar gheall air seo, boladh sé beagán deataigh, agus is é seo an buaicphointe sa mhias seo.
Freastal ar an muicín muiceola a bhácáiltear san oigheann le prátaí nó cabáiste stobhach.
Feoil aramatach le gairleog
Is fearr le lucht leanúna na mbianna spéisiúla cócarán a chócaráil san oigheann le spíosraí éagsúla atá idir lámha. Is minic gur piobar, gairleog nó mustaird é. Fiú má thógann tú comhábhar amháin ar a laghad, gheobhaidh tú mias den scoth. Chun é a chócaráil beidh na comhpháirteanna seo a leanas de dhíth ort:
- muineál muiceola;
- piobar dubh i bhfoirm púdair;
- sraith spíosraí le haghaidh feola;
- ola glasraí;
- maonáis;
- gairleog
- an salann.
Treoracha céim ar chéim chun mias a chruthú:
- Déantar an muiceoil muiceola a ní go maith in uisce te. Má tá fuílleach na guairí le feiceáil ar an gcraiceann, caitear leis le tine. Déanann cónaitheoirí árasáin seo thar an dóire sorn gáis san áireamh.
- Leagtar an fheoil ar bhord na cistine agus déantar incision domhain ar an gcnámh chun é a bhaint go cúramach. Déan an gníomh seo go mall, ionas go bhfanfaidh an méid feola agus is féidir ar an gcnámh. Ansin, cas an cniog agus greim air le gluaiseachtaí gníomhacha na méara, an salann agus na spíosraí.
- Déantar gairleog a scafa. Nigh faoi uisce reatha agus téigh trí phreas speisialta. Ansin rubann siad feoil ar gach taobh.
- An chéad chéim eile - déantar smearadh ar an gcnaoi go liobrálach le maonáis taobh amuigh agus taobh istigh. Tá salann agus blastanas sa taobh amuigh freisin. Chun muiceoil muiceola bhácáilte san oigheann a fháil, bíonn próiseas picilte i gceist leis an oideas. Chun seo a dhéanamh, fág an fheoil ar feadh 3 uair an chloig. Cuirtear é i gcoimeádán dúnta, agus é á sheoladh chuig an fuar.
- Tar éis na tréimhse seo, tógtar an fheoil as an gcuisneoir. Ullmhaítear dhá stiall de scragall agus leagtar amach scuaba sa lár. Ansin spraeáilte le hola lus na gréine, cuir isteach agus cuir ar bhileog bácála é.
- Tá an oigheann réamhthéite go thart ar 200 céim. Cuir an múnla ann agus bhácáil ar feadh 2 uair an chloig. 15 nóiméad sula mbíonn an mhias réidh, baintear an sciobach, osclaítear an scragall agus seoltar arís chuig an oigheann é go dtí go gcruthófar screamh órga.
Chun an tábla itheacháin, an scuicín muiceola i scragall, a bhácáiltear san oigheann, le prátaí nó rís. 
Tá sé tábhachtach anlann trátaí, mustaird agus luibheanna úra a shéasúr.
Mias den scoth le nótaí ar Phrág ársa
Iad siúd a bhfuil an t-ádh orthu cuairt a thabhairt ar sheanchathair phríomhchathair na Seice, tá a fhios acu go díreach cad iad na rudaí a ullmhaítear do thurasóirí ansin. Ba mhaith liom go háirithe an glúine bhácáilte Boar a thabhairt faoi deara. Ní féidir mearbhall a dhéanamh ar a cumhra agus ar a shláine, ach is féidir leat é a chócaráil sa bhaile. I bprionsabal, is é seo an cosán is coitianta i mbeoir, a bhácáiltear san oigheann. Chun iad a ullmhú, tógann siad sraith shimplí comhábhar:
- beoir (dorcha is fearr);
- muiceoil (shank);
- cairéad;
- gairleog
- soilire;
- duilleoga labhrais;
- clóibh;
- piobar;
- síolta carbhán;
- mustaird i bhfoirm grán (i bhFraincis);
- lus an choire;
- mil;
- an salann.
Is éard atá i gceist le cócaireacht ná oibríochtaí simplí den sórt sin. Ar an gcéad dul síos, déantar an fheoil a ní go maith agus baintear na guairí eile. Ansin, gearrtha i bpíosaí beaga iad, agus ina dhiaidh sin cuirtear i bpanna iad, doirtear iad le beoir agus cuirtear ar thine iad.
Nuair a bheidh an fheoil boils, bain an cúr mar atá sé. Ansin cuirtear soilire, clóibh de gairleog, labhras agus spíosraí sa brat. 
Cócaráil ar feadh 2 uair an chloig ar a laghad, agus corraigh tú ó am go chéile. Ag an am céanna ullmhaítear an anlann: tuaslaítear 1 spúnóg bhoird de mhil i méid beag broth. Ansin cuir isteach síolta mustaird, lus an choire, carbhán. Meascann gach duine go maith.
Baintear an muice bruite as an bpanna ionas go ndéantar é a thriomú agus a fhuarú beagán. Ina dhiaidh sin, scaip ar bhileog bácála, doirt neart anlann agus seol chuig oigheann réamhthéite é.
Chun an fheoil a shéideadh, gach 30 nóiméad, déantar é a dhoirteadh le brat beorach agus anlann spicy.
Tá sciorta cócaráilte de réir a leithéid d 'oideas, bácáilte san oigheann, maisithe le glasa. Seirbheáil mar phríomhchúrsa le prátaí mashed, leite ruán nó leite ríse. Is féidir béim a leagan air le fíon nó vodca tirim.
Smaoinigh ar rogha eile chun an mhias seo a ullmhú ag baint úsáide as beoir.
Liosta na gcomhábhar:
- muineál muiceola;
- roinnt oinniúin;
- cairéid;
- beoir le haghaidh marinád;
- spíosraí
- labhras;
- anlann chili;
- an salann.
Tugadh faoi deara go gcruthaíonn oidis chéim ar chéim le haghaidh seannaí san oigheann le tosaitheoirí cúnamh grianghraf máistirphíosaí a chruthú lena lámha féin.
Is éard atá sa phróiseas cócaireachta ná céimeanna simplí:
- Cuirtear an shank nite i bpanna. Doirt uisce fuar ionas go gclúdaíonn sé an fheoil. Ansin cuir 0.5 l beorach, spíosraí, salann, labhrais, cairéad, oinniúin agus boil ar feadh 60 nóiméad.
- Nuair a bhíonn an muiceoil réidh, leagtar é ar bhileog bácála, agus ansin cuirtear san oigheann í ar feadh uair eile. Níor chóir go rachadh an teocht is fearr thar 180 céim.
- Cé go bhfuil an lorga bácáilte, déantar gloine brat a dhoirteadh isteach san uile, áit a raibh an fheoil ag fiuchadh. Déantar anlann chili a chur leis, a mheascadh agus a fhiuchadh thar theas íseal go dtí go bhfaightear mais tiubh.
- Freastal ar mhias le leitís, ag stealladh thar an anlann cócaráilte.
Císte muiceola blasta a bhácáiltear i muinchille
Tá aon bhean tí ag iarraidh mias sobhlasta a thabhairt dá dteaghlaigh. Agus chuige seo ní gá fanacht ar an saoire. Is cinnte go ndéanfaidh feoil sobhlasta blasta le screamh crisp órga achomharc ar dhaoine fásta agus ar leanaí a chruinníonn le haghaidh béile teaghlaigh. Baineann sé le muicín muiceola bhácáilte san oigheann sa chum. Maidir leis an mhias, tógtar comhpháirteanna simplí:
- muiceoil (shank);
- cúpla clóibh de gairleog;
- mustaird
- turmeric
- anlann soy;
- piobar de chineálacha éagsúla;
- duille bá;
- an salann.
An bealach traidisiúnta cócaireachta:
- An chéad nigh go maith an t-éadach. Ansin déan créachtaí doimhne, áit a leagtar na clóibh garlic.
- Ullmhaigh an marináid. Chun seo a dhéanamh, cuir mustaird, piobar agus turmeric sauce soy. Ansin, déan dromchla iomlán na lorga a bheachtú, ag fágáil é ar feadh leathuaire.
- Preheat an oigheann go 200 céim. Tá an fheoil pacáilte i sleeve, agus ansin cuirtear í san oigheann. Bácáil uair an chloig go leith.
- Ionas go mbeidh screamh ar an shank, gearrtar agus cócaráiltear an muinchille ar feadh 15 nóiméad eile.
- Freastal ar an mhias i bhfoirm fionnuar le fries na Fraince. D'fhonn feoil a chomhshamhlú níos fearr, cuireann siad glasa agus sailéid ghlasraí ar fáil.
Seiceáil go bhfuil muiceoil réidh le scian géar. Má scaoileann leacht leachta ón fheoil le linn na puinseála, tá sé in am an oigheann a mhúchadh.
Oideas físe Seice shank
Cuir muiceoil le glasraí
Comhaontóidh go leor go bhfuil feoil in éineacht le glasraí go hiontach. Fiú sa gheimhreadh, úsáideann cóca fiontracha iad reoite. Agus ullmhaigh mias de na táirgí seo:
- lorga beagmhéide;
- cairéid;
- broccoli
- pumpkin
- pónairí;
- spíosraí
- salann;
- saill glasraí.
Is éard atá sa rogha cócaireachta ná oibríochtaí simplí. Ar an gcéad dul síos, cuimlítear an fheoil le blastanas measctha le salann. Timfhilleadh i leathán scragall, scaipthe ar bhileog bácála. D'fhonn an lorga a bhácáil san scragall san oigheann, teasann siad go dtí teocht 200 céim í, agus ansin leagann siad an fheoil.
Tar éis 2 uair an chloig, tógtar an pan as an oigheann, gearrtar an scragall agus seoltar chuig an tine arís é. Nuair a chruthaíonn an screamh, tar éis thart ar 15 nóiméad, tógtar an fheoil amach arís, ach anois tá glasraí leagtha timpeall air. Bhácáil 20 nóiméad eile. Is fearr an mhias críochnaithe a sheirbheáil fad is atá sé te, ar shlí eile, caillfidh sé a blas agus a aroma scagtha.
