Cúpla oidis do chuiríní

Is é an currant an sméar is coitianta, is sláintiúla.!

Tá cuid mhór vitimíní C, Bi, P, PP, provitamin A, aigéid orgánacha, siúcra, substaintí peictin (glóthach), salainn mhianracha - seo go léir i gcuirí, ar a dtugtar "teach stórais na vitimíní." De réir an ábhair atá ag vitimín C, is iad na caora an dara ceann ach cromáin ardaithe agus actinidia. Dá bhrí sin, is curadh dubh é cuiríní dubha in ábhar vitimín C i measc barra torthaí agus caora: ní chlúdaíonn ach 100 g de chaora currant an ráta laethúil atá ag teastáil ón gcomhlacht.

Is planda luachmhar míochaine ilbhliantúil é cuiríní dubha. Tá an tor ard go leor - suas le 1.5 -2 m Tosaíonn an tóraíocht ar 2 - 3 bliana tar éis an phlandáil, ag brath ar an éagsúlacht.

Moltar caora úra agus próiseáilte (subh, sú, subh, glóthach, subh, mashed le siúcra) go háirithe do dhaoine scothaosta agus lagaithe i ndiaidh breoiteachta, máinliachta, leanaí. Tá sú cuiríní dubha le mil ar meisce le haghaidh bronchitis, cough, hoarseness, moltar mar ghníomhaire antipyretic, diaphoretic, frith-athlastach agus hypoglycemic é, chomh maith le gníomhaire a chuireann toilleadh ar an gcóras cardashoithíoch. Tá na caora úsáideach le haghaidh slaghdán, roinnt galar tógálach, anemia, chomh maith le gastritis le haigéadacht íseal. Tá airíonna íocshláinte ag duilleoga currant agus úsáidtear iad i bhfoirm insiltí nó decoctions mar diuretic, do scoilteacha, urolithiasis, duáin, galair lamhnán. Sa bhrat, briseann leanaí atá tinn le scrofula. Le haghaidh an gheimhridh, déantar na duilleoga a thriomú.

Chun an t-insileadh a ullmhú, tóg 20 g de dhuilleoga úra brúite, doirt gloine uisce fiuchta agus fág go bhfágfaidh sé fuarú go hiomlán. Ansin scagaire agus ól 0.5 cupán 3 huaire sa lá roimh bhéilí. Is féidir cromáin úra ardaigh dubha (20 g freisin) a chur le duilleoga currant dubh. Ullmhaítear an t-insileadh céanna ó dhuilleoga triomaithe cromáin agus cromáin ardaigh, ach sa chás seo ní mór iad a fhiuchadh ar feadh 2 go 3 nóiméad. Duilleoga - spíosra traidisiúnta chun glasraí a shailleadh, a phiocadh, chomh maith le úlla a mhaos.

Recipes

Subh cuiríní dubha.

Tógtar 1.3 kg de shiúcra gráinnithe in aghaidh 1 kg de chaora. Déantar na caora a ní, a fholmhú i bhfiuchphointe uisce ar feadh 3 go 4 nóiméad, agus brúitear pestle adhmaid ina dhiaidh sin. Cócaráil i gcéim amháin ar feadh thart ar 5 nóiméad, ag corraíl agus ag baint cúir an t-am ar fad. Cuirtear subh te i bprócaí agus déantar iad a steiriliú in uisce fiuchta: prócaí lítir - 20 nóiméad, prócaí leath-lítear - 15-16 nóiméad. Tar éis steiriliú, dúntar na prócaí láithreach.

Subh cuiríní dubha.

Oideas uimhir 1. Sruthlaigh caora currant dubh, cuir criathar agus lig draein uisce. Cócaráil an síoróip thiubh, doirt na caora isteach ann, lig dó boil agus cuir ar teas íseal é ar feadh 40-50 nóiméad. (Do 1 kg de chuiríní dubha - 1.5 kg siúcra, 1 cupán uisce.)

Oideas uimhir 2. Déantar caora a dhoirteadh isteach in uisce agus cuirtear leath de chuid an tsiúcra leis, bruite ar feadh 7 nóiméad, ansin déantar an dara cuid de shiúcra a dhoirteadh agus a bhruith ar feadh 5 nóiméad. Casann sé subh sobhlasta amach, tá an sméar bog, iomlán. (Le haghaidh 2 ghloine uisce - 4 ghloine de chaora, 6 ghloine siúcra.)

Currant Kissel.

Sruthlaigh na caora le huisce te agus glúine go maith, cuir leath gloine d'uisce fuar bruite, cuimil na caora trí chriathar. Brúigh na caora le 2 chupán uisce, cuir tine orthu agus boil iad ar feadh 7 nóiméad, agus ansin brúigh iad. Cuir siúcra sa bholg chrua, boil, cuir an stáirse prátaí caolaithe agus, ag corraí, lig dó boil arís. Doirt an sú brúite isteach sa ghlóthach críochnaithe agus meascadh go maith. (Le haghaidh 1 chupán currant - 2 tbsp. Spúnóg siúcra, 2 spúnóg. Spúnóg de stáirse prátaí.)

Insileadh duilleoga currant.

Déantar 20 g de dhuilleoga úra de chuiríní dubha a dhoirteadh isteach i ngloine d'uisce fiuchta agus ag fanacht go dtí go ndéantar iad a fhuarú go hiomlán, a scagadh agus a ól 3 huaire sa lá roimh bhéilí. Tá sé go maith má chuireann tú cromáin ardaigh (20 g) go dtí 1 fiuchphointe cupáin go 20 g de duilleoga cuiríní dubha.

I gcás próca leath-lítear amháin, beidh gá le 40 g de dhuilleoga cuiríní dubha agus mion-úróga, a glanadh ó shíolta. Déantar iad uile a dhoirteadh le huisce fiuchta agus fágtar ar feadh 2-3 uair an chloig é sula n-úsáidtear é. Ullmhaítear an t-insileadh céanna ó dhuilleoga triomaithe de chromáin agus de chromáin ardaithe (caithfear é a bhruith ar feadh 2-3 nóiméad). Agus fág a fhuarú.

Fíon cuiríní dubha

Caora síoraí, sruthlaigh, téigh tríd grinder feola, ach tá sé níos fearr é a ghlúineáil.

I jar 3 lítear, doirt 300 g de shiúcra gráinnithe, gloine sútha craobh do choipeadh, corraigh gach rud. Ba chóir go mbeadh an mhais seo go léir 2/3 den fhéidearthacht. Tá an próca dúnta le clúdach plaisteach le feadán, atá greamaithe i bpoll an chlúdaigh (feadán le trastomhas 3-4 mm). Déantar foirceann seachtrach an fheadáin a ísliú i soitheach le huisce ionas nach dtéann an t-aer isteach sa phróca leis na hábhair, agus téann an dé-ocsaíd charbóin a fhoirmítear le linn coipthe isteach i bpróca an uisce.

Is féidir leis a bheith 25 go 30 lá ag teocht 20 go 23 °. Nuair a stopann an t-uisce, stop an clúdach agus cuir beagán siúcra leis (80-100 g) agus arís dún an clúdach le feadán in uisce. Tar éis an phróisis choipeadh a bheith thart, brúigh an mhais iomlán trí 2 shraith uige, brúigh mais na sméar go maith.

Braitheann binneas an fhíona ar an méid siúcra - is féidir leat deoch a fháil, fíon tirim nó milseog. Déantar fíon a chur i mbuidéil agus a chur in áit fhionnuar dhorcha. Dá fhad a bheidh an seilfré, is amhlaidh is fearr.

Nóta: In ionad claibín le feadán, cuirtear glove rubair le hoscailt ar cheann de na méara ar an bpróca, le linn an choipeadh tá an glove teannta agus imíonn dé-ocsaíd charbóin tríd an oscailt. Nuair a stopann an glove nó nuair a lagaíonn sé chun inflate, cuir beagán siúcra leis, agus leanann an choipeadh arís (is é an tréimhse iomlán coipthe ná 25-30 lá).

Faightear fíonta an-bhlasta, taitneamhacha ó mheascán caora nó ar leithligh.

1. Cuiríní dubha, dearga, bána + 1 sútha craobh cupáin.
2. Spíonáin ghlas, ghlasa + 1 sútha craobh cupáin.
3. Ó sútha craobh níos aibí - deochanna sú craobh: i bpróca 3 lítear de 1 kg siúcra.
4. Fíon an Fhómhair: ó na caora a bhaineann le currant, spíonÚn le 1 cupán sútha talún athláimhe + 1 cupán sútha craobh.
5. Fíon Apple: gearrtar slisní le húlla a bhfuil croíbhaint bainte astu, cuirtear iad trí mheirleach feola, cuir siúcra agus cuir ar choipeadh iad, seachas siúcra, cuir 1 ghloine de chaora sútha talún agus sú craobh.