“Ubhphlat le cairéid” - sailéad glasraí blasta don gheimhreadh ó ghlasraí séasúracha, ar féidir iad a úsáid mar mhias neamhspleách nó mar mhias taobh le haghaidh feola. Is féidir an meascán tiubh seo a scaipeadh ar shlisní aráin tósta, líonta le pita nó arán pita. Tá trí ghlasra ann nach féidir, dar liom, a bheith ann gan a chéile - ubhphláta, cairéad agus trátaí. Bíonn an meascán clasaiceach seo i gcónaí blasta, agus sláintiúil freisin. Ní gá fínéagar a bheith ag teastáil le hullmhúcháin le líon mór trátaí, is leor salann le haghaidh caomhnaithe, miasa glana agus steiriliú, agus tá beagán siúcra ag teastáil chun an chothromaíocht blas a fheabhsú.
Ubhphlat le cairéid - sailéad glasraí don gheimhreadhDéantar na bearnaí seo a stóráil go maith in áit fhionnuar agus cuirfidh siad an-bhlas ort ar an mbarr fuar sa gheimhreadh fuar.
- Am cócaireachta: 1 uair an chloig
- Cainníocht: 2 channa le cumas 0.7 l
Comhábhair le haghaidh Ubhphlat le Cairéad
- 1 kg de phláta uibhe;
- 500 g de chairéid óga;
- 250 g de oinniúin;
- 150 g de phiobar milis (1-2 ríomhaire);
- 2 phota de phiobar te;
- 300 g de trátaí buí;
- bunchineál peirsil;
- 10 g de shalann garbh;
- 25 g de shiúcra gráinnithe;
- 20 ml ola olóige gan bholadh.
An modh cócaireachta eggplant le cairéid - sailéad glasraí don gheimhreadh
Gearrann an t-oinniún, na semisweet nó na cineálacha milis, scafa an fhréamh. Déanaimid an t-oinniún a chopáil go han-mhín, caithimid é i bpúdán leathan nó i bpanna friochadh iarann teilgthe domhain le hola olóige neamhthéite.
Oinniúin Fry agus piobair theAnsin cuirimid na pods de phiobar te, gearrtha i bhfáinní, ar féidir, ag brath ar an méid dóite, na síolta agus na seicní a ghlanadh.
Cuir na cairéid slisnithe leis an róstadhCairéid óga le mo scuab nó a n-éadach níocháin le ciseal scríobach, gearrtha i gciorcail tanaí, cuir i bpanna iad. Téann muid thar na glasraí ar feadh 5-7 nóiméad thar mheánthéamh, ag corraíl i gcónaí ionas nach ndónn an t-oinniún.
Téimid ar phlaitín uibhe mionghearrthaGearrtha i slisní thart ar 1 cheintiméadar tiubh i bpléasc uibheacha. Ansin déanaimid gach ciorcal a ghearradh ina 4 chuid, é a chaitheamh ar na glasraí a bhfuil an bhearradh orthu.
Peel agus déan na trátaí a chopáilCuirtear trátaí i sailéid den sórt sin i gcónaí gan chraiceann. Chun seo a dhéanamh, déan incision beag ar na trátaí agus déan iad a fhiuchadh i bhfiuchphointe uisce ar feadh cúpla nóiméad. Ansin fuaraigh i mbabhla uisce oighir agus craiceann. Gearr an séala, gearr na trátaí ina bpíosaí móra éagsúla, seol chuig an gcuid eile de na glasraí iad.
Cuir piobar clog mionghearrtha leisAnois cuir piobair chilín bhinn, scafa agus gearrtha i gciúbanna móra. Doirt salann agus siúcra gránaithe, meascadh. Stobhaigh ar theas íseal ar feadh 25 nóiméad.
5 nóiméad roimh an gcócaireacht, cuir glasa mionghearrtha leisTiteann crúsca peirsil (duilleoga amháin) go mín, cuir leis an sailéad, atá stewed ar thine, 5 nóiméad sula mbíonn sé réidh.
Cé go bhfuil na glasraí á stewed, ullmhaímid prócaí chun na billéid a stóráil - níochán i dtuaslagán de shóid aráin, sruthlaigh in uisce glan. Ansin, déan steiriliú os cionn gaile nó tirim in oigheann atá téite go 120 céim.
Claibíní boil ar feadh 5 nóiméad.
Cuir an sailéad glasraí ullmhaithe eggplant le cairéid i bprócaí steiriliúCuirimid glasraí te i bprócaí te, líontar na prócaí ar na guaillí, gar do chlaibíní glana. Déanaimid aimridiú ar an sailéad ag teocht 90 céim Celsius ar feadh 10-15 nóiméad (bainc le cumas 700 g).
Ubhphlat le cairéid - sailéad glasraí don gheimhreadhCool bia stánaithe ag teocht an tseomra, é a chur in áit fhionnuar dhorcha, ionas gur féidir iad a stóráil ar feadh roinnt míonna. Coinníollacha stórála ó +2 go +8 céim.
