Bia

Sailéad feola "Sráidbhaile"

Sailéad feola "Sráidbhaile" - feoil fhuar, a fhéadann tú cuideachta mhór a bheathú. Is é an próiseas cócaireachta an ceann is tarraingtí sa mhias seo, rud a thógann beagnach aon am. Tá daoine an tsráidbhaile gnóthach, ní maith leo am a chaitheamh ar chnagadh folamh sa chistin, agus tá a fhios acu conas bia blasta a chócaráil. Go ginearálta, tá gach rud simplí - cuir an fheoil ar an sorn agus téigh faoi do ghnó, ansin gearrtha gach rud, bíodh sé seasoned agus cuir i gcuisneoir é ar feadh lae. Is pointe tábhachtach é seo, caithfear sailéad feola an tsráidbhaile a éileamh, agus é a chócaráil ar an oíche roimh an fhéile.

Am cócaireachta: 2 uair 30 nóiméad
Coigiltis in aghaidh an Choimeádáin: 8

Comhábhair chun sráidbhaile feola a ullmhú "Sráidbhaile":

2 kg de mhuiceoil;
180 g de oinniún;
100 g leek;
170 g de phiobar dearg;
120 ml fínéagar;
60 g de shiúcra gráinnithe;
12 g salainn;
150 ml d'ola lus na gréine;
chili glas triomaithe;
paprika talún, piobar dubh;
salann, blastanas, fréamhacha agus spíosraí don brat.

An modh cócaireachta sailéad feola "Sráidbhaile"

Doirt píosa iomlán muiceola gan chnámha, ach le craiceann agus ciseal tanaí saille, i bpanna domhain, doirt 3-4 lítear d'uisce fuar, salann chun blas a chur air. Cuir blastanas agus spíosraí, a chuirtear sa bhlaiste de ghnáth - cúpla clóibh gairleoige, fréamh peirsil, 2-3 duilleog bhá, piobar dubh, oinniún agus crotail. Cócaráil an fheoil ar theas íseal ar feadh thart ar uair an chloig nó níos mó, ag brath ar thiús an phíosa.

Boiligh muiceoil le spíosraí agus glasraí

Fuaraigh an muiceoil chríochnaithe sa brat, cuir an píosa feola fuaraithe ar an gclár.

Muiceoil bruite Cool agus bain as brat

Gearr an craiceann agus an saill, gearr an fheoil ina ciúbanna móra, ba chóir go mbeadh na slisní thart ar 2x2 ceintiméadar nó beagán níos lú.

Gearr an fheoil bruite

Gearrtar saill leis an gcraiceann freisin i gciúbanna. Ní gá gach saill agus craiceann a chur leis; tá 150-200 g go leor do sailéad

Measc na comhábhair mhionghearrtha.

Gearr píosa saille leis an gcraiceann

Maidir le marinade, gearrtha i bhfáinní cinn bheaga oinniúin. Bainimid na duilleoga glasa as an leek, sruthlaíonn siad go cúramach (uaireanta fanann an ithir idir na duilleoga). Gearrtar an chuid éadrom den leek i bhfáinní tanaí. Déantar piobar dearg milis a ghlanadh ó shíolta, a nítear faoin sconna, gearrtha an flesh ina chiúbanna beaga.

Measc leek, piobar agus leek i mbabhla.

Déan oinniúin, cainneanna agus piobair a chopáil i mbabhla ar leith

Doirt fínéagar agus thart ar 100 ml d'uisce bruite fuar isteach i mbabhla glasraí. Is fínéagar úll nó fíon oiriúnach. Áitím ar ghnáth-fhínéagar leann úll úll le piobar chili, lavrushka, clóibh agus lus an choire - casann sé fínéagar blaistithe.

Cuir fínéagar agus uisce fuar le glasraí

Doirt siúcra agus salann boird, meileann an meascán le do lámha, meascadh go maith.

Cuir siúcra agus salann leis, meileann le lámha agus meascán glasraí

Cuir chili glas triomaithe, paprika talún agus piobar dubh.

Cuir chili glas triomaithe, paprika talún agus piobar dubh

Doirt isteach ola lus na gréine. Ós rud é go bhfuil an sailéad rustic, tóg ola lus na gréine neamhshaothraithe le boladh síolta, tiocfaidh sé chun tairbhe.

Doirt ola glasraí isteach i mbabhla

Fágann muid an marinade ar feadh 10-15 nóiméad, ionas go leáfaidh grán siúcra gránaithe agus salainn.

Fág an marinade ar feadh 10-15 nóiméad

Meascann muid an fheoil mhionghearrtha le marinade, dún an babhla le scannán cling agus bain an sailéad feola ar sheilf íochtarach an chuisneora ar feadh lae.