Tugtar Citrullus lanatus ar watermelons milis, a shaothraítear go flúirseach ar fud an domhain, i Laidin. Baineann an gléasra mór seo a chruthaíonn fuip suas le 3 mhéadar ar fhad leis an teaghlach pumpkin. Tá na speicis fhiáine is gaire le fáil fós i ndeisceart na hAfraice inniu, agus tá níos mó ná míle bliain ag stair watermelons, mar ghléas saothraithe.
Is iad na gnéithe is coiteann do gach cineál watermelons láithreacht lashes cumhachtacha fada clúdaithe le duilleoga cirrus pubescent le tint bluish faoi deara. Le dromchlaí cothrománacha agus ingearacha a shocrú, úsáideann watermelons aeróga, coarsening agus triomú sa phróiseas forbartha plandaí.
Tá bláthanna aonair buí pale suite i axils na nduilleog. Nuair a tharlaíonn pailniú, cruthaítear torthaí móra in áit an bhláth. Tá sé mar gheall ar an sméar bréagach seo le ciseal dromchla crua agus croí sármhaith a fhástar le huisce uisce. I dtús chéimeanna na forbartha, clúdaítear torthaí, cosúil le gais agus duilliúr, le ribí crua a imíonn siad de réir mar a fhásann siad agus a mheastar a bheith ar cheann de chomharthaí aimhréire blonaige uisce.
Agus tá an méid seo a leanas i mbabhta cruinn agus i bhfolach, le trastomhas suas le 60 cm watermelons:
- craiceann crua réidh, de ghnáth le dath dorcha glas nó stríocach, ach tá craiceann de dhath bán, buí, marmair agus spotty;
- flesh súnna, milis bándearg, dearg dorcha, oráiste, buí nó bán le go leor síolta donn nó donn dorcha.
Tá watermelons thermophilic agus ag fás go compordach ach ag teocht nach ísle ná 20-25 ° C.
Ina theannta sin, le blianta fada anuas, rinneadh obair phóraithe chun cineálacha a fháil, a bhfuil frithsheasmhacht in aghaidh triomach iontu agus a bhfuil frithsheasmhacht mhaith acu i gcoinne galair, agus idirdhealú a dhéanamh idir iad ag aibiú go luath.
Dá bhrí sin, d'aistrigh na teorainneacha thuaidh den saothrú barr le céad bliain anuas go dáiríre. Tá níos mó agus níos mó daoine ar an eolas faoi watermelons ní amháin le clostrácht, ach déanann siad féin a ithe go rialta le caora milis. Agus ar na leapacha bhí torthaí ag aibiú cheana féin 65-75 lá tar éis an chuma ar an chéad sprouts.
Bunús agus stair na mealbhacán uisce
De réir seandálaithe agus paleobotanists, tá fréamhacha comónta ag an éagsúlacht chultúrtha watermelons le hionadaithe beaga fiáine den ghéineas Citrullus, atá le fáil go forleathan i réigiúin Desert na hAfraice Theas, i Mósaimbíc agus sa tSaimbia, Namaib agus an Bhotsuáin. Is sna tíortha sin a nocht an líon is mó foirmeacha géiniteacha watermelons, ag iompar torthaí le flesh searbh, úr agus beagán milis.
San am atá caite, ba iad sinsear fiáin na bhfear uisce nua-aimseartha an t-aon fhoinse taise d'ainmhithe, agus do threibheanna áitiúla, agus do thaistealaithe sa bhfásach.
Is ansin a thosaigh stair an bhuain uisce mar chultúr a úsáidtear i mbia. Má fágadh plandaí searbh a raibh cion ard gliocóis orthu gan faire, ansin tháinig speicis inite níos mó ná 4,000 bliain ó shin ar an taobh ó thuaidh den Afraic agus bhí suim acu sna daoine a bhí ina gcónaí i nGleann na Níle. As seo, scaiptear cultúr na Meánmhara, an Mheánoirthir agus níos faide anonn, go stair na Meánmhara, an Mheánoirthir agus níos faide anonn, go dtí an India agus an tSín.
Labhraíonn The British Encyclopedia faoi watermelons a fhás san Éigipt ón luath-ríocht. Luaitear ann freisin go bhfuil frescoes ann, a insíonn faoi bhailiú na dtorthaí aitheanta seo ar bhruach na Níle.
Tá síolta watermelon nó a shinsear i bhfad i gcéin i tuamaí pharaohs an tsliocht XII.
Tá fianaise scríofa ann go bhfuil saothrú ar cheann de na cineálacha watermelon atá ag fás go fiáin san India sa 7ú haois AD. Fiú sa lá inniu, úsáidtear torthaí beaga speiceas Citrullus lanatus fistulosus san India mar bharr glasraí.
Sa X haois, tháinig mealbhacáin uisce go dtí an tSín, tír arb í an lá atá inniu ann an príomhsholáthraí den chineál seo melon ar an margadh domhanda. Agus san Eoraip, agus níos cruinne ar Leithinis na hIbéire, tháinig watermelons le laochra Moorish.
Sna céadta bliain X-XII, déantar an gléasra a shaothrú i Cordoba agus i Seville, áit a dtiteann mealbhacáin uisce i gcodanna eile den mór-roinn de réir stair na meánaoise. Ach de bharr srianta aeráide, níorbh fhéidir barra cobhsaí a fháil in áit ar bith ach amháin i ndeisceart na hEorpa, agus baineadh úsáid as watermelons mar phlandaí coimhthíocha i ngairdíní agus i dtithe gloine.
Tá sé suimiúil gur tháinig cultúr melon go gasta ar bhruacha an Domhain Nua, áit ar tháinig bealaigh uisce ar dhá bhealach: ag an am céanna tugadh coilínigh agus sclábhaithe Eorpacha ó mhór-roinn na hAfraice.
Tá sé ar eolas go hiontaofa gur cuireadh tús le stair na mealbhacán uisce i Meiriceá i 1576. Sa samhradh seo i Florida, bhí torthaí á gcur ag watermelons a chuir inimircigh Spáinneacha cheana féin.
Tá beagán níos déanaí, plandálacha melon le feiceáil ar chríoch Mheiriceá Theas. Chuir Watermelons blas na dtreoracha Indiach i nGleann Mississippi, chomh maith le daonra áitiúil na n-oileán san Aigéan Ciúin, lena n-áirítear Haváí.
Is léir gur allmhairíodh Watermelons chuig críoch na Rúise ar feadh Bhóthar Mór na Silk, ach mar gheall ar chastacht na haeráide go dtí lár an chéid seo caite, níor scaipeadh an cultúr ach sna réigiúin theas, mar shampla, i Little Russia, i Kuban agus i réigiúin steppe i réigiún Volga. Ní fhoghlaimeoidh gach duine d’fhoghlaim faoi stair na mealbhacán uisce, an oiread ama a chaitheann an planda in aice láimhe le duine. Sa lá atá inniu ann, ní eol go bhfuil fiú fréamhacha na speiceas saothraithe a fhástar i go leor réigiún sa Rúis ar theachíní samhraidh.
Ach ní choisceann sé seo ar dhaoine oibriú ar fheabhas a chur ar an ngléasra agus cineálacha nua a fháil. I láthair na huaire, tá na céadta cineálacha agus hibridí de mhóilíní uisce cultúrtha ar fud an domhain. A bhuíochas leis seo agus le forbairt na dteicneolaíochtaí cheaptha teasa, bhíothas in ann torthaí milis a fhás fiú nuair nár chuala daoine faoi chaora ollmhór.
Ina theannta sin, níl na póraitheoirí teoranta a thuilleadh do chineálacha nua a shaothrú le coirt glas agus flesh scarlet go traidisiúnta.
Déanann Watermelons aibiú ar na leapacha, agus ní hamháin go bhfuil dearg nó bándearg, ach flesh bán agus buí i bhfolach faoi craiceann bán, dubh, spotty nó buí.
Agus do na gourmets is sofaisticiúla, rinne feirmeoirí i gCúige na Seapáine Zenzuji, ag cur an ubhagáin i gcás speisialta, máistreacht ar an gcéad watermelons ciúbach, agus an-chatach anois.
Comhdhéanamh ceimiceach an bháisín uisce
Cad a dhéanann grá do mealbhacáin uisce ar fud an domhain? Is é an freagra is soiléire ná blas milis, úrnua torthaí níos aibí. Ach céard é comhdhéanamh iomlán fuinnimh agus ceimiceáin uisce, agus inar féidir le substaintí dul i gcion go tairbheach ar shláinte an duine?
Tá 100 gram de laíon scarlet úr de chuid watermelon ina bhfuil:
- 0.61 gram próitéine;
- 0.15 gram saille;
- 7.55 gram de charbaihiodráití, ar siúcra iad 6.2 gram;
- 0.4 gram snáithín cothaithe;
- 91.45 gram uisce.
Leis an gcomhdhéanamh seo, ní théann an t-ábhar calraí i watermelon thar 30 kcal, ach ní chuireann sé seo deireadh leis na buntáistí a bhaineann le torthaí a ithe. Tá a lán vitimíní i slice 100-gram, lena n-áirítear 10% den iontógáil laethúil d'aigéad ascorbic, chomh maith le 4% ar a laghad den mhéid béite-carotene atá riachtanach do dhuine, vitimín B1, B2 agus B3, B5 agus B6, eilimintí micrea agus macra riachtanacha. Is iad seo cailciam, maignéisiam agus iarann, potaisiam agus fosfar, mangainéis, sóidiam agus sinc.
Is áit thábhachtach i gcomhdhéanamh ceimiceach an laíon é lycopene, a bhfuil suas le 4530 mcg ann i 100 gram. Agus i gcoirt na meisce uisce tá a leithéid d'aigéad aimín luachmhar mar citrulline.
Cá fhad a chaitheann tú blonar uisce?
Chun na buntáistí a bhaineann le watermelon a uasmhéadú, ba cheart torthaí aibí a fhástar de réir rialacha na teicneolaíochta talmhaíochta a ithe. Thairis sin, le linn stórála, caillfidh watermelons roinnt vitimíní, taise agus siúcra freisin. Agus ciallaíonn sé seo go bhfuil sé fíorthábhachtach an cheist maidir le cá fhad a stórálfar bláthuisce a stóráil. Braitheann an freagra air ar an éagsúlacht agus ar an modh stórála.
Má chailleann laíon watermelon de chineál Ogonyok nó Crimson, tar éis cúpla seachtain tar éis é a bhaint as an lash, a shuaimhneas agus nuair a éiríonn sé gránna, is féidir le torthaí úra sóla an chineáil Kholodok, a stóráiltear ar feadh suas le 5 mhí, a bheith ina n-iontas taitneamhach ar bhord na Bliana Nua.
Ag teocht an tseomra, ar shiúl ó fhearais téimh, solas na gréine agus taise, ní stóráiltear an t-uisceán ar feadh tréimhse fada, suas le mí. I íoslach fionnuar, aeránach nó cellar, fanann mealbhacáin uisce iomlána blasta ar an meán ar feadh 2 go 4 mhí.
- Más mian leat an t-uisce a choinneáil níos faide, is féidir an laíon nó an sú a reo.
- Déantar slisní de bholg uisce a thriomú, ag fáil cineál sceallóga. Déantar milseáin choganta nádúrtha as sú triomaithe.
- Chomh maith le watermelon, pickle, salann agus géar, déan sú díobh agus píosaí subh torthaí, subh agus torthaí aramáilte aramatacha.
Ag baint úsáide as na modhanna seo, leathnaítear seilfré meisce uisce go bliain. Ach ní féidir an watermelon gearrtha a stóráil ar feadh i bhfad. Fiú i gcuisneoir ar feadh lae, forbraíonn flóra pataigineach ar laíon milis, tais, agus baictéir as a dtiocfaidh coipeadh. Nuair a bhíonn sé te, tosaíonn an próiseas seo i gceann cúpla uair an chloig.
Comharthaí bláth-uisce aibí
Chun a bheith in ann a aithint go bhfuil sé níos aibí, go bhfuil sé réidh le hithe, tá sé tábhachtach ní amháin don cheannaitheoir ag an gcuntar, ach don chónaitheoir samhraidh a fuair fómhar saibhir. Cé chomh fada is a stóráiltear an watermelon, agus cad iad na cothaithigh atá carntha ina laíon, braitheann sé ar an dílseacht rogha. Gan na torthaí a ghearradh, is féidir abhcóideacht a chinneadh de réir chuma an bhuain uisce agus an fuip ar a bhfuil sé suite.
Tá roinnt comharthaí de watermelon aibí:
- Tá dromchla crua mín ar chraiceann an watermelon aibí, tá sé deacair damáiste a dhéanamh dó le méaróg, nach bhfanann ach scratch ar an gcraiceann. Má tá coirt neamhlonrach ag an stuif ghlas, ansin tá cumhdach céir ar an bholgán aibí.
- Ba chóir go mbeadh tint te bhuí ar an bhfód atá suite ar an dromchla íochtarach i dteagmháil leis an ithir. Mura bhfuil aon bhronntanas uisce níos aibí ar an láthair, níl aon stríoc ná patrún eile ann, tá an choirt dlúth, tirim agus gan damáiste. Creidtear go bhfuil an dath níos gile agus níos sáithithe ar an láthair, na torthaí níos milse agus níos aibí.
- Is féidir le comhartha de watermelon níos aibí feidhmiú mar peduncle tirim agus aeróga, a fhoirmítear gar don sinus, as a bhfágann an gas torthaí.
- Ní bheidh sé iomarcach cnag a chur ar choirt an bhuain uisce. Freagróidh na torthaí níos aibí le fuaim dhomhain borrtha. Agus aibí freisin, réidh le torthaí a bhaint nuair a thumtar iad i snámhphointe uisce.
Norm na níotráití i mealbhacán uisce
Cosúil le plandaí eile, is féidir le mealbhacáin uisce ní amháin substaintí úsáideacha a charnadh, ach comhdhúile a dhéanann dochar do shláinte an duine. Tá sé ar eolas go bhféadfar dul thar an ngnáth-níotráití i mbia-uisce más rud é, le linn tréimhse fáis watermelon, planda:
- easpa teasa, a cuireadh in iúl go raibh moill ar an bpróiseas forbartha;
- go bhfuair siad méid iomarcach leasachán nítrigine;
- bhí sé faoi thionchar lotnaidicídí, as a dtiocfadh carnadh substaintí díobhálacha;
- Gan a bheith ag fulaingt ó easpa taise san ithir agus san aer;
- go raibh easnamh san ithir moluibdín, sulfair, cóbalt nó potaisiam;
- a bhí in ithir le cion ard aigéadachta nó salainn.
Is é 60 mg / kg an norm uasta incheadaithe de níotráití i mealbhacán uisce. Agus anseo tá sé tábhachtach a mheabhrú go bhfuil an méid is mó de shubstaintí díobhálacha comhchruinnithe níos gaire don dromchla, agus go háirithe sa screamh.
I gcás duine fásta, cinntear an méid incheadaithe de níotráití sa chorp ag ráta 5 mg an cileagram meáchain. Tá an t-uasmhéid nítrít níos lú fós agus níor chóir dó a bheith níos mó ná 0.2 mg an cileagram de mheáchan coirp an duine.
Nuair a sháraítear níotráití in uisceán, bíonn suaitheadh meitibileach i measc na substaintí seo, agus nuair a iontógtar méideanna iomarcacha de na comhdhúile contúirteacha seo, is féidir le siadaí ailse, ciainéis, damáiste mór don chóras néarógach agus díleá, agus paiteolaíochtaí croí agus soithíocha tarlú. Bíonn tionchar an-diúltach ag níotráití agus nítrítí ar fhorbairt an fhéatas le linn toirchis.
D'fhonn a bheith ar an eolas faoi gach rud faoi watermelon atá beartaithe le haghaidh bia agus a bheith cinnte faoina shábháilteacht, tá sé tábhachtach cloí le rialacha na teicneolaíochta talmhaíochta agus iad ag fás agus ag úsáid na modhanna chun anailís a chur in iúl.
