Is cinnte go bhfuil a fhios ag gach iascaire cén chaoi le salann a dhéanamh. Deir aon cheann acu go bhfuil an próiseas seo simplí, ní thógann sé mórán ama agus iarrachta, ní bhaineann sé le táirgí atá deacair teacht orthu nó trealamh speisialta. Ach is toradh iontach é an toradh agus is breá leis an uile dhuine, gan eisceacht. Bhuel, mura bhfuil a fhios agat conas salann a shalann sa bhaile, ansin tabharfaimid roinnt oidis shimplí duit.
Salainn le haghaidh triomaithe
Roimh chócaireacht, ba chóir iasc a ullmhú go cúramach. Chun é seo a dhéanamh, nigh an bran faoi uisce reatha agus glan é, gearr an bolg agus bain go cúramach na horgáin inmheánacha, na gills.
Is féidir leat an t-iasc a choinneáil slán. Mar sin féin, tá an bran gatáilte saillte amach i bhfad níos tapúla, agus tá an dóchúlacht go dtiocfaidh laghdú air an-bheag. Níl salachar sa bhaile gan gáitéireacht ábhartha ach amháin i gcás caibheár. Tá sí léi go dtiocfaidh blas na n-iasc sáithithe agus suaimhneach.
Mar sin, tóg píopa domhain, babhla, pláta nó cliathbhosca adhmaid. Cuir salann leis an mbun. Ba chóir go mbeadh an ciseal thart ar 1 cm tiubh, ón mbarr, cuir an bran réamh-ghlasta agus triomaithe bun os cionn. Scaip an t-iasc i ndiaidh a chéile, agus sprinkle le go leor salainn ar a bharr arís. Ansin an chéad sraith eile agus salann arís. Agus mar sin go dtí go dtiocfaidh an t-iasc amach. Ba chóir go mbeadh an clúdach barr clúdaithe le salann.
Cuir an clúdach ar barr agus cuir an cuing air. Cuir an coimeádán le héisc in am fionnuar ar feadh 7-10 lá.
Má tá an chúl crua, léiríonn sé seo go bhfuil an t-iasc saillte go maith.
Ag deireadh an ama sonraithe, ba chóir na conablaigh a ní go maith le salann agus iad a fhágáil i mbabhla le huisce ar feadh 2 uair an chloig, ionas go mbeidh an iomarca salainn imithe. Anois is féidir bream a chrochadh chun é a thriomú i limistéar tirim aeráilte. Am cócaireachta - 7-10 lá.
Má tá spéis agat sa cheist faoi conas bream mór a shalann sa bhaile, níl an próiseas cócaireachta mórán difriúil leis an bpróiseas roimhe seo. Ba chóir an t-iasc a ghutadh, a ní, a thriomú agus a chuimilt le go leor salainn. Anois babhla a ghlacadh, cuir salann leis an mbun agus leag amach an t-iasc.
Le haghaidh bran saillte ní gá ach iasc beo a thógáil.
Bí cinnte go gclúdaíonn tú go hiomlán é le salann. Brúigh síos agus fág 6 lá in áit fhionnuar. Ina dhiaidh sin, socraigh an bream in uisce reatha ar feadh 2-3 uair an chloig. Ansin déan an nós imeachta arís. Tógann bran mór 7-10 lá.
Conas salann a shaothrú leis an modh fliuch?
Is é an príomhthréith atá leis an modh seo ná nach gá an t-iasc a thriomú ag an gcéim dheiridh den chócaireacht (mar sin, tá an modh saillte seo ábhartha sa gheimhreadh freisin). Ciallaíonn sé seo gur féidir é a chaitheamh tar éis dheireadh an phróisis saillte.
Sula gcócarálann tú, roghnaigh iasc beag. Gut, sruthlaigh go maith. Tóg coimeádán domhain áit a leagfaidh tú an t-iasc i sraitheanna. Tá gach saghas sprinkled go forleathan le salann. Chun an blas a fheabhsú, is féidir leat piobar dearg, duille bá agus lus an choire a chur leis.
Clúdaigh an caipín éisc leis an gcoimeádán, cuir an leatrom ar a bharr. Tóg an bran chuig áit fhionnuar ar feadh seachtaine. Ina dhiaidh sin, sruthlaigh na conablaigh go maith faoi uisce reatha (go dtí go mbeidh an t-uisce sa bhabhla soiléir).
Níl an próiseas saillte fós. Triomaigh an t-iasc agus croch in áit thirim é ar feadh roinnt uaireanta. Tá gach rud, bran réidh le hithe.
Salann a thriomú
Más rud é nach bhfuil a fhios agat conas bream a shaothrú le haghaidh triomaithe, is é seo an t-oideas simplí duit. Le hullmhú, beidh ort ullmhú:
- salann;
- bream úr unfrozen.
Má tá an t-iasc gafa, ní mór é a bheith sáithithe i mbáisín uisce ar feadh roinnt uaireanta an chloig chun mucus a bhaint as an dromchla.
Anois greamaigh an t-iasc agus sruthlaigh go maith faoi uisce reatha. Triomaigh na conablaigh agus tabhair iad le salann (mór más féidir).
Má bhíonn níos mó ná 1 kg de mheáchan sa bran, ansin is gá an ceann a ghearradh uaidh ar dtús agus an bolg a chnagadh le scian.
Anois tóg coimeádán domhain, líon an bun le salann (ciseal - 1 cm). Ansin cuir an bolg suas an conablach. Sprinkle le salann arís.
Ansin, clúdaigh an coimeádán le bran uige agus cuir in áit fhionnuar é le salannú ar feadh 12 uair an chloig. Ina dhiaidh sin, cas air é, clúdaigh an barr le clúdach agus cuir an cuing. Coinnigh an t-iasc in áit fhionnuar ar feadh 3 lá ar a laghad. Gach 12 uair an chloig, bí cinnte go n-athróidh tú é (ar shlí eile, rachaidh sé olc).
Tar éis an ama sonraithe, sruthlaigh an t-iasc go maith, triomaigh agus croch. Bí cinnte go bhfágfaidh tú an fad idir na conablaigh. Má tá an t-iasc saillte i rith an tsamhraidh, clúdaigh é le uige. Ba chóir don bhreab éirí as ar feadh 3 seachtaine ar a laghad. Má tá an t-iasc mór - 4 seachtaine. Nuair a bhíonn an bran réidh, gheobhaidh sé dath ómra taitneamhach.
Breoite deataithe le caitheamh tobac
Fiafraíonn a lán daoine conas salann a shaothrú le caitheamh tobac? Tá roinnt bealaí ann chun iasc a chócaráil. Breithneoimid an ceann is coitianta agus is simplí.
Gut an t-iasc, nigh é.
Má tá an bran mór - bain an ceann agus déan claontaí ar na taobhanna. Anois cuimil gach sa chonablach le salann garbh, lena n-áirítear salann.
Déantar an t-iasc próiseáilte a fhilleadh isteach i gcoimeádán domhain (ba chóir go mbeadh eireabaill agus cinnirí malartach).
Barr le clúdach agus cuir cos ar bolg. Is é an t-am saillte ná 12-16 uair an chloig - ag brath ar mhéid an éisc.
Seo bealach eile chun bran a shalann le caitheamh tobac. Éileoidh sé:
- uisce
- salann;
- duille bá;
- piobar dearg.
Ba chóir go ndéanfaí éisc ghlasta a dhoirteadh le sáile salainn. Chun seo a dhéanamh, doirt uisce isteach san uile agus caolaigh an salann ann (80 g. In aghaidh 1 lítear d'uisce). Cuir piobar beag, 2 dhuille bhá. Doirt na guairí guairí thar an mbarr, clúdaigh claibín agus fág le haghaidh picilte iad le haghaidh 7-12 uair an chloig - ag brath ar mhéid na gconablach.
Ina dhiaidh sin, tabhair an t-iasc isteach in uisce reatha (30 nóiméad), triomaigh é agus deatach ar an tsláinte.
Conas salann caviar a shalann sa bhaile?
Mar sin, ullmhaigh na táirgí seo a leanas.
- Caviar bream mór amháin.
- Ola lus na gréine - 4 tbsp. l
- Salann
- Piobar
Gearr an t-iasc trí an bolg a ghearradh agus go han-chúramach, gan dochar a dhéanamh don lamhnán galláin, bain an caife. Saor sa scannán é trína chur in uisce agus é a ghlúine go maith le spúnóg nó forc. Déan an nós imeachta arís agus arís eile. Ina dhiaidh sin, cuir an caviar i mbabhla, cuir salann leis.
Tóg an meascthóir agus cuir tús le cogar ar luas íseal. Lean ort leis an bpróiseas go dtí go mbeidh foirmeacha cúir bána ann. Anois cuir an t-im agus an cuisle arís.
Sterilize na prócaí, leag an caviar, Doirt ola ionas go gclúdaíonn an caviar (5 mm). Stóráil in áit fhionnuar ar feadh 7 lá.
Tá súil againn nach n-éireoidh an cheist faoi conas an bran a shalann. Bíodh an fonn ort!
